"Mažai kalorijų ir riebalų turinčiuose, o cholesterolio visai neturinčiuose, grybuose yra truputis naudingų pluoštinių medžiagų ir daugiau nei dešimt mineralų ir vitaminų, įskaitant varį, kalį, magnį, cinką ir keletą vitaminų B, tokių kaip folatai. Grybai taip pat turi daug antioksidantų, tokių kaip selenas ir glutationas, arba GSH, t.y. medžiagų, kurios, kaip manoma, apsaugo ląsteles nuo žalos ir mažina lėtines ligas ir uždegimą. Kai kurie tyrimai rodo, kad grybai yra turtingiausias maisto šaltinis kitam antioksidantui, vadinamam ergotonijonu, arba ERGO, gauti. Šis antioksidantas taip pat yra dideliuose kiekiuose raudonųjų pupelių, avižų sėlenų ir kepenų. ERGO ir kiti antioksidantai pirmiausia sutelkti grybo kepurėje, o ne stiebe."
Kas neturi šeimoje meksikiečių, negali lengvai suvalgyti ypač daug raudonųjų pupelių. Mums lieka tik mūsų mėgstami grybai.
Komentarų nėra:
Rašyti komentarą