„Ateina laikas – dažniausiai vidutinio amžiaus – kai gydytoja pažvelgia į jus pro pusmėnulio formos akinius ir iškilmingai praneša, kad cholesterolio kiekis jūsų kraujyje yra per didelis. Labiausiai tikėtina, kad ji nerimauja dėl jūsų MTL, arba mažo tankio lipoproteinų, rodmenų. Tai dažniausiai siejama su užsikimšusiomis arterijomis, sumažėjusia kraujotaka ir didesne širdies smūgio ar insulto rizika.
Toliau ji tikriausiai pasakys, kad vaistų nereikia – bent jau kol kas. Mitybos keitimas gali būti toks pat veiksmingas kaip ir cholesterolio kiekį mažinančios tabletės. Bet ką tiksliai turėtumėte valgyti?
Norėdami suprasti, kokių maisto produktų siekti, apsvarstykite cholesterolio gyvavimo ciklą. Ne visas cholesterolis yra blogas: ląstelėms jo reikia jų membranoms, ir jis yra cheminė bazė, iš kurios sintetinami įvairūs gyvybiškai svarbūs hormonai, įskaitant testosteroną ir estrogeną. Dalis cholesterolio gaunama su maistu. Tačiau didžioji dalis jo susidaro iš cheminių pirmtakų kepenyse. Cholesterolis pats savaime prastai keliauja krauju. Vietoj to, kepenys jį supakuoja į nešiklio molekules, tokias kaip MTL.
Viena iš padidėjusio cholesterolio kiekio kraujyje priežasčių yra per mažas MTL receptorių kiekis kepenyse. Šios stotelės veikia kaip įkrovimo stotelės, kuriose nuskurdintas MTL, atlikęs savo darbą, gali būti perdirbamas, o likęs cholesterolis siunčiamas į žarnyną, kad būtų pašalintas iš organizmo. Mityba, kurioje gausu sočiųjų riebalų, kurių gausu tokiuose produktuose kaip sviestas, sūris, kokosų aliejus ir riebi mėsa, gali sumažinti MTL receptorių skaičių, o tai sulėtina pašalinimo greitį. Ir atvirkščiai, klinikiniai tyrimai rodo, kad valgant mažiau sočiųjų riebalų, padidėja receptorių skaičius ir sumažėja MTL cholesterolio kiekis kraujyje.
Kepenų strategijos, kuria siekiama išmesti cholesterolio perteklių į žarnyną, problema yra ta, kad dalis jo vėl absorbuojama atgal į organizmą. Kai kurie maisto produktai gali sulėtinti šį procesą, ypač tie, kuriuose gausu klampių skaidulų (pavyzdžiui, obuoliai, miežiai ir avižos) ir cheminių medžiagų, vadinamų fitosteroliais, klasės. Jie yra pakankamai panašūs į cholesterolį, kad gali užkimšti cheminius kelius, kuriais jis paprastai pasisavinamas žarnyne. Sėklos ir riešutai yra gausūs šaltiniai, todėl gamintojai kartais jų deda į tokius produktus kaip jogurtai ir užtepėlės.
Kelių rūšių cholesterolio kiekį mažinančių maisto produktų derinimas gali turėti didelį poveikį. Tai yra Davido sukurtos „Portfolio Diet“ idėja. Jenkinsas, Toronto universiteto dietologas, 2002 m. Mados dietos yra tuzinas centų, tačiau ši dieta, regis, veikia. Atsitiktinės atrankos būdu kontroliuojamo tyrimo, kuris yra klinikinis aukso standartas, metu dr. Jenkinsas ir jo kolegos į žmonių, kurių cholesterolio kiekis yra didelis, mitybą įtraukė keturias maisto produktų grupes: 50 g sojų baltymų (pvz., tofu ir sojų pieno), 30 g migdolų, 20 g klampių skaidulų iš maisto produktų, kuriuose gausu šių medžiagų, ir 2 g augalinių fitosterolių iš praturtinto margarino (maždaug tiek pat, kiek dešimt saujų mišrių riešutų). Po keturių savaičių dalyvių MTL cholesterolio kiekis sumažėjo beveik 30 %, panašiai kaip galima pasiekti vartojant cholesterolį mažinančius vaistus, tokius kaip statinai.
Portfelio dietos pavadinimas kilo iš idėjos, kad užuot griežtai laikęsi valgiaraščio, jie gali pasirinkti maistą, atitinkantį jų skonį: tarkime, įvairių rūšių riešutus arba kitų rūšių augalinius baltymus. Kai kurios sėklos ir prieskoniai gali būti naudojami patiekalams pagyvinti.
Pavyzdžiui, ciberžolė, linų sėmenys, žagrenis ir česnakų milteliai. visi jie įrodyta mažina cholesterolio kiekį.
Juk, kaip jums pasakys ir jūsų gydytojas, jei dieta neteikia malonumo, vargu ar jos laikysitės.
Pataisymas (2025 m. spalio 27 d.): Originalioje šio straipsnio versijoje buvo klaidingai teigiama, kad yra skirtingų rūšių cholesterolio. Tiesą sakant, ta pati molekulė organizme tiesiog skirtingai supakuojama.“ [1]
1. Can you eat your way to low cholesterol? The Economist; London Vol. 457, Iss. 9472, (Nov 1, 2025): 77.
Komentarų nėra:
Rašyti komentarą