Paskelbtas visas 30-ies geriausių Lietuvos restoranų sąrašas

 

 

„Gero maisto akademijos“ (GMA) rengiami geriausių Lietuvos restoranų rinkimai liepos 18-osios vakarą kirto finišo juostelę: paskelbus paskutines 10 aukščiausias vietas užėmusių maitinimo įtaigų, paaiškėjo visas 2024 m. 30-ies geriausių šalies restoranų sąrašas.

 

 Pirmoje jo vietoje – ir vėl „Gaspar‘s“.

 

Daugiausiai GMA narių balsų surinko Vilniuje veikiantis restoranas „Gaspar‘s“, pirmoje vietoje išsilaikęs antrus metus paeiliui. Prieš 9-erius metus restoraną įkūrė Gaspar‘as Fernandes ir jo žmona Kristina Fernandes.

 

Pirmajame, 2016-aisias paskelbtame reitinge, „Gaspar's“ užėmė 11-ą vietą, o pernai iš 10-os pakilo į pirmąją ir pozicijų neužleido. Beje, „Gaspar's“ yra vienas iš keturių Lietuvos restoranų, kuriuos „Michelin Guide“ įtraukė į „Bib Gourmand“ sąrašą, ir vienintelis, gavęs „Michelin“ žvaigždę už aptarnavimą.

 

„Gaspar's“ pristato europietišką virtuvę su šiuolaikinės indų virtuvės įtaka. Lietuvoje tai išties unikalu, ypač turint omenyje tai, kad jo virtuvė turi savo „slaptą prieskonių mišinį“, kuris lankytojams puikiai atpažįstamas, bet sunkiai iššifruojamas.

Sąrašo rokiruotės

 

Pribloškiamų pokyčių pirmajame sąrašo ketverte nėra: į trečiąją vietą smuktelėjo virtuvės meistro Martyno Praškevičiaus vadovaujamas „Džiaugsmas“, antrąją užleidęs restoranui „Nineteen18“ (šefas Andrius Kubilius).

 

Į ketvirtą iš penktos pakilo Martyno Meidaus vadovaujama „Vila Komoda“.

 

Labiausiai svaiginamą šuolį padarė „Fabrikėlis“ (šefas Ovidijus Orenta), pernai debiutavęs 21 vietoje, o šiemet šovęs į 5-ąją.

 

Šių metų sąraše – tik 4 naujokai ir vienas, sugrįžęs po kelerių metų pertraukos. Aukščiausiai įšokę debiutantai – šių metų vasarį atidarytas prašmatnus restoranas „HeJi“ (14 vieta) ir nuo 2023 m. veikiantis „Elven“ (15).

 

Dar vienas sąrašo naujokų – „Augustin“ (21), beveik prieš metus atidarytas puikiai žinomo virtuvės šefo Vytauto Samavičiaus restoranas. Be „Augustin“, į sąrašą pateko dar du Samavičių šeimos restoranai: „Monai“ Klaipėdoje (23) ir „Momo grill Vilnius“ (28).

 

O Vilniuje veikiantys „Protėviai“, kaip dera debiutantams, pradėjo nuo 30-os vietos.

 

Į „30 geriausių restoranų“ reitingą po pertraukos sugrįžo „Nüman”. Kauno restoranas reitinge – nuo 2017 m., tuomet jam vadovavo virtuvės šefas Matas Paulinas. 2019 m., jau vadovaujamas dabartinio šefo Adomo Jegnoro, restoranas užėmė 16 poziciją, o šiemet į reitingą sugrįžo 29 vietoje.

 

Sąrašo naujokai pakeitė penkias jo eilutes: iš jo iškrito „Narushi“, Vilnius ir Nida (buvo 14 vieta); „Bizarre“, Vilnius ir Nida (23); „Avenue Brasserie“, Palanga (25); „Fisheria“, Nida (29); „Stikliai“, Vilnius (30).

 

Kaip sudaromas

 

Sulig kiekvienais metais geriausiųjų rinkimai tampa vis įdomesni ir sunkesni: ir dėl atidarytų naujų, dideles ambicijas puoselėjančių restoranų, ir dėl virtuvės šefų, užsienyje baigusių mokslus, dirbusių ten su pasaulinėmis gastronomijos garsenybėmis ir sugrįžusių į Lietuvą.  2024-ųjų sąrašas, kaip ir kasmet, buvo išgrynintas per kelis etapus. Pirmiausiai sudarytas maždaug 160-ies restoranų sąrašas. Tradiciškai, 60-ies restoranų-kandidatų, vadinamąjį trumpąjį, sąrašą sudarydavo GMA taryba, atsižvelgdama į visų Lietuvoje esančių maitinimo įstaigų sąrašą.

 

Šiemet rinkimuose įvyko svarbus pokytis – siūlyti pretendentus buvo paprašyti ir restoranų lankytojai, tad trumpasis 60-ies kandidatų sąrašas tapo kur kas įvairesnis ir įdomesnis. Iš jo GMA nariai sudarė „30 geriausių restoranų“ reitingą.

 

Reprezentatyviausiu restoranų gidu Lietuvoje vadinamas „30 geriausių restoranų“ sąrašas –  geriausių tų metų vietų rinkinys, kuris atspindi pokyčius ir tendencijas viešojo maitinimo sektoriuje, jį organizuoja Gero maisto akademija kartu su Lietuvos viešbučių ir restoranų asociacija, Lietuvos vyriausiųjų virėjų ir konditerių asociacija bei žurnalu „Geras skonis“.

 

Kaip vertinami

 

Restoranai iš 60-ies kandidatų sąrašo buvo vertinami atsižvelgiant į patiekiamą maistą ir gėrimus, aplinką, aptarnavimo kultūrą ir kokybę.

 

Sudarant reitingą, daugiausiai dėmesio tenka maistui – tai sudaro 70% bendro restoranui skiriamo balo. 10% skiriamo balo sudaro gėrimų meniu įvertinimas, dar 10% – aplinkos, likusieji 10% – aptarnavimo kokybės įvertinimas.

 

GMA nariai vertina sektoriaus senbuvius bei naujus restoranus, veikiančius ne vėliau, kaip nuo šių metų kovo 1 dienos.

 

Visų Gero maisto akademijos narių balsavimą prižiūri ir audituoja buhalterinės apskaitos, verslo ir mokesčių konsultacijų įmonė UAB „Prime Finance“.

 

Taigi, trys geriausieji Lietuvos restoranai yra:

 

1                      -           „Gaspar's“       Vilnius Gasparas Fernandesas

2                                  „Nineteen18“   Vilnius Andrius Kubilius

3                                  „Džiaugsmas“  Vilnius Martynas Praškevičius"

 

 

Paskutinio visuotinio bendro visų gyvų daiktų protėvio prigimtis ir jos įtaka ankstyvajai Žemės sistemai

"Paskutinio visuotinio bendro protėvio (angliškas šių žodžių sutrumpinimas: LUCA) prigimtis, jo amžius ir poveikis Žemės sistemai buvo intensyvių diskusijų objektas įvairiose disciplinose, dažnai remiantis skirtingais duomenimis ir metodais. LUCA amžiaus įvertinimai paprastai yra pagrįsti iškasenomis ir kinta, priklausomai nuo interpretacijos. LUCA metabolizmo pobūdis buvo vienodai ginčytinas, kai kurie priskiria visą pagrindinį metabolizmą LUCA, o kiti rekonstruoja paprastesnę gyvybės formą, priklausančią nuo geochemijos.

 

 Čia darome išvadą, kad LUCA gyveno ~ 4,2 Ga (4,09–4,33 Ga) atlikus prieš LUCA geno dublikatų skirtumo laiko analizę, kalibruotą naudojant mikrobų fosilijas ir izotopų įrašus pagal naują kryžminio tvirtinimo įgyvendinimą.

 

 Filogenetinis susitaikymas rodo, kad LUCA genomas buvo bent 2,5  Mb (2,49–2,99 Mb), koduojantis apie 2600 baltymų, panašių į šiuolaikinius prokariotus.

 

 Mūsų rezultatai rodo, kad LUCA buvo prokariotinio lygio anaerobinis acetogenas, kuris turėjo ankstyvą imuninę sistemą.

 

 Nors LUCA kartais suvokiamas, kaip gyvenantis izoliuotai, darome išvadą, kad LUCA buvo nusistovėjusios ekologinės sistemos dalis. LUCA metabolizmas būtų suteikęs nišą kitiems mikrobų bendruomenės nariams, o vandenilio perdirbimas, naudojant atmosferos fotochemiją galėjo palaikyti kukliai produktyvią ankstyvąją ekosistemą."

 

The nature of the last universal common ancestor of all living things and its impact on the early Earth system

 

"The nature of the last universal common ancestor (LUCA), its age and its impact on the Earth system have been the subject of vigorous debate across diverse disciplines, often based on disparate data and methods. Age estimates for LUCA are usually based on the fossil record, varying with every reinterpretation. The nature of LUCA’s metabolism has proven equally contentious, with some attributing all core metabolisms to LUCA, whereas others reconstruct a simpler life form dependent on geochemistry.

Here we infer that LUCA lived ~4.2 Ga (4.09–4.33 Ga) through divergence time analysis of pre-LUCA gene duplicates, calibrated using microbial fossils and isotope records under a new cross-bracing implementation.

Phylogenetic reconciliation suggests that LUCA had a genome of at least 2.5 Mb (2.49–2.99 Mb), encoding around 2,600 proteins, comparable to modern prokaryotes.

Our results suggest LUCA was a prokaryote-grade anaerobic acetogen that possessed an early immune system.

Although LUCA is sometimes perceived as living in isolation, we infer LUCA to have been part of an established ecological system. The metabolism of LUCA would have provided a niche for other microbial community members and hydrogen recycling by atmospheric photochemistry could have supported a modestly productive early ecosystem.”

The ban on the entry of Belarusian cars into Lithuania came into force: there were several hundred of them per day

 "After the ban on entering Lithuania for cars registered in Belarus came into effect on Thursday, two dozen vehicles were not allowed to enter the country within the first few hours.

 

 

 

 Passenger cars with Belarusian license plates will be able to enter the country for another month, if they are driven by their owners who have a residence permit in Lithuania and valid visas, says the Deputy Minister of Foreign Affairs.

 

 

 

 "We made a decision that considering our neighborhood, the large flow of Belarusian citizens moving to the European Union through Lithuania and Poland, we need a certain adjustment period," Simon Šatūnas told LRT radio on Thursday.

 

 

 

 "During this month, if the driver is the owner of a car with Belarusian registration and he has a residence permit in Lithuania and a valid visa, such a person will be able to come for another month. If the owner is not in the car, such a car will not be able to arrive," he added.

 

 

 

 As of Thursday midnight, the ban on entering Lithuania for cars with Belarusian registration numbers came into force. Those who arrived at that time must leave or re-register within six months.

 

 

 

 General Director of the Customs Department Darius Žvironas told LRT radio that on Thursday by 7:00 a.m. 16 Belarusian cars were turned over at the Šalčininkai border post in the morning.

 

 

 

 Arūnas Daubaras, the head of the Medininkai border point, told LRT radio that through this point until 8:00 a.m. six cars registered in Belarus tried to enter Lithuania, one of which was allowed in because it was driven by a Lithuanian citizen.

 

 

 

 According to D. Žvironas, about 500 cars enter through the Medininkai and Šalčininkai checkpoints per day, of which 60-70% are registered in Belarus.

 

 

 

 A few days ago, after the ban on the entry of Belarusian cars into Latvia came into force, the head of the Customs Department said that he did not notice that their flows were directed to Lithuania: "Although compared to the volumes of Lithuania, the flows through Latvia are certainly several times smaller - we are talking about 80 cars in one day - this is really not big numbers.”

 

 

 

 Passenger cars with Belarusian license plates already on the territory of Lithuania must leave by January 18 of the following year. After this date, they will not be able to be in Lithuania, and their owners will face a fine and confiscation of the car.

 

 

 

 Cars with Russian license plates, except in the case of transit to or from Kaliningrad, have not been allowed into Lithuania since September last year."