„Žmonės, kurie per dieną suvalgo maždaug devynias porcijas itin perdirbtų maisto produktų, tokių kaip traškučiai ir spurgos, turi maždaug 67 % didesnę širdies priepuolių, insultų ir mirties nuo širdies ligų riziką, palyginti su tais, kurie per dieną suvalgo maždaug vieną porciją, rodo naujas tyrimas.
Rizika didėjo su kiekviena papildoma žmogaus suvalgyta porcija, teigiama antradienį Amerikos kardiologijos koledžo žurnale „JACC: Advances“ paskelbtame tyrime.
Šie rezultatai papildo vis daugiau tyrimų, siejančių mitybą, kurioje gausu itin perdirbtų maisto produktų, su įvairiomis sveikatos problemomis.
Jie buvo paskelbti tuo metu, kai Sveikatos ir žmogiškųjų paslaugų departamentas, vadovaujamas sekretoriaus Roberto F. Kennedy jaunesniojo, ėmėsi veiksmų, kad atgrasytų nuo nesveiko maisto vartojimo, įskaitant naujų mitybos gairių, kuriose amerikiečiams patariama vengti labai perdirbtų maisto produktų su pridėtiniu cukrumi ir druska, pavyzdžiui, supakuotų traškučių, sausainių ir saldainių, išleidimą.
Mitybos tyrėjai itin perdirbtą maistą paprastai apibrėžia kaip produktus, kuriuose yra ingredientų, kurių paprastai nerandama namų virtuvėje, pavyzdžiui, daug fruktozės turinčio kukurūzų sirupo ir emulsiklių. Dauguma itin perdirbtų maisto produktų būtų laikomi nesveikais.“ maisto ir juose yra daug pridėtinio cukraus, sočiųjų riebalų ir natrio.
Tyrimo metu tyrėjai stebėjo daugiau nei 6800 suaugusiųjų, kuriems buvo nuo 45 iki 84 metų ir kurie nesirgo širdies ir kraujagyslių ligomis. Dalyviai atsakinėjo į klausimus apie tai, ką jie paprastai valgo. Tyrėjai kontroliavo įvairius veiksnius, galinčius turėti įtakos sveikatai, įskaitant tabako vartojimą, fizinį aktyvumą, dienos kalorijų kiekį, kraujospūdį ir cholesterolio kiekį.
Tyrėjai nustatė, kad kiekviena papildoma itin perdirbto maisto porcija per dieną buvo susijusi su 5,1 % padidėjusia širdies ir kraujagyslių ligų rizika.
Su itin perdirbtu maistu susijusi sveikatos rizika buvo didesnė juodaodžiams. Juodaodžiams kiekviena papildoma itin perdirbto maisto porcija per dieną padidino širdies priepuolių, insultų ir mirties nuo širdies ligų riziką 6,1 %, palyginti su 3,2 % padidėjusia rizika kitoms rasinėms grupėms.
Šią didesnę riziką, be kitų veiksnių, gali lemti lėtinis stresas ir šviežio maisto trūkumas kai kuriose bendruomenėse, teigė dr. Amier Haidar, UTHealth Houston kardiologijos bendradarbis ir pagrindinis straipsnio autorius.
Itin perdirbti maisto produktai Mokslininkai nustatė, kad šie produktai turi tam tikrų savybių, kurios gali prisidėti prie neigiamo poveikio sveikatai. Šie maisto produktai paprastai yra energetiškai tankūs, tai reiškia, kad juose yra daugiau kalorijų viename grame nei mažiau perdirbtuose maisto produktuose.
Jie taip pat dažnai turi tam tikrų riebalų, cukraus, natrio ir angliavandenių derinių, kurie gali sukelti žmonių troškimą jų.
Tam tikri priedai, dažnai randami itin perdirbtuose maisto produktuose, pavyzdžiui, emulsikliai, gali pakeisti žarnyno mikrobiomą taip, kad gali sukelti uždegimą. Uždegimas siejamas su daugeliu sveikatos problemų, įskaitant 2 tipo diabetą, širdies ligas ir vėžį.
Ne visi itin perdirbti produktai yra vienodi – o kai kurie netgi gali būti gana sveiki, teigia mitybos mokslininkai. Tarp sveikesnių variantų yra viso grūdo duona, kai kurie sojų ir migdolų pienai bei kai kurios augalinės mėsos alternatyvos, sakė Maya Vadiveloo, mitybos docentė Rodo salos universitete.
Kai Haidaras kalbasi su savo pacientais apie itin perdirbtus maisto produktus, jis skatina juos atlikti nedidelius pakeitimus, pavyzdžiui, atsisakyti saldžių gėrimų ir įtraukti daugiau vaisių ir daržovių. Valgant daugiau daržovių „padidėja skaidulų kiekis, ilgiau jaučiamasi sotumo jausmo, o tai padeda sušvelninti persivalgymą, kurį sukelia priklausomybė nuo itin perdirbto maisto“, jis pasakė.“ [1]
1. U.S. News: Processed Foods Add To Heart Attack, Stroke Risk. Petersen, Andrea. Wall Street Journal, Eastern edition; New York, N.Y.. 18 Mar 2026: A3.
Komentarų nėra:
Rašyti komentarą