Universalus kaimiškas kugelis

"INGREDIENTAI:

Porcijų skaičius: 8

1.5 kilogramo	bulvių
250 gramų	spirgučių  (nebūtinai, galima įdėti 5 šaukštus alyvų aliejaus)
1 stiklinė	pieno
2 šaukštai	grietinės
5 lapai	kopūstų
pagal skonį	druskos
1 vienetas	svogūnų
Padažui:
60 gramų	sviesto
60 gramų	grietinės
2 žiupsneliai	druskos

PARUOŠIMO BŪDAS:

Paruošimo laikas: Apie 1 val.

1.

Bulves sutarkuojame. Sudedame spirgučius ir pamaišydamos įpilame pakaitintą beveik iki virimo (bet neužvirintą!) pieną. Sudedame grietinę, dosniai pagardiname druska ir viską gerai išmaišome.

2.

Kepimo formą ištepame aliejumi, išklojam kopūstlapiais ir pilame bulvių masę.

3.

Kepam 40 - 50 minučių iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje (350 F).

4.

Padažui sviestą ištirpiname, dedame druską ir grietinę. Dar nenuėmę nuo ugnies, pamaišome apie 30 sekundžių."

Galima įdėti į kugelį du kiaušinius, šaukštą miltų, dosniai įdėti kelias saujas tarkuoto Parmežano sūrio. Tirpinamame padažo svieste galima pakepti svogūną, spirgučių, keletą supjaustytų skiltelių česnako ir viską apkepti iki tol, kada svogūnai tampa skaidresni. Po to galima įdėti šaukštą miltų. pakepti ir įpilti vandens ar buljono iki norimo tirštumo. Šiuo atveju tie, kas vengia spirgučių, gali atsisakyti padažo ir valgyti kugelį su pienu ar kefyru.