Montezumos kerštas yra populiarus slengo terminas, apibūdinantis keliautojų viduriavimą, kurį patiria Meksikos lankytojai.
Medicininė reikšmė
• Keliautojų viduriavimas: žarnyno infekcija, sukelianti skystas išmatas ir skrandžio spazmus.
• Priežastys: valgymas ar gėrimas vandens, užteršto bakterijomis, tokiomis kaip E. coli, virusais ar parazitais.
• Pavadinimo kilmė: humoristinė nuoroda į actekų imperatorių Montezumą II, juokaujant, kad jis keršija užsienio turistams.
„Church Brothers Farms“ gamybos įmonėje, kur konvejerių juostos dunda nuo milžiniškų smulkintų romaninių ir raudonųjų kopūstų krūvų, bendrovė šią vasarą sutrumpino darbuotojų darbo valandas ir atleido darbuotojus. Kai kurios surinkimo linijos San Chuan Bautista, Kalifornijoje, esančioje netoli Salinas slėnio žemės ūkio centro, šią savaitę visiškai neveikė.
Šviežių produktų pardavimai visoje šalyje sumažėjo po didelio ciklosporiazės, ligos, sukeliančios stiprų viduriavimą, protrūkio. Iki šiol susirgo daugiau nei 17 000 žmonių, o du mirė, teigia federaliniai sveikatos apsaugos pareigūnai.
Didžiausias atvejų skaičius buvo susijęs su Meksikoje auginamomis aisbergo salotomis, o federaliniai pareigūnai Salinas slėnio salotų neapibrėžė.
Vis dėlto slėnio salotų paklausa smarkiai sumažėjo, sakė Raymondas Gonzalesas, „Church Brothers“ perdirbimo gamyklos operacijų viceprezidentas.
„Nors visas šis produktas yra iš JAV“, – sakė ponas Gonzalesas, mostelėdamas pirštinėta ranka į šviesiai žalius lapus, besisukiojančius šaltame vandenyje, – „vartotojas tiesiog mato tai kaip salotas.“
Kaip ir daugelis Amerikos ūkininkų, „Church Brothers“ pastarosiomis savaitėmis priėmė sunkų sprendimą atsisakyti sveikų pasėlių. Jei nėra rinkos produktams, dažnai finansiškai prasmingiau naudoti žalumynus žemės tręšimui, nei mokėti už derliaus nuėmimo darbo sąnaudas.
Bendrovės vyriausiasis operacijų vadovas Jeffas Churchas teigė, kad „Church Brothers“ prarado šimtus tūkstančių dolerių dėl išmestų žalumynų. Jis apskaičiavo, kad per pastarąsias šešias savaites, sumažėjus paklausai, bendrovė grąžino į dirvą papildomus 3,9 milijono salotų galvų.
„Mes tiesiog negalėjome jų panaudoti“, – sakė 54 metų Churchas.
Remiantis JAV Žemės ūkio departamento siuntimo duomenimis, šią vasarą Jungtinėse Valstijose parduoti pagamintų romaninių ir aisbergo salotų kiekis buvo mažiausias per ketvirtį amžiaus. Duomenys rodo, kad didmeninės salotų kainos išlieka nulinės, nors parduoti jų yra labai mažai.
Niekur ekonominis poveikis nebuvo juntamas labiau nei Salinas slėnyje, žemės ūkio regione, esančiame maždaug 100 mylių į pietus nuo San Francisko, kurį rinkodaros specialistai jau seniai vadina Salotų dubeniu. pasaulio.
Ši vietovė bene geriausiai žinoma visoje šalyje dėl čia vykstančių Johno Steinbecko romanų, tokių kaip „Apie peles ir žmones“ ir „Į rytus nuo Edeno“. Tačiau Salinaso slėnis taip pat ištisas kartas buvo vertinamas dėl savo vidutinio klimato ir derlingos dirvos, todėl čia auginamos braškės, brokoliai, o vasarą – 70 procentų šalies salotų.
Taigi, baimė dėl produktų nėra naujiena. Špinatų pardavimams prireikė metų, kad atsigautų po mirtino E. coli protrūkio 2006 m.
Tačiau klausimai apie didžiausio kada nors JAV įvykusio ciklosporos, parazito žmonių išmatose, protrūkio kilmę, regis, privertė klientus būti ypač atsargiems, vengiant uogų ir kelių rūšių šviežių daržovių, kurios niekada nebuvo susijusios su protrūkiu.
Ligų kontrolės ir prevencijos centrai patvirtino tik vieną šaltinį – ledkalnio salotas, kurias Meksikoje užaugino produktų milžinė „Taylor Farms“. Tačiau sveikatos apsaugos pareigūnai teigia, kad tiria mažiausiai šešis kitus židinius, kurių šaltiniai dar nėra viešai įvardyti.
„Vienas žurnalistas net pasakė, kad jie neturės Cezario salotų“, – sakė Monterėjaus apygardos ūkio biuro vykdomasis direktorius Normas Grootas, kuris atkreipė dėmesį, kad romaninės salotos, kurios paprastai naudojamos Cezario salotose, niekada nebuvo susijusios su parazitais.
Didelėje šeimos valdomoje įmonėje „Church Brothers“, auginančioje produkciją Salinaso slėnyje nuo 1999 m., salotų pardavimai pradėjo mažėti liepą, maždaug tuo metu, kai CDC paskelbė apie ryšį tarp ciklosporos ir „Taco Bell“ salotų.
Nepadėjo ir tai, kad „Taylor Farms“, kurios Meksikoje auginamos salotos buvo įpainiotos, yra įsikūrusi Salinaso mieste, todėl klientai protrūkį sieja su slėniu.
Ponas Churchas sakė, kad pardavimai pradėjo didėti, kai protrūkis pradeda slūgti. Tačiau dabar jis stengiasi nuspręsti, kiek pasodinti ateinančiais mėnesiais.
Ponas Churchas, šią savaitę vilkėdamas liemenę Salinaso rytiniame rūke, mąstė apie matematinius skaičiavimus, stebėdamas, kaip darbininkai, nuimantys ledkalnio salotų derlių, peiliais nulupa viršutinius lapus, o tada įvynioja gūžes į plastiką, kad parduotų „Walmart“.
Jei vietos ūkininkai pasodins per mažai, bijodami didesnių nuostolių, žiemą salotų trūks. Tačiau jei ponas Churchas pasodins įprastą kiekį, jis gali būti priverstas vėl daryti tai, ką ūkininkai vadina diskavimu, kai jie siunčia traktorių su plieniniais peiliais arba diskais, kad susmulkintų sveikus produktus ir juos suartų atgal į dirvą.
Danielis Sumneris, Kalifornijos universiteto Davise žemės ūkio ekonomikos profesorius, teigė, kad neaišku, kiek laiko klientai vengs lapinių daržovių, atsižvelgiant į tai, kaip greitai informacija sklinda socialinėje žiniasklaidoje, ir į didesnį pasitikėjimo institucijomis stoką.
Šią savaitę ūkininkai buvo nusiminę dėl baisiausio Helovino kostiumo memo: „Taylor Farms“ smulkino aisbergo salotas. „The Washington Post“ šią savaitę paskelbė nuomonės skiltį, kurioje teigiama, kad amerikiečiai turėtų visam laikui nustoti valgyti salotas.
„Tai tikrai sunkus momentas“, – sakė Dave'as Puglia, „Western Growers“, žemės ūkio prekybos asociacijos, atstovaujančios produktų ūkininkams Kalifornijoje ir kitose Vakarų valstijose, prezidentas ir generalinis direktorius. „Daug labai geros, šviežios produkcijos suariama atgal į žemę.“
Ponas Puglia teigė, kad su šiuo protrūkiu susijęs pardavimų sumažėjimas – beveik 30 procentų – buvo didesnis nei per kitus neseniai įvykusius ligos protrūkius.
Nors Amerika turi labai saugią maisto tiekimo sistemą, salotoms būdinga rizika, sakė jis, nes jos daugiausia auginamos lauke ir valgomos žalios. Lapinės daržovės yra vienas pagrindinių maistu plintančių ligų šaltinių Jungtinėse Valstijose.
Salinase, 159 000 gyventojų turinčiame mieste, kurio Pagrindinė gatvė yra apsupta plytų pastatų su Art Deco stiliaus įėjimais, o viešose šiukšliadėžėse puikuojasi rankomis dažyti pomidorai ir salotų galvos. Vienas aukščiausių pastatų miesto centre, priešais Nacionalinį Steinbeck centrą, stūkso vienas aukščiausių pastatų miesto centre, didelio darbdavio „Taylor Farms“ būstinė.
Salinaso meras Dennisas Donohue teigė, kad stebi vietos ekonominius rodiklius, tokius kaip pardavimo mokesčio pajamos, kad pamatytų, kaip produkcijos pardavimų nuosmukis galiausiai gali paveikti miesto finansus. Tačiau žemės ūkio verslui būdingi pakilimai ir nuosmukiai, sakė ponas Donohue, anksčiau vadovavęs nedidelei specializuotai daržovių įmonei.
„Reikalai linkę atsigauti“, – sakė jis.
Kalbant apie salotų valgymą, net ir klientai Salinase išlieka atsargūs.
Melanie Waltrip, kuri yra 50 metų senumo kepsnių restorano „Smalley’s Roundup“ su tamsiai raudonais kabinomis bendrasavininkė, teigė, kad jos padavėjai vis dar atsako į klausimus apie jų žaliųjų salotų, paprastai patiekiamų kaip garnyras su šonkauliukais arba kiaulienos kepsniais, vartojimo saugumą.
Tačiau 46 metų Jeffas Birkemeieris, kuris yra Salino miesto centre esančios „Amapola Kitchen“ bendrasavininkas, teigė, kad populiariausias jo meniu patiekalas – kiniškos vištienos salotos su romaninėmis salotomis – išlieka bestseleriu. Jis teigė, kad „Taylor Farms“ darbuotojai, dirbantys kitoje gatvės pusėje nuo jo kavinės, dažnai užsuka papietauti.
„Mano klientai paprastai yra žmonės, kurie visą gyvenimą užaugo tokio tipo žemės ūkio aplinkoje ir tiesiog į tai žiūri ramiai“, – sakė jis. [1]
Didelės Amerikos įmonės augina salotas ir Meksikoje. Kodėl? Pigi darbo jėga – didesnis pelnas. Be to, Montezumos kerštas kartkartėmis.
1. With Shoppers Wary of Illness, Farmers Destroy Millions of Heads of Lettuce. Karlamangla, Soumya. New York Times (Online) New York Times Company. Aug 29, 2026.
Komentarų nėra:
Rašyti komentarą