Kaip pasigaminti augalinį pieną jūsų kavai?

"Pirmiausia per naktį pamirkykite puodelį sojų pupelių, migdolų ar išdarytų avižų dideliame kiekyje vandens. Ypač sojos išbrinks du ar tris kartus, todėl įsitikinkite, kad tai darote dideliame dubenyje.

Ryte per koštuvą išpilkite vandenį ir išplaukite soją, migdolus ar avižas. Tai ypač svarbu, jei naudojate avižas, kad pienas neliktų panašus į klijus ir lipnus.

Tada sudėkite savo soją, migdolus ar avižas į trintuvą kartu su trimis puodeliais vandens ir maišykite apie dvi minutes. Kruopštus maišymas leis maksimaliai padidinti pieno kiekį, kurį galite išspausti. (Galite eksperimentuoti su vandens kiekiu: Aš gaminau avižų pieną ir su 1,5 puodelio, ir su trim puodeliais vandens. Pusantro puodelio versija yra žymiai turtingesnė ir skanesnė, ir, tikriausiai, geresnė, jei įpilsite jo į kavą - bet jos labai greitai nebėra.)

Tada išpilkite mišinį į švarią sūrmaišio marlę ir išspauskite pieną. Aš turiu omenyje  išspausti tol, kol išgausite paskutinius lašus.

Tada, jei naudojate soją ar migdolus, švelniai pašildykite pieną, bet sustabdykite, nelaukdami, kol jis užvirs. Tai Japonijoje įprasta, nes ten žmonės nevalgo žalių riešutų. Tačiau aš nekaitinčiau avižų pieno, kuris gali lengvai tapti lipniu.

Į bet kurį pieną, pagal skonį, galite įpilti šiek tiek cukraus ar klevų sirupo. Jis turėtų būti laikomas šaldytuve, uždengtas, maždaug penkias dienas.

Kai baigsite, jums liks šiek tiek minkštimo. Aš naudoju jį kepimui. Aš gaminau šias veganiškas sojų spurgas (nors keksiukų pavidalo, nes neturiu spurgų keptuvės) ir jos buvo nuostabios. Kai augau Japonijoje, mama taip pat kepdavo sojos minkštimą, kurį mes vadiname okara, su daržovėmis. Buvo labai skanu."

 

"Avižų pieno paruošimo procesas: 1) Avižas pamirkykite per naktį. 2) Nuplaukite. 3) Sumaišykite su gėlu vandeniu. 4) Išspaudimas. 5) Mėgaukitės."