Kaip sunaikinti pavojingas bakterijas vištienos ruošimo metu?

Geriausia naudoti termometrą. 

"70 ° C temperatūroje, bet ne žemesnėje temperatūroje, viščiukų mėsos viduje esančios bakterijos buvo sunaikintos iki saugaus lygio, o prapjovus mėsą, jos minkštimas pasirodė blankus ir pluoštinis, o ne blizgus, kaip žalios vištienos. Tačiau mėsa nuo rožinės iki baltos pradėjo keistis žemiau šio temperatūros slenksčio. Kartais vištienos centras buvo saugiai iškeptas, tačiau ant paviršių, kurie nelietė grotelių plokštės, vis tiek išliko nesaugių bakterijų.

Galite patikrinti, ar mėsa išblukus, išnykęs rausvumas, neryškus blizgesys ir labiau matomos skaidulos, - visi baltymų skaidymo ir mėsos virimo požymiai. Bet vien tik jie jums neužtikrins saugumo.

Jums tikrai geriau nusipirkti termometrą. Paklauskite pardavėjo, kaip jis veikia ir kur matuoti temperatūrą, - sakė Bruno Goussault, mokslininkas ir virėjas, kurio specializacija yra maisto ruošimas tikslios temperatūros kulinarijos tyrimų ir švietimo akademijoje Paryžiuje ir Vašingtone D.C.

Naudokite jį „temperatūros sekimui“, sakė jis, dažnai matuodami. Pašalinus mėsą nuo šilumos šaltinio, mėsos viduje temperatūra vis dar didėja. Pvz., atsižvelgiant į storį, vištienos krūtinėlės temperatūra per 10 minučių, nuėmus nuo karščio šaltinio, gali pakilti iki 5 ° C."

Ką darome? Auginam lašinius, kariaudami su rusais...

Tikrai, svarbiausi karo su rusais organizatoriai - karo ministras ir užsienio reikalų ministras yra žmonės apkūnūs. Beviltiškas reikalas, iki Maskvos pėsti nenueitų, važiuoti pavojinga, nes visur raketos, o be jų į ten tikrai niekas neis, nėra durnių.

Nejaugi Lietuvai nereikia lietuviškų verslų, tokių, kaip amerikietiškoji Amazon? Nejaugi visur sodinsime tik negabius gimines, kurie versis skudurų prekyba, o gabų jaunimą vysime iš Lietuvos, baidydami caro laikų rekrūtų tarnyba? Pribuskime. 21 amžius. Dabar ir kariuomenė kitokia, negu turime Lietuvoje, ir verslai kitokie.

Ką šiandien daro Lietuvos kaimas?

“Gintautas Migonis, buvęs „Malsenos“ generalinis direktorius, o dabar stambaus mėsinių galvijų ūkio savininkas, aiškina kaip sukuriama vertė jo paties ūkyje. Viename hektare laikoma viena karvė, kuri per metus atsiveda vieną veršelį. Šis parduodamas už tūkstantį eurų. Panaudojus technologijas ir pradėjus auginti kokybiškesnę žolę, viename hektare būtų galima užauginti du galvijus ir padvigubinti pajamas. Tam reikia žinių ir supratimo, kaip tai daryti. Tuo pačiu viename hektare būtų galima gauti 2-3 veršelius. „Kol kas tokia veikla kaip mūsų, daugeliui ne verslas, o tiesiog veikla, leidžianti gauti išmokas ir viename hektare auginama tik tiek karvių, kiek reikia gauti didžiausią galimą paramą. Tačiau tai neteisingas kelias. Parama turi būti ne pagrindinė varomoji, o tik palaikomoji jėga“, – pripažįsta G. Migonis.

Vytautas Buivydas, Lietuvos jaunųjų ūkininkų sąjungos pirmininkas, įvardina kelis perspektyviausius sektorius. Pavyzdžiui, daržininkystė, sodininkystė, šiltnamiai. Turime daug produktų, kuriuos importuojame ir kuriuos galėtume užsiauginti Lietuvoje.

Lietuvos ūkininkai mokesčiu nemoka -tik žemę alina.  Pažiūrėkit, kaip šiandien didieji ūkininkai pila chemija kas savaitę į žeme, naikina dirvožemį ir gyvūniją, ir augina tik tris kultūras - kviečius, rapsą, ir kartais kvietrugius.”

JAV reguliatorius F.D.A. leidžia skubiai naudoti naują viruso gydymo būdą remdesiviru

JAV Maisto ir vaistų administracija (F.D.A.) penktadienį paskelbė skubų antivirusinių vaistų remdesiviro patvirtinimą, kaip gydymą pacientams, sergantiems „Covid-19“ - liga, kurią sukelia koronavirusas.

Klinikinio tyrimo metu nustatyta, kad remdesivirą vartojantys pacientai pasveiksta greičiau: per 11 dienų, palyginti su 15 placebo grupėje gavusių pacientų. Bet vaistas, pagamintas „Gilead Sciences“, kolkas tik nežymiai sumažina mirtingumą.

JAV Viruso darbo grupės koordinatorė dr. Deborah L. Birx teigė, kad F.D.A. remdesiviro patvirtinimas „tikrai parodo, kas gali nutikti per tokį trumpą laiką“, pažymint, kaip greitai patvirtinimas vyko po pirmųjų žinomų JAV atvejų.
Anthony S. Fauci, aukščiausias JAV federalinės vyriausybės užkrečiamųjų ligų ekspertas, šios savaitės pradžioje teigė, kad rezultatai buvo „labai svarbus koncepcijos įrodymas“, o ne „nokautas“."

Šis leidimas reiškia, kad tokius vaistus pradės naudoti JAV ligoninėse ir sveikatos draudimo kompanijos mokės už tokį gydymą. Na o to rezultate Lietuvoje mes greitai sužinosime daug daugiau apie tokio gydymo vaisius, tuo priartindami tą dieną, kai Veryga leis mus gydyti šiais vaistais.

Koronavirusas ir tiekimo grandinė

"Svarbi sritis, kurioje įmonės permąsto savo verslą, yra susijusi su tiekimo grandinėmis. Nuo devintojo dešimtmečio tiekimo grandinės tapo sudėtingesnės ir globalios, kadangi stambios firmos dabar priklauso nuo tūkstančių tiekėjų. Aštuntajame dešimtmetyje „Toyota“ pradėta - liesos gamybos ir komponentų pristatymo laiku - mada, dėl kurios gamyba tapo efektyvesnė, tačiau jautresnė trikdžiams, nes įmonės sandėliuoja vis mažiau reikalingų medžiagų. „S&P 500“ vidutinė įmonė turi tik 66 dienų atsargas, o kai kurios turi kur kas mažesnius buferius nei net tiek - „Bloomberg“ duomenimis, „Apple“ turi atsargas vos devynioms dienoms.

Kai stichinės nelaimės ištinka dideles įmones, jos laikinai perkelia gamybą iš nukentėjusių vietovių į tas, kuriose nelaimės nėra. Tačiau skirtingai nei potvynis, žemės drebėjimas ar net Kinijos ir Amerikos prekybos karas, kuriems visiems įmonės turi tam tikros planavimo patirties, „Covid-19“ gali vienu metu paveikti visus įmonės faktinius ir potencialius subrangovus. Esant tokiam scenarijui, turint didesnes atsargas ir turint tiekėjus gimtinėje, nebegali atrodyti švaistymas. Gali pasirodyti, kad tai būtina." [1]

1. "V planas; Schumpeteris". „The Economist“, t. 434, Nr. 9184, 2020 m. kovo 7 d., P. 62 (JAV).

Be griežtų viruso sulaikymo priemonių nuo koronaviruso miršta daug jaunų žmonių

"Vis dėlto bloga idėja, kad jauni žmonės aukoja savo laimę ir gerovę tiems, kurie dėl savo amžiaus ir ankstesnės ligos būtų „numirę už šešių mėnesių ir be koronaviruso“. Nes be griežtų viruso sulaikymo priemonių miršta daug jaunų žmonių. Šalyse, kuriose ligoninės, klinikos ir gydytojai pasiekė savo ribas ar atsidūrė už tų ribų, vidutinis mirusiųjų amžius yra šokiruojamai žemas."

Svarbu vengti mažų uždarų erdvių ir gerai vėdinti patalpas

"Vis daugėjant įrodymų, kad naujasis koronavirusas gali plisti oru, mokslininkai nustatė viruso genetinius žymenis ore esančiuose lašeliuose, kurių skersmuo mažesnis nei viena dešimtoji tūkstančio colio.



Tai anksčiau buvo įrodyta, atliekant laboratorinius eksperimentus, tačiau dabar Kinijos mokslininkai, tiriantys realaus pasaulio sąlygas, praneša, kad virusas yra ir mažuose lašeliuose, turinčiuose genetinius viruso žymenis, iš oro, kuris buvo paimtos iš dviejų ligoninių Wuhan mieste, Kinijoje, kur prasidėjo protrūkis.

Lieka nežinoma, ar jų paimtuose mėginiuose virusas buvo užkrečiamas, tačiau maži lašeliai, kurie išsiskiria kvėpuojant ir kalbant, gali likti ore ilgai ir būti įkvėpti kitų.

„Jie gali išlikti ore plūduriuodami mažiausiai dvi valandas“, - sakė „Virginia Tech“ civilinės ir aplinkos inžinerijos profesorė Linsey Marr, nesusijusi su „Nature“ dokumentu. „Tai aiškiai rodo, kad yra galimybė perduoti per orą“.

Daktarės Marr ir daugelio kitų mokslininkų teigimu, vis daugėja įrodymų, kad koronavirusą platina tokie mažyčiai lašeliai, vadinami aerozoliais.

Labai mažai viruso buvo aptikta izoliacinių palatų ore arba ligoninės pacientų kambariuose, kurie buvo gerai vėdinami. Bet padidėjusi koncentracija buvo matuojama mažose tualeto vietose, maždaug vieno kvadratinio dydžio kambariukuose, kurie nebuvo vėdinami.

„Tai savotiškai pabrėžia, kad svarbu vengti mažų uždarų erdvių“, - sakė dr. Marr."