"Vintage Crime. Rebecca Gibb. University of California Press; 282 puslapiai; 30 dolerių ir 25 GBP
Norėdami pagaminti 1945 m. Mouton Rothschild, sumaišykite dvi dalis Château Cos d'Estornel su viena dalimi Château Palmer ir California cabernet. Tokia buvo vyno sukčiaus Rudy Kurniawan strategija, kuris savo vynų mišinį supylė į senus butelius su netikromis etiketėmis ir pardavė patikliems kolekcininkams. 2014 m. jis buvo nuteistas dešimčiai metų kalėti Amerikos kalėjime ir konfiskuoti 20 mln. dolerių bei sumokėti dar 28 mln. dolerių aukoms.
2021-aisiais į gimtąją Indoneziją deportuotas M. Kurniawanas dabar grįžta į verslą. Puošniose vakarienėse klientai prašo jo sukurti netikrų puikių vynų, kuriuos nori paragauti ir palyginti su tikruoju. Pranešama, kad daugelis degustatorių pirmenybę teikia jo gaminiams. „Ponas Rudy Kurniawanas yra vynuogių genijus“, – nuliūdo vienas. Jei netikras butelis atlieka savo paskirtį – teikti malonumą, – ar svarbu, kad jis ne toks, koks jis teigia esąs?
Ponas Kurniawanas yra vienas iš garsių sukčių, apie kurių žygdarbius pasakojama „Vintage Crime“ – vyno žurnalistės ir vyno meistrės Rebecca Gibb sukčiavimo vynu istorijoje. Vyno pasaulis turi panašumų su meno pasauliu. Ji remiasi ekspertų nuomonėmis, kurių tikėjimas Château Lafite (arba Rembrandto) autentiškumu gali smarkiai pakeisti jo vertę. Tačiau ekspertus galima apgauti. Daugelis vyno žinovų laidavo už abejotinus butelius.
Paprasti vartotojai neabejoja savo vynų etiketėmis.
Tyrimas, kuriame dalyvavo daugiau, nei 6000 aklųjų degustacijų, parodė, kad geriantys nepatyrę gėrėjai iš tikrųjų renkasi pigesnius vynus.
Kitas tyrimas parodė, kad degustatoriai brangius vynus suprato, kaip aukštesnės kokybės tik tada, kai buvo atskleistos kainos.
M. Gibb istorija prasideda romėnų laikais, kai vyndariai ir pardavėjai vynus derino su žolelėmis ir prieskoniais, kad jų skonis būtų geresnis. Tik turtingieji galėjo sau leisti vynus, kurių nereikėjo klastoti. Kareiviai gėrė vyno acto ir vandens mišinį, o vergų vynas buvo gaminamas iš jau numintų vynuogių odelių. Plinijus Vyresnysis tvirtino, kad šie gėrimai „negali būti vynas“.
Dauguma priedų buvo nekalti, bet ne visi. 1690-aisiais Ulme (Vokietija) vienuoliai pradėjo siautėti. Gydytojas išsiaiškino, kad gudrus prekybininkas rūgščius vynus saldino švino monoksidu. Pagal naują įstatymą ši praktika buvo kriminalizuota, tačiau geriantys ir toliau gėrė toksišką vyną. Kai kurie biografai teigia, kad Bethovenas, stiprus vyno gėrėjas, galėjo apkursti dėl apsinuodijimo švinu.
Etiketės gali būti apgaulingos. Kai 1880-aisiais Burgundijos vynuogynus nusiaubė filokseros parazitas, prancūzų vyndariai pradėjo importuoti vyną iš kitur ir pardavinėjo jį kaip Burgundijos.
1889 m. Prancūzija priėmė loi griffe, kuris apibrėžė vyną, kaip fermentuotas šviežias vynuoges (ir apribojo gamintojus nuo jo skiedimo arba galimybės pridėti priedų).
Tačiau įstatymai netrukdė prekybininkams pirkti nekokybiškas vynuoges ir paversti jas vynais, pažymėtais „šampanu“. 1907–1911 m. beveik pusė visų Prancūzijoje parduotų šampano butelių buvo netikri.
Vyno grupių spaudimas galiausiai paskatino sukurti pavadinimų sistemą, kuri nubrėžė sienas aplink regionus, siekiant užtikrinti, kad tik iš ten kilęs vynas galėtų būti ženklinamas, kaip toks. (Sistema remiasi terroir, konkretaus žemės sklypo, suteikiančio vynui skonį, kurio negalima atkartoti kitur, koncepcija.)
Natūralu, kad sukčiai ir toliau nepaisė taisyklių. 1974 m. atveju, kai ponia Gibb pavadino „Winegate“, buvo aptikta, kad prekybininkai parduoda pigius vynus iš Langedoko regiono kaip brangų Bordo.
Kai 1985 m. nepavyko sunokinti austriškų vynuogių, vyndariai vynui pasaldinti pridėjo dietilenglikolio.
Kinija dabar yra pagrindinis vynų, ant kurių dažnai būna akivaizdžiai suklastotos etiketės, tiekėja (pavyzdžiui, gamintojas yra užrašytas „Benfolds“, o ne „Penfolds“). Viena apklausa parodė, kad daugiau, nei ketvirtadalis, prekybos vietų 13 provincijų parduoda apgaulingus butelius.
Nenuostabu, kad kai kurie vyndariai, rengdami degustacijas Kinijoje, reikalauja pamatyti, kaip išgėrus išdaužomi jų geriausi buteliai. Tuščias butelis su geidžiama etikete – sukčių svajonė“. [1]
Gerkit, daužykit butelius ir nerinkit konservatorių. Viskas bus gerai.
· ·1. "How to spot a fake wine." The Economist, 14 Nov. 2023, p. NA.
Komentarų nėra:
Rašyti komentarą