Višta ir gaidelis

Vištiena yra, kaip baltas popieriaus lapas dailininkui. Vištiena priima visus aromatus, kokius jai tik duosite. Vienas iš gardžiausių aromatų yra laukinių grybų aromatas, ypač voveraičių ar baravykų. Pasakojama, kad imperatorius Napoleonas I užaugo vargingoje Korsikos sąloje, misdamas pigia vištiena. Gavęs valdžią, jis prašė virėjo, vištieną neberuošti. Geras Paryžiaus virėjas nepaklausė, paruošė vištieną, ją visai nemaskuodamas. Imperatorius pakvietė virėją, klausdamas, kodėl taip atsitiko. Virėjas pasiūlė imperatoriui paragauti. Imperatorius paragavo, jam labai patiko, jis daugiau neprotestuodavo.

"Parmezano vištiena su grietinėle ir grybais
Vienos keptuvės parmezano vištiena su grietinėle ir grybais yra tiesiog fantastiškas patiekalas, reikalaujantis tik 30 minučių jūsų laiko ir turintis daug įvairių aromatų, pavyzdžiui, česnako, sviesto ir itališkų prieskonių, pikantiškų grybų ir švelnios vištienos patiekalą.

Paruošimo laikas: 5 minutės
Virimo laikas: 30 minučių
Bendras laikas: 35 minutės
Porcijos: 4 žmonėms

Sudedamosios dalys
• 4–6 didelės vištienos šlaunys, arba 4 vištienos krūtinėlės be kaulų, krūtinėles verta pamušti iki vienodo storio
• 3 šaukštai aliejaus
• druskos ir pipirų pagal skonį
• 1/2 šaukštelio česnako miltelių
• 1 šaukštelis itališkų prieskonių [1]
• 2/3 puodelio plonai supjaustytų grybų (galima užšaldytų)
• 3 šaukštai sviesto
• 2 šaukšteliai susmulkinto šviežio česnako
• 2 šaukštai miltų
• 1 puodelis vištienos sultinio
• 1 puodelis  riebiausios grietinėlės (turtingesniam, aromatingesniam, skoniui naudokite riebiausią grietinėlę, turint problemų su cholesteroliu, galima čia panaudoti pieną)
• 2/3 puodelio tarkuoto parmezano sūrio, plius papildomai papuošimui
• šviežios petražolės ar čiobreliai, tai pat papuošti

Instrukcijos
1. Dideliame dubenyje sumaišykite vištieną, aliejų, druską ir pipirus, česnako miltelius bei itališkus prieskonius.
2. Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies kepkite vištieną iš abiejų pusių 2–4 minutes. Vištieną perkelkite į lėkštę ir uždenkite, kad šiltai laikytųsi.
3. Į keptuvę įdėkite sviesto ir maišykite, kol išsilydys. Įmaišykite česnaką ir grybus. Toliau virkite 3–4 minutes ant vidutinės ugnies, kol sviestas pradės tamsėti ir grybai suminkštės.
4. Į keptuvę suberkite miltus ir išmaišykite. Išplakite vištienos sultinį ir pieną arba riebiausią grietinėlę. Įmaišykite parmezano sūrį, druską ir pipirus pagal skonį. Pagramdykite keptuvės dugną, kad prikepusios prie dugno aromatingos dalys įsijungtų į padažą.
5. Grąžinkite vištieną į keptuvę ir šaukštu šiek tiek padažo užpilkite ant vištienos. Kepkite 190° C (375 ° F) temperatūroje 15-20 minučių, kol vištiena iškeps.
6. Šaukštą padažo užpilkite ant vištienos ir apibarstykite sutrupintais juodaisiais pipirais, tarkuotu parmezano sūriu, šviežiomis petražolėmis ar čiobreliais ir nedelsdami patiekite.

Kursas: Pagrindinis patiekalas

Virtuvė: amerikietiška"

Autorius: Tiffany

1. Itališkų prieskonių sudėtį lietuvių kalba rasite čia.