Montezumos kerštas yra populiarus slengo terminas,
apibūdinantis keliautojų viduriavimą, kurį patiria Meksikos lankytojai.
• Keliautojų viduriavimas: žarnyno infekcija, sukelianti
skystas išmatas ir skrandžio spazmus.
• Priežastys: valgymas ar gėrimas vandens, užteršto
bakterijomis, tokiomis kaip E. coli, virusais ar parazitais.
• Pavadinimo kilmė: humoristinė nuoroda į actekų imperatorių
Montezumą II, juokaujant, kad jis keršija užsienio turistams.
„Church Brothers Farms“ gamybos įmonėje, kur konvejerių
juostos dunda nuo milžiniškų smulkintų romaninių ir raudonųjų kopūstų krūvų,
bendrovė šią vasarą sutrumpino darbuotojų darbo valandas ir atleido
darbuotojus. Kai kurios surinkimo linijos San Chuan Bautista, Kalifornijoje,
esančioje netoli Salinas slėnio žemės ūkio centro, šią savaitę visiškai
neveikė.
Šviežių produktų pardavimai visoje šalyje sumažėjo po
didelio ciklosporiazės, ligos, sukeliančios stiprų viduriavimą, protrūkio. Iki
šiol susirgo daugiau nei 17 000 žmonių, o du mirė, teigia federaliniai
sveikatos apsaugos pareigūnai.
Didžiausias atvejų skaičius buvo susijęs su Meksikoje
auginamomis aisbergo salotomis, o federaliniai pareigūnai Salinas slėnio salotų
neapibrėžė.
Vis dėlto slėnio salotų paklausa smarkiai sumažėjo, sakė
Raymondas Gonzalesas, „Church Brothers“ perdirbimo gamyklos operacijų
viceprezidentas.
„Nors visas šis produktas yra iš JAV“, – sakė ponas
Gonzalesas, mostelėdamas pirštinėta ranka į šviesiai žalius lapus,
besisukiojančius šaltame vandenyje, – „vartotojas tiesiog mato tai kaip
salotas.“
Kaip ir daugelis Amerikos ūkininkų, „Church Brothers“
pastarosiomis savaitėmis priėmė sunkų sprendimą atsisakyti sveikų pasėlių. Jei
nėra rinkos produktams, dažnai finansiškai prasmingiau naudoti žalumynus žemės
tręšimui, nei mokėti už derliaus nuėmimo darbo sąnaudas.
Bendrovės vyriausiasis operacijų vadovas Jeffas Churchas
teigė, kad „Church Brothers“ prarado šimtus tūkstančių dolerių dėl išmestų
žalumynų. Jis apskaičiavo, kad per pastarąsias šešias savaites, sumažėjus
paklausai, bendrovė grąžino į dirvą papildomus 3,9 milijono salotų galvų.
„Mes tiesiog negalėjome jų panaudoti“, – sakė 54 metų
Churchas.
Remiantis JAV Žemės ūkio departamento siuntimo duomenimis,
šią vasarą Jungtinėse Valstijose parduoti pagamintų romaninių ir aisbergo
salotų kiekis buvo mažiausias per ketvirtį amžiaus. Duomenys rodo, kad
didmeninės salotų kainos išlieka nulinės, nors parduoti jų yra labai mažai.
Niekur ekonominis poveikis nebuvo juntamas labiau nei
Salinas slėnyje, žemės ūkio regione, esančiame maždaug 100 mylių į pietus nuo
San Francisko, kurį rinkodaros specialistai jau seniai vadina Salotų dubeniu.
pasaulio.
Ši vietovė bene geriausiai žinoma visoje šalyje dėl čia
vykstančių Johno Steinbecko romanų, tokių kaip „Apie peles ir žmones“ ir „Į
rytus nuo Edeno“. Tačiau Salinaso slėnis taip pat ištisas kartas buvo
vertinamas dėl savo vidutinio klimato ir derlingos dirvos, todėl čia auginamos
braškės, brokoliai, o vasarą – 70 procentų šalies salotų.
Taigi, baimė dėl produktų nėra naujiena. Špinatų pardavimams
prireikė metų, kad atsigautų po mirtino E. coli protrūkio 2006 m.
Tačiau klausimai apie didžiausio kada nors JAV įvykusio
ciklosporos, parazito žmonių išmatose, protrūkio kilmę, regis, privertė
klientus būti ypač atsargiems, vengiant uogų ir kelių rūšių šviežių daržovių,
kurios niekada nebuvo susijusios su protrūkiu.
Ligų kontrolės ir prevencijos centrai patvirtino tik vieną
šaltinį – ledkalnio salotas, kurias Meksikoje užaugino produktų milžinė „Taylor
Farms“. Tačiau sveikatos apsaugos pareigūnai teigia, kad tiria mažiausiai šešis
kitus židinius, kurių šaltiniai dar nėra viešai įvardyti.
„Vienas žurnalistas net pasakė, kad jie neturės Cezario
salotų“, – sakė Monterėjaus apygardos ūkio biuro vykdomasis direktorius Normas
Grootas, kuris atkreipė dėmesį, kad romaninės salotos, kurios paprastai
naudojamos Cezario salotose, niekada nebuvo susijusios su parazitais.
Didelėje šeimos valdomoje įmonėje „Church Brothers“,
auginančioje produkciją Salinaso slėnyje nuo 1999 m., salotų pardavimai pradėjo
mažėti liepą, maždaug tuo metu, kai CDC paskelbė apie ryšį tarp ciklosporos ir
„Taco Bell“ salotų.
Nepadėjo ir tai, kad „Taylor Farms“, kurios Meksikoje
auginamos salotos buvo įpainiotos, yra įsikūrusi Salinaso mieste, todėl
klientai protrūkį sieja su slėniu.
Ponas Churchas sakė, kad pardavimai pradėjo didėti, kai
protrūkis pradeda slūgti. Tačiau dabar jis stengiasi nuspręsti, kiek pasodinti
ateinančiais mėnesiais.
Ponas Churchas, šią savaitę vilkėdamas liemenę Salinaso
rytiniame rūke, mąstė apie matematinius skaičiavimus, stebėdamas, kaip
darbininkai, nuimantys ledkalnio salotų derlių, peiliais nulupa viršutinius
lapus, o tada įvynioja gūžes į plastiką, kad parduotų „Walmart“.
Jei vietos ūkininkai pasodins per mažai, bijodami didesnių
nuostolių, žiemą salotų trūks. Tačiau jei ponas Churchas pasodins įprastą
kiekį, jis gali būti priverstas vėl daryti tai, ką ūkininkai vadina diskavimu, kai
jie siunčia traktorių su plieniniais peiliais arba diskais, kad susmulkintų
sveikus produktus ir juos suartų atgal į dirvą.
Danielis Sumneris, Kalifornijos universiteto Davise žemės
ūkio ekonomikos profesorius, teigė, kad neaišku, kiek laiko klientai vengs
lapinių daržovių, atsižvelgiant į tai, kaip greitai informacija sklinda
socialinėje žiniasklaidoje, ir į didesnį pasitikėjimo institucijomis stoką.
Šią savaitę ūkininkai buvo nusiminę dėl baisiausio Helovino
kostiumo memo: „Taylor Farms“ smulkino aisbergo salotas. „The Washington Post“
šią savaitę paskelbė nuomonės skiltį, kurioje teigiama, kad amerikiečiai turėtų
visam laikui nustoti valgyti salotas.
„Tai tikrai sunkus momentas“, – sakė Dave'as Puglia,
„Western Growers“, žemės ūkio prekybos asociacijos, atstovaujančios produktų
ūkininkams Kalifornijoje ir kitose Vakarų valstijose, prezidentas ir
generalinis direktorius. „Daug labai geros, šviežios produkcijos suariama atgal
į žemę.“
Ponas Puglia teigė, kad su šiuo protrūkiu susijęs pardavimų
sumažėjimas – beveik 30 procentų – buvo didesnis nei per kitus neseniai
įvykusius ligos protrūkius.
Nors Amerika turi labai saugią maisto tiekimo sistemą,
salotoms būdinga rizika, sakė jis, nes jos daugiausia auginamos lauke ir
valgomos žalios. Lapinės daržovės yra vienas pagrindinių maistu plintančių ligų
šaltinių Jungtinėse Valstijose.
Salinase, 159 000 gyventojų turinčiame mieste, kurio
Pagrindinė gatvė yra apsupta plytų pastatų su Art Deco stiliaus įėjimais, o
viešose šiukšliadėžėse puikuojasi rankomis dažyti pomidorai ir salotų galvos.
Vienas aukščiausių pastatų miesto centre, priešais Nacionalinį Steinbeck
centrą, stūkso vienas aukščiausių pastatų miesto centre, didelio darbdavio
„Taylor Farms“ būstinė.
Salinaso meras Dennisas Donohue teigė, kad stebi vietos
ekonominius rodiklius, tokius kaip pardavimo mokesčio pajamos, kad pamatytų,
kaip produkcijos pardavimų nuosmukis galiausiai gali paveikti miesto finansus.
Tačiau žemės ūkio verslui būdingi pakilimai ir nuosmukiai, sakė ponas Donohue,
anksčiau vadovavęs nedidelei specializuotai daržovių įmonei.
„Reikalai linkę atsigauti“, – sakė jis.
Kalbant apie salotų valgymą, net ir klientai Salinase
išlieka atsargūs.
Melanie Waltrip, kuri yra 50 metų senumo kepsnių restorano
„Smalley’s Roundup“ su tamsiai raudonais kabinomis bendrasavininkė, teigė, kad
jos padavėjai vis dar atsako į klausimus apie jų žaliųjų salotų, paprastai
patiekiamų kaip garnyras su šonkauliukais arba kiaulienos kepsniais, vartojimo
saugumą.
Tačiau 46 metų Jeffas Birkemeieris, kuris yra Salino miesto
centre esančios „Amapola Kitchen“ bendrasavininkas, teigė, kad populiariausias
jo meniu patiekalas – kiniškos vištienos salotos su romaninėmis salotomis –
išlieka bestseleriu. Jis teigė, kad „Taylor Farms“ darbuotojai, dirbantys
kitoje gatvės pusėje nuo jo kavinės, dažnai užsuka papietauti.
„Mano klientai paprastai yra žmonės, kurie visą gyvenimą
užaugo tokio tipo žemės ūkio aplinkoje ir tiesiog į tai žiūri ramiai“, – sakė
jis. [1]
1. With Shoppers Wary of Illness, Farmers Destroy Millions
of Heads of Lettuce. Karlamangla, Soumya. New York Times (Online) New York
Times Company. Aug 29, 2026.