Kaip greitai paruošti plaktą kiaušinienę

  • "Išeina 2 porcijos

 • Laikas 5 minutės 

Į kiaušinienę įmaišius nedidelį kiekį krakmolingo vandens, jis neleidžia per stipriai susitraukti, todėl kiaušiniai išlieka švelnūs ir drėgni, nesvarbu, ar jums patinka minkšti, vidutiniškai ar kietai iškepę kiaušiniai. Įsitikinkite, kad jūsų keptuvė yra tinkamos temperatūros, kaitindami šaukštą vandens keptuvėje ir palaukdami, kol jis išgaruos. Dar sotesniems kiaušiniams vandenį krakmolo mišinyje galite pakeisti pienu arba puse pieno su puse grietinėlės.

 Ingridientai

 • 2 arbatiniai šaukšteliai bulvių krakmolo, tapijokos krakmolo arba kukurūzų krakmolo

 • 4 šaukštai šalto nesūdyto sviesto, supjaustyti 1/4 colio kubeliais

 • 4 kiaušiniai (žr. pastabą)

 • Žiupsnelis košerinės druskos

 Paruošimas

 1. Vidutiniame dubenyje suplakite krakmolą su 1 1/2 šaukšto vandens, kol neliks gumuliukų. Į krakmolo mišinį įdėkite pusę sviesto kubelių. Įpilkite kiaušinių, druskos ir išplakite, sulaužydami visus sulipusius sviesto kubelius, kol kiaušiniai bus putoti. (Kiaušiniuose vis tiek bus vientisų sviesto gabaliukų.)

 2. Padėkite patiekimo lėkštę šalia viryklės. Šildykite 1 šaukštą vandens 10 colių keptuvėje ant vidutinio karščio, švelniai sukdami, kol vanduo išsigarins, paliekant tik keletą mažų lašelių. Nedelsdami sudėkite likusius 2 šaukštus sviesto ir stipriai sukite, kol sviestas ištirps ir pasidarys putos, bet nebus rudas, maždaug 10 sekundžių.

 3. Nedelsdami supilkite kiaušinių mišinį ir kepkite, stumdami ir sulenkdami kiaušinius mentele, kol jie bus šiek tiek mažiau iškepti, nei norėtumėte, apie 1–2 minutes. Intensyviau maišant bus gaunama švelnesnė, minkštesnė masė, o ramiau maišant - didesnė, puresnė masė. Nedelsdami perkelkite į patiekimo lėkštę ir patiekite.

 Patarimas

 • Jei kepate mažiau ar daugiau kiaušinių, atitinkamai sureguliuokite keptuvės dydį ir atkreipkite dėmesį, kad kepimo laikas gali labai skirtis, 2 kiaušiniams reikia tik 15–30 sekundžių, o 8 kiaušiniams - net 3–4 minučių.“