„Sandėliuke yra makaronų, o šaldytuve – padažo stiklainyje.
Tad kas verčia Kiely Reedy nuolat užsisakyti spagečių su marinara padažu iš
restorano gatvės gale, kainuojančių kelis kartus daugiau nei pati gamindama
patiekalą?
Ji teigė, kad ne tai, jog restorano patiekalas yra ypač
geras. „Svarbu momentinis pasitenkinimas.“
Iš maždaug 50 000 JAV dolerių metinio atlyginimo, gauto
dirbant duomenų tvarkytoja San Diege, 34 metų ponia Reedy maisto pristatymui
išleidžia mažiausiai 200–300 JAV dolerių per savaitę. Pasak jos, užsakymai
išseko jos santaupas ir privertė mažiau bendrauti. Ji dosniai duoda
arbatpinigių, tačiau nerimauja, kad pristatymo vairuotojams mokama prastai.
„Jaučiuosi nuo to priklausoma“, – sakė ji, – „bet jaučiuosi
kalta, kad tuo naudojuosi.“
Maisto pristatymas, kuris pandemijos metu smarkiai išaugo
kaip praktinė būtinybė, per daugelį metų tapo dar labiau įsitvirtinęs kaip
patogumas, kasdienė alternatyva maisto gaminimui ar valgymui ne namuose.
„DoorDash“ dabar yra veiksmažodis. Naujoji pristatymo ekonomika keičia
amerikiečių gyvenimo būdą – keičia biudžetus, valgymo laiką ir socialinius
įpročius.
Remiantis Nacionalinės restoranų asociacijos duomenimis,
2024 m. beveik trys iš keturių restoranų užsakymų nebuvo suvalgyti restorane.
Grupės teigimu, namų ūkių, naudojančių pristatymą, skaičius maždaug
padvigubėjo, palyginti su 2019 m., prieš pat pandemiją. Praėjusiais metais
atliktoje apklausoje maždaug trečdalis suaugusiųjų amerikiečių asociacijai
teigė, kad užsisako maistą pristatymui bent kartą per savaitę.
Paprašėme „New York Times“ skaitytojų pasidalyti savo
nuomone apie maisto pristatymą. Dauguma iš beveik 900 atsakiusiųjų teigė, kad
vertina papildomą laiką ir laisvę, kurią tai suteikia, tačiau išreiškė abejones
dėl išlaidų kurjeriams, aplinkai ir savo piniginėms tuo metu, kai įperkamas
gyvenimas atrodo vis labiau nepasiekiamas.
Daugelis skaitytojų teigė, kad impulsyviai užsisakė vieną
prekę pristatymui: kava, pieno kokteilis, kaušelis ledų. Erin Molnar,
rinkodaros specialistė iš Ferndeilo, Mičigano valstijos, kartą sumokėjo apie 15
dolerių už mažytį šokoladinį lavos pyragą.
„Prisimenu, kad jaučiausi šiek tiek pamišusi dėl to, kad man
buvo pristatytas bent vienas dalykas“, – sakė ji ir pridūrė: „Tai ir palaima,
ir prakeiksmas, kad esame finansiškai privilegijuoti. Nėra didelio finansinio
spaudimo neužsakyti tiek daug.“
Milijonai amerikiečių, žinoma, stengiasi pasirūpinti maistu,
nes maisto produktų kainos toliau kyla. O žmonėms, kurie negali išeiti iš namų,
maisto pristatymas yra būtinas. Trys pagrindiniai tiekėjai – „DoorDash“, „Uber
Eats“ ir „Grubhub“ – atsakymuose el. laiškuose teigė, kad didžiuojasi papildomu
laiku ir daugybe pasirinkimų, kuriuos siūlo užimtiems klientams.
„Galima rasti beveik viską, ką galima pristatyti pagal
pareikalavimą“, – rašė „Uber Eats“ atstovas.
Ši žinia turi ypatingą atgarsį dirbantiems tėvams, iš kurių
girdėjome. Augindamas du mažus berniukus ir dirbdamas ilgas valandas rinkodaros
srityje Atlantoje, Kevinas Caldwellas beveik niekada neranda laiko vakarienės
gamybai. Todėl jis išleidžia apie 700 dolerių per savaitę užsakymams.
„Esu toks pervargęs ir pavargęs, kad verčiau tiesiog mesčiau
savo kreditinę kortelę problemai spręsti ir atidėčiau tą nelaimę, kol ateis
sąskaita“, – sakė jis.
Jo 4 metų sūnus dar neskaito, „bet jis gali pateikti
užsakymą“ programėlėje „Chick-fil-A“, sakė ponas Caldwellas. 39. „Esu
sužavėtas, bet kartu ir išsigandęs.“
Jis nerimauja dėl atliekų, kurias sukuria su pristatymo
dėžėmis ir maišeliais. Jį erzina didėjančios užsakymų kainos, nors dažnai jis
renkasi mokėti papildomai, kad aptarnavimas būtų greitesnis. Ir jam trūksta
galimybės taip dažnai priimti svečius, kaip anksčiau. Jo oficialus valgomojo
stalas, anot jo, „dulka“.
„Aš nebeišeinu iš namų“
Missy Auge, neseniai persikėlusi iš Los Andželo į Santa Fė
dirbti someljė, didžiąją dalį maisto užsisako iš namų. Ji nebejaučia to
socialinio spaudimo, kurį anksčiau jautė susitikti su draugais vakarienės.
„Vis dar turiu draugų čia, bet nebeišu iš namų“, – sakė ji.
„Taigi atsitiktinai pamatau žmones, ir jie sako: „Nežinojau, kad grįžai!““
Kiti teigė, kad maisto pristatymas iš tikrųjų padarė juos
socialesnius.
Neha Kowal, renginių direktorė iš Jardlio, Pensilvanijos
valstijos, pradėjo užsakinėti maistą, kai du jos suaugę vaikai pandemijos metu
gyveno su ja ir jos vyru. Tačiau ji ir toliau gyvena tuščiame name, nes tai
leidžia jai praleisti daugiau laiko su draugais.
„Tai buvo didelis atleidimas man pačiai“, – sakė 54 metų
ponia Kowal, kuri tris dienas per savaitę valandą važiuoja į darbą į Niujorką.
„Verčiau pasėdėčiau ir pasikalbėčiau su drauge prie gėrimo, nei nerimaučiau, ką
valgysime vakarienei tą vakarą.“ Neseniai ji pakvietė draugus pas save ir „mes
vakarieniavome per „DoorDash“ programą“.
„Niekada nenorėčiau, kad mano mama žinotų, kiek daug mes
„DoorDash“ programose dalyvaujame“, – sakė ji. „Ji pasibaisėtų.“
Daugelis Z kartos atstovų, kurie užaugo pandemijos metu, vos
prisimena gyvenimą be pristatymo, ir dabar jų socialinis gyvenimas sukasi apie
tai.
Mercuri Lam, Jeilio universiteto antrakursė, sakė, kad prie
jos bendrabučio beveik visada stovi kurjeris, nors
universiteto miestelyje gyvenantys bakalauro studentai
privalo mokėti už maitinimo planą.
Ji ir jos draugai daug vakarų užsisakinėja maisto dalintis,
o tai, anot jos, kainuoja mažiau nei išeiti į namus ir užima mažiau laiko. Kad
palaikytų ryšį, ji ir jos draugas, su kuriuo per atstumą gyvenantis draugas,
užsisako tą patį patiekalą ir kartu jį valgo per „FaceTime“.
Nors 19 metų ponia Lam nerimauja dėl vairavimo keliamos
taršos, ji teigė, kad pristatymas praplėtė jos gomurį. Pirmą kartą ji paragavo
indiško maisto, kai jį užsisakė draugas. Kadangi pristatymo programėlės siūlo
daugiau nuotraukų ir išsamių aprašymų nei restoranų meniu, ji labiau linkusi
išbandyti ką nors naujo.
Ne kiekvienas klientas turi priekaištų dėl pristatymo.
Helena Kim, namų šeimininkė iš Čula Vistos, Kalifornijos
valstijos, nusprendė, kad sulaukusi 59 metų nebenorės gaminti. „Man ir taip
pristatydavo maisto produktus“, – sakė ji, – „taigi, jei jau užsisakysiu maisto
produktus, galiu užsisakyti visą patiekalą.“ Ji gerai duoda arbatpinigių ir
vairuotojams teikia aukštus įvertinimus.
Ponia Kim, kuriai dabar 60 metų, dievina savo automatizuotą
gyvenimą. „Gaunu „Amazon“ užsakymus, maisto pristatymą, bakalėjos prekių
pristatymą, naminių gyvūnėlių ėdalo pristatymą“, – sakė ji. Kai ji išeina iš
namų, „vairuoju „Tesla“ ir naudojuosi savaeigės vairavimo režimu. Jei galėčiau
gauti robotą namų tvarkytoją, tai būtų tobula.“
Žvilgsnis iš išorės
Vis dėlto toks gyvenimo būdas, orientuotas į poreikius, gali
trukdyti vartotojams lavinti svarbius įgūdžius, tokius kaip problemų
sprendimas, planavimas iš anksto ar sunkių sprendimų priėmimas, teigė Huy Do,
rinkos tyrimų įmonės „Datassential“ tyrimų ir įžvalgų vadovas. Štai kodėl tiek
daug jaunų žmonių „pasirenka priimti finansinius ir su maistu susijusius sprendimus
tuo metu, kai jaučiasi gerai dabar“, – sakė ponas Do, net jei tai gali trukdyti
jiems daryti ilgalaikes finansines investicijas.
Maisto užsakymas internetu taip pat atitraukia žmones nuo
maisto ir jo ruošimo, sakė Yash Babar, Viskonsino verslo mokyklos profesorius.
Praėjusiais metais jis paskelbė ataskaitą, kurioje teigiama, kad maisto
pristatymo platformoms pasirodžius įvairiose JAV apskrityse, gyventojai maisto
gaminimui kasdien praleisdavo vidutiniškai 9 procentais mažiau laiko nei
anksčiau.
Šis atotrūkis taikomas ir restoranams, iš kurių daugelis
sutiko su kompromisu: pristatymas padėjo jiems išsilaikyti pandemijos metu ir
išplėtė klientų bazę, tačiau dabar jie turi mažiau restoranų lankytojų.
Labiausiai dėl šio atotrūkio nukentėjo tie, kurie pristato
maistą, o jų bendravimas su klientais yra ribotas, nes vairuotojams dažnai
nurodoma palikti maistą prie durų. Nors šie vairuotojai dažnai nemato savo
klientų, jie pastebi daug.
„Atrodo, kad visi naudojasi šiomis pristatymo paslaugomis,
nesvarbu, ar turi pinigų, ar ne“, – sakė 32 metų Mitchas Drabenstottas,
vairuotojas iš Alentauno, Pensilvanijos valstijos.
Steph Bazzle, rašytoja iš Elizabeth City, Šiaurės Karolinos
valstijos, vairuojanti „DoorDash“, sakė, kad ją dažnai stebina, kurie klientai yra
svetingesni.
„Kai apsistojate subsidijuojamuose būstuose, arbatpinigiai
geresni, o žmonės malonesni“, – sakė 42 metų ponia Bazzle. „Kai apsistojate
brangesniuose namuose, gausi daugybę nurodymų, tokių kaip „Nestatyk automobilio
mano įvažiavime“.“
Ji nuolat atveža automobilius, nes tai leidžia jai namuose
pamaitinti penkis vaikus. Pinigų, kuriuos ji ir jos vyras gauna iš dieninio
darbo, nepakanka įprastinėms išlaidoms padengti.
31 metų Austinas Layne'as, vairuojantis „Uber Eats“ Los
Andžele, teigė, kad jam reikia tų papildomų pajamų, kad papildytų savo, kaip
duomenų analitiko, atlyginimą. Jis teigė, kad paprastai jam mokama nuo 2 iki 4
dolerių už pristatymą, nesvarbu, kiek toli jam tenka važiuoti. Arbatpinigiai,
jei jis juos gauna, yra ne daugiau kaip keli doleriai už užsakymą.
Kaip ir daugelis vairuotojų, jis niurzga dėl atlyginimo.
Pasak jo, darbas gali atrodyti dehumanizuojantis, ypač kai mato, kaip darbą
atlieka pristatymo robotai.
„Tikrai gali atrodyti, kad esu vienas iš tų, o ne tikras
žmogus, kuris turi nueiti į restoraną, pasiimti maistą ir nuvežti jį jums į
namus“, – sakė jis. Tačiau jis ir toliau pristato maistą, nes jam patinka
lankstus darbo laikas.
Kita priežastis, kodėl ponas Layne'as toliau tuo užsiima,
yra ta, kad nori sumokėti skolą, atsiradusią už per didelį maisto užsakymą. Nuo
to laiko jis atsisakė šio įpročio.
36 metų Willas Parksas nusprendė sumažinti išlaidas, kai
2024 m. peržiūrėjo savo metinę kredito kortelės ataskaitą ir suprato, kad
maždaug trečdalį savo pinigų išleido užsakymams.
„Maisto pristatymas yra sukčiavimas“, – sakė jis. „Tai
neįtikėtinai brangu, kokybė staigiai sumažėjo, o kadangi kainos tokios didelės,
atidžiai į tai pažiūrėjau ir pagalvojau: „Tai mano pinigų ir laiko švaistymas.“
„Jautiesi šiek tiek apgautas“, – pridūrė ponas Parksas,
dirbantis pramogų kompanijos Los Andžele strategijos skyriuje. „Pertvarkei savo
gyvenimą pagal jų verslo modelį.“
Atpratęs nuo pristatymo paslaugų, jis atrado naują aistrą –
tai, kas leidžia jam atitraukti dėmesį nuo telefono, sutelkti dėmesį į užduotį
ir pajusti pasiekimo jausmą: maisto gaminimą.
Maisto ruošimas užima daug daugiau laiko nei vakarienės
užsakymas vienu mygtuko paspaudimu. Tačiau „jaučiuosi gerai“, – sakė jis.
„Atvirai kalbant, jaučiuosi labiau suaugęs.“ [1]
1. Freedom With a Side of Guilt: How Food Delivery Is
Reshaping Mealtime. Krishna, Priya. New York Times (Online) New York Times
Company. Jan 30, 2026.