„Nešvaistykite dar vieno valgio turistų spąstų restorane. Keturi maisto rašytojai dalijasi patarimais, kaip valgyti kaip išmanantis vietinis nepažįstamame mieste.
Kiekvienas turi skirtingus prioritetus, kai kalbama apie keliones: vieni žmonės tiesiog nori atsipalaiduoti. Kiti nori praleisti kelias valandas muziejuje arba pripildyti lagaminą prekybos rajone. O kai kuriems iš mūsų labiausiai rūpi valgyti ir valgyti gerai.
Iš visų šių variantų išsiaiškinti, kur pavalgyti, gali atrodyti sunkesnė užduotis: yra tik vienas Prado muziejus, bet visame Madride yra daugybė tapas vietų. Pirmas žingsnis – įkvėpti – neįmanoma aplankyti visų nuostabių restoranų, kavinių ar barų, kuriuos miestas gali pasiūlyti per keliolika apsilankymų, jau nekalbant apie vieną.
Verčiau sutelkite dėmesį į tai, kas jums svarbu. Maisto rašytoja ir receptų kūrėja Carla Lalli Music kartą suplanavo visas atostogas, skirtas puikių kruasanų paieškai.
Anthony Bourdainas eidavo tiesiai į nepažįstamo miesto centrinį turgų, pavadindamas jį geriausia vieta „suprasti, ką kultūra labiausiai myli“ – ir, be abejo, prisiriša prie pardavėjo ir renka keletą puikių rekomendacijų.
Pirmąją popietę mėgstu praleisti ant žemės naršydama prabangios kavinės socialinės žiniasklaidos paskyros skirtuke „Sekti“. Pasirodo, šaunios kavinės dažniausiai seka šaunius restoranus ir barus. Čia rasite daugiau patarimų iš daug kelionių turinčių maisto rašytojų, kaip rasti puikių maitinimo įstaigų, nesvarbu, ar esate linkę rezervuoti staliuką iš anksto, ar žaisti šiek tiek greičiau ir laisviau.
Klauskite vietinių gyventojų
Nors lengva iš karto įvertinti restoraną remiantis „Google“ ar „Tripadvisor“ atsiliepimais, vietiniai gyventojai geriausiai žino maitinimo aplinką – ypač mėgstamas vietas, kuriose puikus aptarnavimas, šalti gėrimai ir lengva rasti staliuką.
Regan Stephens, Filadelfijoje gyvenanti rašytoja ir kelionių gidų svetainės „Saltete“ bendraįkūrėja, prieš atvykdama į oro uostą, ieško vietos ekspertų. Ji rekomenduoja restoranų kritikus, kulinarinių knygų autorius ar maisto gidus.
„Ieškau žmonių ant žemės, kurie gyveno toje vietoje ir ją pažįsta geriau nei bet kas kitas.“ „Ji seka juos visur, kur jie rašo: jų socialinės žiniasklaidos paskyrose, vietiniuose leidiniuose, net „Substack“ naujienlaiškiuose.
Jei jaučiatės ypač drąsūs, galite netgi išsiųsti el. laišką arba tiesioginę žinutę, paklausdami, ar jie turi „Google“ žemėlapį ar sąrašą, kuriuo dalijasi su draugais ir šeima – ir dažniausiai atsakymas yra „taip“, sakė ponia Stephens.
Šis metodas taip pat puikiai tinka asmeninei sąveikai. Ponia Stephens užmezga draugišką pokalbį su barista, barmenu ar darbuotoju mažoje parduotuvėje („tol, kol jie nėra užkampyje“ ir nesusiduria su klientų antplūdžiu, sakė ji). Daugelis mielai pasidalina savo mėgstamiausiomis vietomis su draugišku turistu.
Tačiau jos asmeninis pageidaujamas šaltinis prieinamam ir skaniam maistui kitame mieste? Taksi vairuotojai.
„Jei dabar per pietų pertrauką kur nors važiuotumėte, jei ruošiatės baigti darbą ir susitikti su draugais“, – klausia ji, – „kur vykstate?“
Visada atlikite tyrimus
Lyndsay C. Green, restoranų ir maitinimo įstaigų kritikė iš „The Detroit Free Press“, sakė, kad restoranų paieška kelionių metu yra „pirmasis raginimas veikti visur, kur ji vyksta“.
Ji ištisus metus saugo rekomendacijas, naudodama „Instagram“ žymių funkciją, kad išsaugotų įrašus aplankuose, suskirstytuose pagal miestą. „Aš iš tikrųjų tiesiog stengiuosi sužinoti, kur vyksta tikri žmonės.“
Pavyzdžiui, ponia Green kelis kartus per metus lankosi Niujorke, todėl ji nuolat atnaujina potencialių klientų sąrašą. „Tada galiu juo remtis, kai tik ten būnu“, – sakė ji. Ir kaip save „paskutinės minutės Čarliu“ vadinanti moteris, ji teigė, kad nuolat atnaujinamo sąrašo sudarymas, o ne pradėjimas nuo nulio, palengvina planavimo procesą. Likus savaitei ar dviem iki nusileidimo, ponia Green peržiūri savo sąrašą, rezervuoja staliuką ir sukuria sąrašą arba „Google“ žemėlapį su mažiau įprastomis vietomis, kurias ji nori aplankyti ir kurioms nereikės rezervacijos.
Išmokite atpažinti turistų spąstus
Ne visi turistiniai restoranai yra blogi: daugelis niujorkiečių vis dar nuoširdžiai rekomenduoja daugiau nei šimtmečio senumo „Katz's Deli“, net ir tuo metu, kai bet kuriuo paros metu gatvėje rikiuojasi svečių eilė.
Tačiau ne kiekvienas restoranas yra „Katz's“. Pavyzdžiui, ponia Stephens iš Saltete paprastai vengia restoranų, kurių vitrinose rodomos meniu nuotraukos. „Jie akivaizdžiai skirti tik turistams“, – sakė ji, – „kad jiems būtų lengviau atvykti“. ir išsirinkti, ypač jei tai vieta už JAV ribų.“
Ericas Asimovas, vyno apžvalgininkas „The New York Times“ maisto skyriuje, yra dar tiesmukas: „Tai gali atrodyti akivaizdu, tačiau turistiniai restoranai ypač paplitę turistinėse vietovėse.“ Jis siūlo ieškoti „mažiau turistų perpildytų rajonų“. Venkite zonų aplink Eifelio bokštą Paryžiuje; verčiau pagalvokite apie Monmartro rajoną. „Ir kad išvengtumėte laukimo, rezervuokite staliuką, kai tik įmanoma.“
Susmita Baral, vyresnioji kelionių redaktorė „Travel + Leisure“, sutinka, kad stovėjimas eilėje pavalgyti – tai sutrumpina laiką, skirtą tyrinėjimui – nėra smagi veikla.
„Reikia būti pasiruošusiam laukti, ir dažniausiai kyla klausimas, ar verta laukti eilėje dėl valgio?“ – atsakė ponia Baral. „Man – ne.“
Užsisakykite kulinarijos turą
Norint kuo geriau išnaudoti savo kulinarijos patirtį, nebūtina būti interneto sekliu ar gerai žinomu maisto rašytoju. Ponia Baral rekomenduoja užsisakyti kulinarijos turą kaip kelionės dalį, pavyzdžiui, „Airbnb Experiences“. Ekskursijos su vietiniu gyventoju yra puikus būdas mokytis neformalioje aplinkoje: „Galite paklausti apie patiekalus, kuriuos turėtumėte paragauti, arba apie paveldo virtuvę ar vietinę virtuvę, kuri galbūt nėra tokia populiari keliautojams ir turistams“, – sakė ji.
Kulinarijos turas taip pat yra puikus būdas išmokti pagrindinių frazių ir vietinio etiketo. Neseniai vykusios kulinarijos turo Osakoje, Japonijoje, metu ponia Baral ne tik susipažino su miesto restoranų kultūra, bet ir išmoko elgtis kaip turistei. „Ji išmokė mus užsisakyti alaus bare“, – sakė ji apie savo gidę. „Ji išmokė mus šaukti ir sakyti: „Atsiprašau“, ir kaip užsisakyti dviem prieš vieną.“
Vienintelis jos apgailestavimas? Kad ji neužsisakė turo pirmąją ar antrąją kelionės dieną.“ [1]
Būtent taksistas man sakė: nevalgykite gruziniško maisto gruzinų restoranuose. Jie skirti vestuvėms. Maistas brangus, pasenęs, nevalgomas. Valgykite, kur gruzinai valgo - chinkalinėse.
1. How to Choose a Restaurant When You’re Traveling. Richardson, Nikita. New York Times (Online) New York Times Company. Dec 8, 2025.
Komentarų nėra:
Rašyti komentarą