"Džiovintų duonvaisių atveju svarbi yra ypatinga tekstūra. Ji labai primena viščiukų mėsą - net nereikia jų perdirbti pagrindinai, jau nekalbant apie pramoninį procesą. Viskas, ko jums reikia, yra marinuoti arba džiovinti duonvaisiai, geras marinatas ir aliejaus. Skirtingai nuo tofu, kuris absorbuoja tik iš išorės marinatą, duonvaisiai visiškai priima prieskonius. Be skonio ir tekstūros, daugeliui pakaitinių produktų problema yra tai, kad jie gali sukelti alergiją, nes juose (bet ne duonvaisiuose) yra alergenų. Dar duonvaisiuose yra mažai riebalų. Todėl duonvaisių yra geri kandidatai lenktynėse ieškant ateities baltymų šaltinių."
Lietuviškai apie duonvaisius galima pasiskaityti čia.
Komentarų nėra:
Rašyti komentarą