„GERIAUSI bazilikai pasaulyje auginami mažame kaimelyje Ligūrijos pakrantėje, į vakarus nuo Genujos. Subtilus bazilikas, paruoštas brandos pike, po tinkamo saulėtų dienų ir vidutinio klimato naktų skaičiaus, puikiai tinka pesto, kuriuo Ligūrija garsėja.
Deja, daug daugiau žmonių naudoja šviežius bazilikus, nei gyvena per atstumą nuo Genujos. Ir net Ligūrijos pakrantėje gamta ne visada užtikrina puikų orą. Tačiau artimą apytikslį vaizdą-traškus ir atpažįstamai pipiriškas su tinkamu anyžiumi, o galbūt jis nėra pakankamai gyvybingas, kad Genujos virtuvės šefas šokinėtų iš džiaugsmo, bet geriau, nei vargani daiktai prekybos centruose parduodamuose plastikiniuose maišeliuose. Šių bazilikų auginimui nadojami konteineriai automobilių stovėjimo aikštelės gale, Bruklino šiaurėje, tik už kvartalo nuo sinagogos ir už kampo nuo degalinės.
Šiuose konteineriuose yra vertikalus ūkis-ūkis, kuriame pasėliai auga vienas ant kito, o ne vienas šalia kito, kaip tai daroma lauke, todėl auga daug tankiau. Ūkio savininkas „Square Roots“ čia augina šviežias žoleles ir per 24 valandas po derliaus nuėmimo jas išveža 100 mažmenininkų Niujorke, naudodamas elektrinius triračius be išmetamųjų dujų. Bendrovė turi didesnį objektą Grand Rapids mieste, Mičigano valstijoje, ir siekia tolesnės plėtros.
Ne visi vertikalūs ūkiai yra maži. Visoje šalyje pietų San Fransiske įmonė „Plenty“ valdo 8100 kvadratinių metrų (dviejų akrų) vertikalų ūkį, kuris, kaip teigia, augina tiek pat produkcijos, kiek įprastas ūkis, viršijantis 300 kartų didesnį dydį. Planuojami masyvūs vertikalūs ūkiai JAE ir Šveicarijoje. Kinija planuoja pastatyti visą Šanchajaus kaimynystę aplink vertikalųjį ūkininkavimą.
Dauguma vertikalių ūkių turi keletą savybių. Vienas iš jų yra dirvožemio nenaudojimas. Jų sukrautos eilės pasėlių auginamos aeroponiškai, o tai reiškia, kad šaknys yra maitinamos daug maistinių medžiagų turinčiu rūku arba hidroponiniu būdu, o tai reiškia, kad šaknys yra vandeniniame, daug maistinių medžiagų turinčiame tirpale arba inde, kuriame tirpalas nuolat teka per jas.
Tai leidžia daug mažiau vandens, nei paprastai naudojama, atlikti daug daugiau darbo. Joks dirvožemis nereiškia tikslios kontrolės, kokio lygio maistines medžiagas gauna visos šaknys. Jis taip pat naikina piktžoles ir padeda išvengti mikrobų, vabzdžių ir kitų pasėlius naikinančių kenkėjų, kurių daugeliui gyvavimo ciklo reikia dirvožemio. Nėra dirvožemio taip pat reiškia, kad trąšos nepatenka į vandens kelius; vertikalūs ūkiai yra linkę perdirbti daiktus, o ne juos išmesti. Kai kuriose yra akvaponinės ekosistemos, kuriose derinama akvakultūra ir sodininkystė: augalai maitina žuvis, žuvys - augalus.
Saulės taip pat nėra. Šviesa sklinda iš šviesos diodų juostų, išdėstytų taip, kad visi tankiai supakuoti lapai būtų optimaliai apšviesti. Problema ta, kad šviesos diodai ir juos maitinanti elektra kainuoja pinigus. Vertikalių ūkių šalininkai pastebi, kad šviesos diodų kaina mažėja, o šviesos kiekis, kurį jie sukuria per kilovatvalandę, auga; vadinamasis Haitzo įstatymas sako, kad LED apšvietimo sistemų efektyvumas kiekvieną dešimtmetį pagerėja 20 kartų. Nepaisant to, apšvietimo ir temperatūros valdymo energijos sąnaudos išlieka didelės.
Laikui bėgant viskas pagerės, o ne tik Haitzo įstatymo dėka. Vertikaliuose ūkiuose sunaudojama beveik tik elektros energija, kuri tampa ekologiškesnė, nes tinklai įgauna daugiau atsinaujinančių energijos išteklių, ir pigesnė, nes atsinaujinantys pajėgumai atleidžia elektros tiekėjus nuo degalų sąnaudų. Vertikalūs ūkiai taip pat gali suplanuoti savo „dienas“ ir „naktis“, kad atitiktų laiką, kai elektra yra pigesnė, ir šiek tiek sumažinti paklausą, jei tinklui to reikia-paslaugų tinklai vis labiau už tai mokės.
Tačiau viena didžiausių dovanų yra kontrolė. Tiesiogiai tiekiant šviesą, temperatūrą ir maistines medžiagas, galima optimizuoti augimo sąlygas. Ir auginami augalai yra kruopščiai atrinkti, o šiandien daugumą jų sudaro greitai auganti, lengva, didelės maržos, produkcija. Aukštos kokybės žolelės ir lapiniai žalumynai gali būti garantuoti bet kuriuo metų laiku ir iš vietinio šaltinio.
Kitas produktas gali būti uogos. Uogų auginimas naudoja daug pesticidų ir priklauso nuo veislių, kurios gali toleruoti gabenimą dideliais atstumais. Dėl to iš laukinių liepos vynmedžių nuskintos saldžios, gėlėtos, ugniagesių mašinos raudonumo uogos nepanašios į niekuo neišsiskiriančius rausvus golfo kamuoliukus, sukrautus lapkričio lentynose. Kontroliuodami šviesą, temperatūrą ir maistines medžiagas, vertikalieji ūkiai ištisus metus visame mieste gali parduoti šviežiai nuskintų vasariškų sulčių. Pagalvokite apie tai, kaip apie „Teslaberry“: aukščiausios kokybės produktą, naudingą aplinkai (nenaudojant pesticidų), kuris sukuria technologiją ir prekės ženklą.
Kontrolei reikia duomenų. Vertikalūs ūkiai gali sekti tai, kas vyksta, taip, kaip negali lauko ūkininkavimas, kad ir koks didelis būtų jo tikslumas. Kuo didesnis ūkis, tuo daugiau informacijos jis turi ir bent jau teoriškai jis tampa geresnis ir efektyvesnis. Anya Rosen, valdanti „Square Roots“ Bruklino ūkį, aiškina, kad vertikalusis ūkininkavimas „iš tikrųjų nėra gamta. Tai priešingai. Iš esmės tai yra didelis robotas, kuris augina augalus viduje “.
Tai savaime gali neatrodyti apetitiškai. Tačiau kalbant apie sveikatos, natūralumo, grynumo ir aplinkos autentiškumo kvartetą, vertikalieji ūkiai yra gana gerai. Technologija aplink gamyklą atrodo mažiau atbaidanti, nei technologija gamykloje. Ūkio, kuriame augalai sukrauti kaip serveriai, klinikinis ryškumas nėra natūralus; bet jis turi tam tikrą grynumą. Uždara aplinka nekenkia didesnei aplinkai lauke (nebent jos aistringas energijos troškimas būtų maitinamas iškastiniu kuru).
Matydami šiuos pranašumus, į misiją orientuoti investuotojai, nepaisant jų energijos sąnaudų, pila pinigus į vertikalios žemdirbystės įmones-„Plenty“ per šešis finansavimo etapus surinko 541 mln. ūkis sename pramoniniame pastate Niuarke. Tačiau vėlgi jie tai daro prieš pelningumą.
Daugeliui aplinkosaugininkų tai yra šalutinis reiškinys. Kur kas svarbiau, kad tikrasis ūkininkavimas mažiau terštų aplinką. Vertikalusis ūkininkavimas galėtų būti sėkmingas, kaip verslas, nedarant daug dėl planetos. Tai gali likti niša miesto turtingiesiems. Tačiau vertikalūs ūkiai gali turėti įtakos aplinkosaugininkams ir kitiems. Skirtingai nuo augalinės mėsos alternatyvų, jie skatina žmones galvoti apie tai, kaip gaminamas maistas, o ne tik apie jo skonį. Jų leidžiami eksperimentai gali lemti didesnį efektyvumą ir aukštesnę kokybę arba abu.
Vertikalus ūkininkavimas iš karto nepakeis pasaulio žemės ūkio praktikos. Daugelis investuotojų neteisingai įvertins, kada pradėti ir kurias įmones palaikyti. Ir net jei kai kurie investuotojai tai padarys dideliais, jų įmonės artimiausiu ir vidutinės trukmės laikotarpiu daugiausia rūpinsis miesto gyventojais, kurie gali sau leisti gerai pavalgyti.
Turtingesniam ir labiau urbanizuotam pasauliui tai yra geras verslas, ir tai gali būti naudinga ir aplinkai, jei tik pakraštyje. Tačiau viskas galėtų eiti toliau. Ūkininkavimas turi ilgą istoriją, kai iš tikrųjų pakeičia žemę energija. XX amžiuje traktoriai ir kitos mašinos, dirbtinės trąšos ir pesticidai iškastinį kurą pavertė žemės ūkio produktyvumu, panaudodami naftoje sukauptą energiją, kad augintų daugiau maisto tame pačiame žemės plote, o kartais ir mažesniame.
XXI amžiaus viduryje ir pabaigoje dirbtinis apšvietimas ir patalpų klimato kontrolė, visi maitinami pigia, švaria elektra, galėtų tęsti šią tendenciją. Ši galimybė nereiškia, kad vertikalios žemės ūkio investicijos atsipirks per trumpą laiką. Tačiau kaip XX amžiaus ūkininkavimas būtų buvęs neatpažįstamas XIX amžiaus ūkininkui, taip XXI amžiaus ūkiai galiausiai gali aplenkti šiandieninį produktyvumą, ekologiškumą ir aukštį “. [1]
1. "Green castles in the sky; Urban farming." The Economist, 2 Oct. 2021, p. 0.11(US).
Komentarų nėra:
Rašyti komentarą