„Yum Brands“ turi „ dirbtinio intelekto (AI) varomo“ greito maisto viziją, kurioje dirbtinis intelektas formuoja beveik visus „Taco Bell“, „Pizza Hut“, KFC ir „Habit Burger Grill“ restoranų valdymo aspektus.
Naujojo Yum skaitmeninių ir technologijų skyriaus vadovo Joe Parko vadovaujamas greitojo maisto milžinas didina investicijas į technologijas ir automatizavimą. Parko teigimu, maždaug 45 % arba apie 30 mlrd. dolerių pardavimų yra skaitmeniniai.
„Mūsų [greito aptarnavimo restoranų] vizija yra ta, kad AI pirmiausia veikia kiekviename žingsnyje“, – interviu sakė Parkas. „Jei galvojate apie pagrindines keliones restorane, kuris gali būti pagrįstas dirbtiniu intelektu, manome, kad tai yra begalinė eilė."
Bendrovė atsisakė pasakyti, kiek išleidžia technologijoms. Vasario 7 d. pajamų ataskaitoje buvo nurodyta, kad pernai sudarė 21 mln. dolerių, palyginti su 11 mln. dolerių 2022 m., mokesčiams, susijusiems su išteklių optimizavimo programa, „Yum“ teigimu, padėjo perskirstyti išteklius „spartinti mūsų skaitmenines, technologijų ir inovacijų galimybes“.
Nuo pandemijos greitojo maisto tinklai daugiau investuoja į tokias technologijas, kaip skaitmeninis užsakymas ir pervežimas, todėl šios tendencijos išliks. Dabar, spaudžiami didesnių darbo sąnaudų, įskaitant naują Kalifornijos minimalaus darbo užmokesčio įstatymą, ir nuo infliacijos pavargusių klientų, daugiau greitojo maisto operatorių naudoja dirbtinį intelektą, kad padidintų pardavimą ir sumažintų išlaidas.
Sparčiai augantis generatyvusis dirbtinis intelektas, kuris pateko į tokius sektorius, kaip sveikatos priežiūra ir mažmeninė prekyba, dar labiau spartina greitojo maisto grandinių prisotinimą pažangiausiomis technologijomis.
Parkas prisijungė prie Yum 2020 m. kaip pirmasis vyriausiasis inovacijų pareigūnas, o vėliau persikėlė į „Pizza Hut Global“, kur, būdamas vyriausiuoju skaitmeninių ir technologijų pareigūnu, prižiūrėjo įrankių, įskaitant „Dragontail“ – dirbtiniu intelektu pagrįstą virtuvės valdymo ir pristatymo platformą, diegimą. Dabartinį vaidmenį jis pradėjo eiti kovo mėn., pakeisdamas Clay'ą Johnsoną, kuris dabar yra vyresniojo patarėjo pareigose. Parkas atsiskaito vyriausiajam finansų pareigūnui Chrisui Turneriui.
Parkas teigė, kad mato ateitį, kurioje AI yra visuose „Yum“ restoranų aspektuose, o generatyvus AI – „ChatGPT“ technologija – franšizės gavėjų kišenėse.
„Yum's SuperApp“ – mobilioji programėlė, skirta, kad restoranų vadovai galėtų sekti ir valdyti operacijas – Parkas ją vadina „treneriu jūsų kišenėje“ – išbando generatyvų AI postūmį, sakė jis. Komandos nariai gali užduoti programai tokius klausimus, kaip „Kaip nustatyti šią orkaitės temperatūrą? o ne pereiti prie mokymo medžiagos ar bakstelėti per programos sąsają.
„Daugelis to ateityje bus automatizuotos, kai jums nereikės tiesiogiai susieti su technologija“, - sakė jis. „Galite tai padaryti naudodami generatyvųjį AI“.
Siekiama, kad „SuperApp“, dabar naudojama daugiau, nei 8 700 „Pizza Hut“ ir KFC vietų, sujungtų technologijų sistemas, kad franšizės gavėjai galėtų užsisakyti ingredientų ir planuoti pamainas neišeidami iš programos, sakė Parkas.
„SuperApp“ taip pat gali būti atnaujinama, kai kuriamos funkcijos, pvz., naudojant papildytosios realybės įrankį, skirtą mokyti darbuotojus kurti naujus produktus, pvz., „Pizza Hut Melts“.
Parkas teigė, kad franšizės savininkų mokami techniniai mokesčiai padeda finansuoti Yum AI investicijas. Yum atsisakė pasakyti, kiek už tai ima franšizės gavėjų.
Kaip ir konkurentai, „Yum“ išbando generatyvaus AI naudojimą klientams, pvz., balso AI užsakymams atlikti. Bendrovė taip pat tiria vaizdo atpažinimo dirbtinį intelektą, kad būtų galima skaičiuoti automobilius ir laukimo laiką pervažiuojant, taip pat skaitmeniniu būdu susietus ir valdomus virtuvės prietaisus, sakė Parkas.
Nors dirbtinio intelekto ir robotų įdiegimas kėlė susirūpinimą dėl žmonių išstūmimo, Yum atstovas spaudai teigė, kad jo darbuotojai visada atliks lemiamą vaidmenį, nors yra „galinga galimybė panaudoti technologijas, siekiant pagerinti restorano komandos narių patirtį“.
Klientai ne visada buvo sužavėti dirbtiniu intelektu per važiavimą, o Wendy's susidūrė su pasipriešinimu, bandydamas meniu, naudojantį dirbtinį intelektą kainų koregavimui.
Atstovas teigė, kad Yum konkrečiai nenaudoja „dinaminės kainodaros“, o „protinga meniu kainodaros rekomendacija“, aptarta neseniai paskelbtame kvietime dėl pajamų, yra „AI variklis, skirtas analizuoti ir optimizuoti meniu pasiūlą ir produktų kainas, remiantis vartotojų elgesiu ir konkurenciniais duomenimis. “
Nors greitojo aptarnavimo restoranai tradiciškai atsilieka nuo kitų sektorių technologijų pritaikymo srityje, tai greitai keičiasi, sakė Robertas Hetu, „Gartner“ analitikas, daugiausia dėmesio skiriantis mažmeninės prekybos ir restoranų technologijoms. Hetu sakė, kad greito maisto tinklai turi žengti koja kojon su vis labiau technologijas išmanančiais vartotojais, kartu suvaldydami darbo ir kitas išlaidas.
Tačiau daugelis greitojo maisto tinklų vis dar naudoja pasenusias ir skirtingas technologijų sistemas, todėl sunku įdiegti naujas technologijas. „Tai paplitusi restoranų pramonėje, kur nuo COVID pradžios yra tiek daug skirtingų technologijų sprendimų“, - sakė Parkas.
2019 m. nustatytos Yum strategijos kertinis akmuo buvo pristatyti pagrindines restoranų technologijas – „SuperApp“, darbo ir atsargų valdymas, pardavimo vietos ir virtuvės bei pristatymo valdymas – įmonės viduje, sakė Parkas.
Tai iš dalies lėmė poreikis. „Yum“ elektroninės prekybos pardavėjas negalėjo įvykdyti daugiau, nei 700 „Taco Bell“ užsakymų per minutę. Parkas teigė, kad alternatyvus „Yum“ pastatas gali atlikti daugiau, nei 4600 užsakymų per minutę.
Parkas, anksčiau buvęs „Walmart“ asocijuotos skaitmeninės patirties ir įmonės architektūros viceprezidentu, taip pat stengėsi konsoliduoti keturių „Yum“ prekių ženklų duomenis, todėl informaciją apie „Pizza Hut“ klientus galima sujungti su „Taco Bell“, KFC ir „Habit Burger Grill“ klientų duomenimis.
Pavyzdžiui, KFC ir Taco Bell pardavimo ir atsargų duomenys taip pat sujungiami, siekiant pagerinti mašininio mokymosi modelius, nurodančius restoranams, ką užsisakyti, Parkas sakė: „Daug dėmesio skiriame duomenų teisingumui ir gebėjimui dirbti su prekių ženklais, kad pamatytume, kur mes turime bendrumo“.
Geresni duomenys taip pat leidžia „Yum“ kurti klientų profilius ir teikti suasmenintus pasiūlymus, siekiant galutinio tikslo padidinti apsilankymų skaičių ir bilietų dydį, padidinti pardavimą ir pritraukti naujų klientų. Duomenys, kuriais dalijamasi tarp prekių ženklų, pasak Parko, yra bendrovės „slaptas padažas“.
Parkas teigė, kad maždaug pusė „Yum“ parduotuvių priklauso nuo lojalių klientų.
„Suprantame, kad lojalumas bus labai svarbi Yum ateities dalis“, – sakė jis. „Kiekvieną kartą, kai didiname tą skaitmeninį pardavimo skaičių, kartu pateikiami klientų duomenys.“ [1]
1. Taco Bell, Pizza Hut Are Going 'AI-First' --- Data restaurants share is 'secret sauce' for digital sales, new tech officer says. Lin, Belle. Wall Street Journal, Eastern edition; New York, N.Y.. 02 Apr 2024: B.4.
Komentarų nėra:
Rašyti komentarą