„Dešimtmečius globalizacija didino maisto įvairovę ir sumažino maisto kainas. Dabar pandemija, neseniai paskelbtos sankcijos Rusijai ir kiti pasauliniai sutrikimai parodė, kad dėl sudėtingos tiekimo grandinės kainos gali padidėti.
Maisto kainų infliacija šiais metais JAV ir kitose šalyse pasiekė kelių dešimtmečių aukštumas ir viršijo bendras vartotojų kainas. Nors maisto produktų infliacija pastarosiomis savaitėmis atvėso, pagal Jungtinių Tautų maisto kainų indeksą maisto kainos visame pasaulyje vis dar yra 25% didesnės, nei iki COVID-19 užkrėtimo 2020 m. pradžioje.
Maisto pramonės vadovai ir ekonomistai teigia, kad vienas iš veiksnių, lėmusių kainas, buvo gamybos ir transporto sutrikimai, atsirandantys dėl pandemijos ir neseniai Rusijai taikomų sankcijų poveikio energijos ir grūdų kainoms. Nors šios problemos gali išnykti, o kai kurie tiekėjai teigia, kad bandys pirkti iš arčiau namų, analitikai mano, kad kainų svyravimai bus dažnesni.
Maistas ir gėrimai, kaip ir daugelis pramoninių prekių nuo automobilių iki iPhone, dažnai apima komponentus iš viso pasaulio. Amerikietiškas picas galima paskaninti kumpiu iš Ispanijos ir meksikietišku padažu. Škotiškas viskis kartais gaminamas iš ukrainietiškų miežių.
Pasaulio prekybos organizacijos duomenimis, beveik ketvirtadalis pasaulinio maisto eksporto dabar turi užsienio komponentą.
„Kai žmonės galvoja apie globalizuotą prekybą, jie nemano, kad vienas iš pagrindinių globalizacijos komponentų buvo maisto grandinė“, – sakė Pensilvanijos universiteto Wharton mokyklos profesorė Susan Wachter, tirianti infliaciją. „Dėl padidėjusios tos maisto grandinės sudėtingumo maisto tiekimas tampa ypač pažeidžiamas tiekimo sukrėtimams“, – pridūrė ji.
„Rabobank“ prognozuoja, kad maisto kainos kitais metais išliks nepastovios, atsižvelgiant į energijos trūkumą, pagrindinių žemės ūkio produktų tiekimo problemas ir aukštas trąšų kainas. Žemės ūkio departamentas prognozuoja, kad kitais metais maisto kainos JAV kils nuo 3 iki 4%, o tai viršys istorinius tempus.
Tautos importavo maistą tūkstantmečius, o dabartinės Ukrainos ūkininkai siųsdavo grūdus į Graikijos valstybes dar VI amžiuje prieš Kristų.
Šiais laikais, pasauliui globalėjant, sieną kertančio maisto kiekis ir įvairovė šoktelėjo. Žemės ūkio departamento duomenimis, 2020 m. JAV importavo apie 18,3 % savo maisto ir gėrimų vertės, o 2008 m. – 13,2 %. Tarptautinio maisto politikos tyrimų instituto duomenimis, visame pasaulyje kviečių suvartojama iš užsienio dalis 2019 m. išaugo iki 25 % nuo 17 % 1995 m. JT maisto ir žemės ūkio organizacijos duomenimis, 2019 m. šalis užmegs tiesioginį maisto ir žemės ūkio prekybos ryšį su kita šalimi 50 % daugiau, nei 1995 m.
Didžiulis žemės ūkio ir maisto gamybos našumo padidėjimas, globalizacija ir mažesnės transporto išlaidos padėjo išplėsti pasirinkimą ir sumažinti kainas vartotojams.
Be to, įvairios maisto atsargos kartais gali apsaugoti nuo kainų nepastovumo. Pavyzdžiui, viena šalis, patirianti derliaus nesėkmę, gali kreiptis į likusį pasaulį, kad padidintų savo tiekimą.
Nepaisant to, pastarųjų metų įvykiai atskleidė pavojų globalizuotai maisto grandinei. Kai 2020 m. pradžioje užklupo Covid-19, maisto gamybos vietos, sienos ir ūkiai užsidarė visame pasaulyje, o transporto išlaidos išaugo dėl spūsties uostuose ir konteinerių bei vežėjų trūkumo.
Praėjusių metų pabaigoje 90 % Europos ir JAV maisto ir gėrimų įmonių, apklaustų apskaitos įmonės Deloitte, teigė, kad jos patyrė didelių sunkumų, užtikrindamos sąnaudas ir tiekdamos produktus į rinką.
„Cuisine Solutions“, Virdžinijoje įsikūrusi vakuuminių patiekalų gamintoja, prieš pandemiją paprastai sumokėjo apie 3 000 dolerių, kad išsinuomotų indą ingredientams iš Azijos į JAV atgabenti. Tai siekė 30 000 dolerių, o dabar atsiskaito apie 4 500 dolerių.
Kadangi sunkvežimių vairuotojų pasiūla yra mažesnė, nei prieš pandemiją, to konteinerio nugabenimo iš Baltimorės uosto į vieną iš bendrovės gamyklų Pensilvanijoje kaina išaugo tris kartus iki 4500 dolerių. Tuo tarpu milžiniška Amazonės pirarucu žuvis, kurią bendrovė daugelį metų importavo verslo klasės oro linijų maitinimui, tapo tokia brangi, kad bendrovė sustabdė prekybą.
„Viskas veikė puikiai, o tada kilo pandemija“, – sakė „Cuisine Solutions“ vadovas Felipe Hasselmann.
Visai neseniai vasarį Rusijai įvedus sankcijas, buvo uždaryti uostai, kuriais buvo gabenama didelė pasaulio grūdų ir saulėgrąžų aliejaus eksporto dalis. Šių produktų, kaip ir trąšų, kainos pakilo aukščiau.
Evangelosas "Spike" Mendelsohnas nesuprato, kaip jo Vašingtone įsikūrusi maisto ir restoranų grupė buvo priklausoma nuo ukrainietiško kepimo aliejaus, kol pasaulyje jis baigėsi.
„Tai mane tikrai nustebino“, – sakė ponas Mendelsohnas, „PLNT Burger“, gaminančios augalinį maistą ir valdančios 12 restoranų, įkūrėjas.
Kai kurie maisto gamintojai, tarp jų ir ponas Mendelsohnas, kai kuriuos produktus įsigyja arčiau namų ir keičia ingridientus. Pavyzdžiui, grybų patiekalas bus pagamintas iš grybų, gaunamų iš Pensilvanijos, sakė jis.
Vartotojai nesiruošia prarasti įperkamos pasaulinės virtuvės skonio. Tačiau jie turėtų tikėtis tolesnių nepastovumo priepuolių, nes trikdantys įvykiai pakenkė tiekimo grandinėms, kurios pasirinko tokias kainas, teigia analitikai." [1]
1. U.S. News --- THE OUTLOOK: Global Food Chain Tosses Prices
Macdonald, Alistair.
Wall Street Journal, Eastern edition; New York, N.Y. [New York, N.Y]. 28 Nov 2022: A.2.
Komentarų nėra:
Rašyti komentarą