Daugeliu atvejų jogurto kaina parduotuvėje yra tokia aukšta, kad nemaloniai nustebina. Tuo labiau, kad gerą jogurtą galima lengvai pasigaminti namie iš žymiai pigesnio pieno.
"Jogurtas gaminamas bent kartą per savaitę (galima dažniau) be termometrų ar specialios įrangos. Tam pradžią duoda litras 2 proc. pieno, kurį reikia švelniai virti, po to leidžiant jam atvėsti, kol jis jaučiasi taip šiltas kaip sūkurinė vonia (iki 38-49 laipsnių Celsijaus, jei jums patinka tikslumas). Tada reikia energingai sumaišyti porą šaukštų jogurto kultūros (galima naudoti gyvo jogurto indelį, atsineštą iš parduotuvės), tada viską supilti į didelį nerūdijančio plieno indą ar švarius stiklainius. Jogurtas išlaikomas nešildomoje orkaitėje su ijungta šviesa ilgiau nei keturias valandas, kol jis sutirštėja, tada jį galima dėti į šaldytuvą.
Kelionių ar kitų nenumatytų kultūrai kenksmingų aplinkybių atvejui daugelis šaldiklyje saugo dvi atsargines jogurto kultūros talpyklas. (Maisto mokslininkė Arielle Johnson patvirtina, kad dauguma bakterijų gali išgyventi užšaldymą.)"
Komentarų nėra:
Rašyti komentarą