„Visureigių savininkai, nusprendę įvažiuoti į Prancūzijos sostinę, turi atsižvelgti į didžiulius parkavimo kaštus. Iki 18 Eur už valandą.Tačiau sprendimas, už kurį balsavo rinkėjai, įsigalios rugsėjo 1 dieną, nusprendė merė Anne Hidalgo.
Nauji tarifai nebus taikomi vien paryžiečiams, neįgaliesiems, amatininkams ar gydytojams.
Per praėjusį karą nesugriautas Paryžius yra vienas tankiausiai apgyvendintų didmiesčių Europoje."
„Hershey batonėliuose yra poliglicerolio poliricinoleato, o Cheerios pusryčių dribsniuose – trikalio fosfato. Vis labiau tiriant ypatingus populiarių užkandžių ingredientus, jų gamintojams tai gali būti bloga žinia.
„Ultraperdirbtais maisto produktais“ (UPF) neoficialiai laikomi tie, kurių sudėtyje yra ingredientų, kurių paprastai nerandama buitinėje virtuvėje – pavyzdžiui, baltymų izoliatų ar emulsiklių. Šis terminas kilęs iš maisto klasifikavimo būdo, vadinamo Nova, kuris atsirado Brazilijoje daugiau, nei prieš dešimtmetį.
Tai taip pat naujas būdas galvoti apie mitybą. Užuot sutelkusi dėmesį į druską, cukrų ar kitus mitybos trūkumus, „Nova“ grupuoja maisto produktus pagal tai, kaip intensyviai jie yra apdoroti. Kai kurie mokslininkai mano, kad pramoninis maisto perdirbimas gali būti žalingas ir paskatinti persivalgyti.
Įrodymai yra prieštaringi, tačiau į juos žiūrima rimtai, taip pat ir politikos lygmeniu. 2025 m. JAV vyriausybė pateiks amerikiečiams naujų mitybos patarimų, kurie bus pateikiami kartą per penkerius metus. Pirmą kartą federaliniai mokslininkai ir sveikatos ekspertai išnagrinės ryšį tarp itin perdirbto maisto ir nutukimo rizikos. Mokslinės ataskaitos tikimasi šiais metais.
Didelės maisto įmonės atidžiai stebi diskusijas. Ant kortos kyla daug: produktai, patenkantys į Nova UPF kategoriją, sudaro maždaug 57 % vidutinės amerikiečių ir britų dietos, o vaikų – dar didesnė dalis.
Jei amerikiečiai vieną labai apdorotą užkandį ar patiekalą pakeistų šviežia alternatyva, kad UPF dalis jų racione iki 2027 m. sumažėtų iki 47%, „Barclays“ skaičiavimais, didelės supakuoto maisto ir gėrimų įmonės galėtų tikėtis pardavimų sumažėjimo 7%. Jei amerikiečiai valgytų daugiau, kaip italai, kurie didžiąja dalimi vengia UPF, maisto įmonių verslas sugriūtų.
Ultraperdirbti užkandžiai ir patiekalai yra labai pelningi. Remiantis „FactSet“ duomenimis, didžiosios pakuoto maisto įmonės, įskaitant „Kraft Heinz“, „General Mills“ ir „Nestle“, per pastaruosius penkerius metus vidutiniškai uždirbo 17 proc. pelno. Pagrindinių maisto produktų, tokių kaip mėsos milžinai „Tyson Foods“ ir „Pilgrim's Pride“, pardavėjai per tą patį laikotarpį vidutiniškai sudarė 6 proc. pelno. Supakuoti maisto produktai su prekiniais ženklais pažymėtais receptais ir prekės ženklu suteikia įmonėms daugiau galios didinti kainas, nei maisto produktai, su kuriais nebuvo tokios veiklos, pavyzdžiui, švieži produktai ar mėsa.
Yra rimtų priežasčių įtraukti kai kuriuos ingredientus, kurių nerastumėte namuose. Remiantis „Barclays“ analize, citrinų rūgštis yra labiausiai paplitęs maisto prekių priedas.
Jie taip pat daro bakalėjos produktus įperkamesnius. „Barclays“ analizė parodė, kad produktai, kurių sudėtyje yra labiausiai paplitusių konservantų, emulsiklių ir saldiklių, buvo 5% pigesni, nei jų kategorijos vidurkis.
Kai kurie labai rafinuoti ingredientai pakeičia pažįstamus ingredientus, kurių vartotojai nori vengti. Saldikliai, tokie, kaip sukralozė, padeda gamintojams parduoti produktus, kuriuose yra mažai cukraus. Kiti pramoniniai ingredientai, pvz., maltodekstrinas, kukurūzų darinys, yra pridedami, kad pakeistų masę, prarastą, pašalinus cukrų.
Netgi maisto produktai, skirti sveikata besirūpinantiems vartotojams, pavyzdžiui, avižų pienas ir augalinė mėsa, gali būti intensyviai apdorojami, nes gamintojai stengiasi imituoti gyvūninės kilmės produktų skonį, tekstūrą ir kvapą.
Tada yra priežasčių, kurios neturi nieko bendra su vartotojų pageidavimais, o kaina yra dominuojanti tema. Labai apdoroti ingredientai dažnai sutaupo pinigų didelėms maisto įmonėms ir taip padidina akcininkų grąžą.
Kadangi užkandžių ir gaiviųjų gėrimų gamintojai išleidžia nuo 15 % iki 25 % savo pajamų maisto sudedamosioms dalims, jie visada ieško pakeitimų, kurie galėtų padidinti pelną, nekeičiant skonio. „Coca-Cola“ ir „Pepsi“ 1984 m. perėjo nuo gėrimų saldinimo cukrumi prie daug fruktozės turinčio kukurūzų sirupo ir nuo tada sutaupė. Remiantis JAV žemės ūkio departamento duomenimis, 2000–2023 m. žemės ūkio subsidijos padėjo išlaikyti daug fruktozės turinčio kukurūzų sirupo kainą 33 % mažesne, nei cukranendrių cukraus.
Kita įprasta pinigų taupymo taktika – brangius gyvulinius riebalus pakeisti pigesniais augaliniais aliejais. Didmeninė prekyba sviestu kainuoja beveik 6000 dolerių už metrinę toną, o palmių aliejus – mažiau, nei 800 dolerių.
Investuotojai į supakuoto maisto įmones buvo susirūpinę dėl galimo svorio metimo vaistų „Ozempic“ ir „Wegovy“ poveikio, kurie, atrodo, sumažina vartotojų potraukį maistui, ypač supakuotiems užkandžiams. Jei atsiras atsakas prieš ultraapdorotą maistą, jiems reikės suvirškinti dar vieną nemalonų pavojų." [1]
1. Ultraprocessed Foods Fatten Up Profits. Ryan, Carol. Wall Street Journal, Eastern edition; New York, N.Y.. 05 Feb 2024: B.10.
"There is polyglycerol polyricinoleate in Hershey bars and tripotassium phosphate in Cheerios breakfast cereal. Growing scrutiny of the peculiar ingredients in popular snack foods might be bad news for their makers.
"Ultraprocessed foods" are informally considered those that contain ingredients that aren't normally found in a domestic kitchen -- protein isolates or emulsifiers, for example. The term comes from a way of classifying foods, called Nova, that emerged in Brazil over a decade ago.
It is also a new way to think about diet. Rather than focusing on salt, sugar or other nutritional baddies, Nova groups foods based on how intensively processed they are. Some scientists think industrial processing of food might be harmful and encourage overeating.
The evidence is controversial, but it is being taken seriously, including at policy level. The U.S. government will give Americans fresh diet advice in 2025 as part of a review that happens once every five years. For the first time, federal researchers and health experts will examine the relationship between ultraprocessed foods and the risk of obesity. A scientific report is expected this year.
Big food companies are watching the debate closely. A lot is at stake: Products that fall under Nova's UPF category make up roughly 57% of the average American and British diet and an even greater proportion for children.
If Americans switched one highly processed snack or meal for a fresh alternative, so that UPF's share of their overall diet fell to 47% by 2027, big packaged food and drink companies could expect a 7% fall in sales, according to Barclays estimates. If Americans ate more like Italians, who largely snub UPF, food companies' business would crater.
Ultraprocessed snacks and meals are highly profitable. Major packaged food companies including Kraft Heinz, General Mills and Nestle made an average operating margin of 17% over the past five years, according to FactSet data. Sellers of basic foodstuffs, like meat giants Tyson Foods and Pilgrim's Pride, averaged 6% over the same period. Packaged foods with trademarked recipes and branding give companies more power to raise prices than foods that haven't been tinkered with, such as fresh produce or meat.
There are good reasons for including some ingredients you wouldn't find at home. Citric acid is the most common additive found in grocery-store goods, according to a Barclays analysis.
They also make groceries more affordable. The Barclays analysis found products containing the most common preservative, emulsifier and sweetener additives were 5% cheaper than their category average.
Some highly refined ingredients replace familiar ones that consumers want to avoid. Sweeteners like sucralose help manufacturers market products as low in sugar. Other industrial ingredients, such as maltodextrin, a corn derivative, are added to replace the bulk lost when sugar is removed.
Even foods that target health-conscious consumers -- such as oat milk and plant-based meat -- can be intensely processed, as manufacturers try to mimic the taste, texture and smell of animal products.
Then there are reasons that have nothing to do with consumers' preferences, and cost is a dominant theme. Highly processed ingredients often save money for big food companies, boosting shareholder returns.
As snack and soft-drink manufacturers spend anywhere from 15% to 25% of their revenue on food ingredients, they are always looking for reformulations that can boost profit without altering taste. Coca-Cola and Pepsi switched from sweetening their drinks with sugar to high-fructose corn syrup in 1984 and have reaped the savings since. Agricultural subsidies helped keep the cost of HFCS 33% lower than cane sugar on average between 2000 and 2023, according to data from the U.S. Department of Agriculture.
Another common money-saving tactic is to switch pricey animal fats for cheaper vegetable oils. Wholesale butter costs nearly $6,000 a metric ton, while palm oil is less than $800.
Investors in packaged food companies have been preoccupied with the potential impact of weight-loss drugs Ozempic and Wegovy, which seem to dull users' cravings for packaged snacks in particular. If the backlash against ultraprocessed food takes off, they will have another unpalatable risk to digest." [1]
1. Ultraprocessed Foods Fatten Up Profits. Ryan, Carol. Wall Street Journal, Eastern edition; New York, N.Y.. 05 Feb 2024: B.10.
"„Beprecedentis atvejis“, „netikėtumas“ – tokiais žodžiais apibūdinama buvusio „BaltCap“ infrastruktūros fondo valdytojo Šarūno Stepukonio užvirta istorija. Nors keli Lietuvoje veikiantys fondai investavo į šios įmonės akcijas, ekspertai ramina, kad reali žala kaupiantiesiems yra nedidelė, o Lietuvos bankas mini griežtą reguliavimą. Delfi taip pat pasidomėjo, kur investuoja pensijų fondai.
Why do Conservatives do this? After all, when everything, including food, has become so expensive, the Conservatives are already collecting significantly more money through VAT. That price increase is only good for entrepreneurs and the state, and it makes us poorer. Why do they want to further impoverish us?
