Burnočius beveik išnaikino kolonizacija. Dabar jie grįžta

  „Apie kovo mėnesį slėniai į šiaurę ir rytus nuo Kusko (Peru) pradeda žydėti rausva ir tamsiai raudona spalva – „karūnuota burnočiu“, – kadaise rašė poetas Henry Wadsworthas Longfellow, „kaip liepsna“. 

Ši bekvapių burnočių (Amaranthus caudatus) rūšis, kilusi iš Pietų Amerikos, išsiskirianti į čiuptuvus panašiais žiedynais, yra vertinama dėl riešutų skonio, daug baltymų turinčių sėklų, išaugančių iš žiedų (Jo lapai taip pat yra valgomi). 

Peru kečua vardu kivicha buvo prijaukintas Andų tautų prieš maždaug 3000 metų ir vėliau tapo inkų ir jų amžininkų pragyvenimo šaltiniu (Meksikos actekai augino kitokią burnočių veislę.) Tačiau XVI amžiaus ispanų kolonizatoriai, rašo Jamaica Kincaid knygoje „Sodininkystės enciklopedija spalvotiems vaikams“ (2024), privertė inkus ir actekus atsisakyti savo pasėlių ir pakeisti juos „miežiais, kviečiais ir kitais Europos grūdais“.

 

 Vis dėlto burnočiai niekada visiškai neišnyko iš Peru čiabuvių bendruomenių, o devintajame dešimtmetyje Kuske gimęs mokslininkas ir inžinierius Luisas A. Sumaras Kalinowskis vadovavo kampanijai, kad padidintų jo auginimą. Tada Primo Tarco Challco pradėjo auginti burnočius savo žemėje, esančioje Kalkos provincijos San Salvadoro rajone, kaip ir daugelis kitų ūkininkų savo žemėje. Nuo to laiko jis ir jo ūkininkai kiekvieną gegužę dvi savaites praleido, pjautuvais nupjaudami stiebų viršūnes, džiovindami juos saulėje, o paskui kuliamąja išskirdami sėklas. Šiais metais Tarco Challco ūkis iš viso užaugino apie 3300 svarų grūdų.

 

 Kiwicha vis dar yra gana nišinė kultūra Peru. (Sumaras Kalinowskis teigia, kad, norint sukurti didesnio derlingumo veisles reikia atlikti daugiau tyrimų.) 

 

Tačiau jo nauda sveikatai daro jį vis populiaresnį: grūdų amino rūgščių profilis panašus į karvės pieno, juose yra daug skaidulų ir geležies; jis dažnai sumalamas, kaip miltai, arba susmulkinamas ir valgomas, kaip grūdai. 

 

Birželio mėnesį San Salvadoro rajone vyksta kasmetinis burnočių festivalis, o Limoje Juanas Luisas Martínezas – apdovanojimus pelniusio restorano „Mérito“ šefas ir dažnas vietinių ir vietinių ingredientų čempionas – gamina tortą su Popeye krabais ir burnočiais su saulėgrąžų aliejumi." [1]

 

Lietuvoje uodeguotasis burnotis kol kas dažniausiai auginamas, kaip dekoratyvinis augalas. 

 

1. Amaranths Were Nearly Wiped Out by Colonization. Now, They’re Making a Return.: T’s Travel Issue. Guadagnino, Kate; Ruiz, Stefan.  New York Times (Online) New York Times Company. Nov 14, 2024.

Amaranths Were Nearly Wiped Out by Colonization. Now, They’re Making a Return

"Around March, the valleys to the north and east of Cuzco, Peru, begin to gleam with pink and crimson — “crowned with amaranth,” the poet Henry Wadsworth Longfellow once wrote, “as with flame.” Native to South America, this scentless species of amaranth (Amaranthus caudatus), distinctive for its tentacle-like inflorescences, is prized for the nutty-tasting, protein-rich seeds that develop from its flowers. (Its leaves are also edible.) Known in Peru by its Quechua name, kiwicha, it was domesticated by Andean peoples some 3,000 years ago and later became a source of sustenance for the Incas and their contemporaries. (A different variety of amaranth was grown by the Aztecs of Mexico.) But the 16th-century Spanish colonizers, writes Jamaica Kincaid in “An Encyclopedia of Gardening for Colored Children” (2024), forced the Incas and the Aztecs to abandon their crops and replace them “with barley, wheat and other European grains.”

Still, kiwicha never fully disappeared from Peru’s Indigenous communities and, in the 1980s, the Cuzco-born scientist and engineer Luis A. Sumar Kalinowski led a campaign to increase its cultivation. It was then that Primo Tarco Challco started growing kiwicha on his land, located in the San Salvador district of the province of Calca, just as many other farmers did on theirs. Since then, he and his farmhands have spent two weeks every May cutting the tops of the stalks with sickles, drying them in the sun and then extracting the seeds with a thresher. This year, Tarco Challco’s farm produced approximately 3,300 pounds of grain in total.

Kiwicha is still a relatively niche crop in Peru. (Sumar Kalinowski says that more research is needed to develop higher-yield varietals.) However, its health benefits are making it ever more popular: The grain has an amino acid profile akin to that of cow’s milk and is high in fiber and iron; it’s often ground as flour or popped and eaten as cereal. In June, the San Salvador district hosts an annual kiwicha festival and, in Lima, Juan Luis Martínez — the chef of the award-winning restaurant Mérito and a frequent champion of local and indigenous ingredients — makes a tart with Popeye crab and kiwicha cooked in sunflower oil infused with palm leaf ash." [1]

1. Amaranths Were Nearly Wiped Out by Colonization. Now, They’re Making a Return.: T’s Travel Issue. Guadagnino, Kate; Ruiz, Stefan.  New York Times (Online) New York Times Company. Nov 14, 2024.

Žemaitaitis' Court Proceedings

  "A United Nations (UN) special committee to investigate the actions of Israel said on Thursday that Israel's military actions in the Gaza Strip correspond to the signs of genocide and accused the country of "using famine as a method of war", noting the "massive civilian casualties and the life-threatening conditions deliberately inflicted on Palestinians there."

 

So how is it going, Juozai? Jews are raging in Lithuania, trying to defend their crimes in Gaza? And Lithuanian conservatives are using it, trying to neutralize their defeat in all Lithuanian elections?

 

Žemaitaičio teismas

 

 "Specialus Jungtinių Tautų (JT) komitetas ketvirtadienį pareiškė, kad Izraelio karo veiksmai Gazos Ruože atitinka genocido požymius, ir apkaltino šalį, kad ši „naudoja badą kaip karo metodą“. Izraelio karo veiksmai Gazoje „atitinka genocido požymius“, pareiškė JT specialusis komitetas Izraelio veiksmams tirti, atkreipdamas dėmesį į „masines civilių aukas ir pavojingas palestiniečių gyvybei sąlygas, kurios ten sąmoningai sudaromos palestiniečiams“." 

 

Tai kaip čia išeina, Juozai? Lietuvoje siautėja žydai, bandydami apginti jų nusikaltimus Gazoje? O Lietuvos konservatoriai tuo naudojasi, bandydami neutralizuoti jų pralaimėjimą visuose Lietuvos rinkimuose?