„Joshua Hargrove buvo prisiekęs atsisakyti lapinių daržovių,
uogų ir beveik visko, kas augo žemėje.
24 metų Howardo universiteto teisės studentas kelias
savaites vengė produktų, jį išgąsdino ciklosporos protrūkiai, kurie šią vasarą
susirgo tūkstančiais žmonių.
Tada, grįždamas namo iš bėgimo, jis aptiko spragą: rajono
ūkininkų turgų.
„Viskas buvo tobula“, – sakė jis ir prisikrovė gervuogių,
kurių nebepasitikėjo pirkti prekybos centre. „Jos tikriausiai saugesnės, nei
jei pirkčiau jas parduotuvėje.“
Dėl maisto platinamų ligų padaugėjimo parazitų atžvilgiu
atsargūs vartotojai plūsta į ūkininkų turgus visoje šalyje. „FreshFarm“ –
turgaus, kurį aplankė Hargrove, ir dar 24 kitų Vašingtono apylinkėse,
operatorius – nuo liepos pradžios vidutiniškai padidino pėsčiųjų srautą 30 %,
sakė grupės vykdomoji direktorė Cat Oakar.
„Ūkininkų turgūs siūlo tai, kas dabar tikrai vertinga, ir
tai yra skaidrumas“, – sakė Oakar. „Jūs norite tiksliai žinoti, kaip jis buvo
auginamas, kaip supakuotas, kokios rankos jį lietė, kokia technika jį lietė ir
kaip jis pateko į turgų.“
47 metų ūkininkas Eli Cookas, valdantis „Spring Valley Farm
& Orchard“ Vakarų Virdžinijoje, šviežius produktus turguose pardavinėjo nuo
12 metų. Šiais metais jis tikėjosi įprasto vasaros vidurio pardavimų nuosmukio
savo ūkininkų turguje Vašingtone, nes pirkėjus vilioja atostogos ir
apsipirkimas prieš mokyklą.
Vietoj to jis pagerino savo pardavimų rekordą.
„Salotų paklausa yra tokia didelė, kokios dar niekada
nemačiau“, – sakė Cookas. Liepos vidurio dieną, kai jis pradėjo skelbti
socialinės žiniasklaidos įrašus, kuriuose lygino savo daržovių ir parduotuvėje
pirktų produktų riziką, jis pardavė salotų už maždaug 7000 USD – tris kartus
daugiau nei įprastai. Kad neatsiliktų nuo paklausos, jis pradėjo sodinti 3
akrus šviežių salotų kas antrą savaitę, o ne įprastą 1 akrą.
Tuo tarpu JAV prekybos centruose šviežių salotų pardavimai
mažėja, o Kalifornijos ūkininkai aria savo pasėlius atgal į žemę, nes paklausa
mažėja. Remiantis „NielsenIQ“ duomenimis, amerikiečiai per keturias savaites,
pasibaigusias liepos 18 d., nupirko maždaug 7,6 mln. svarų mažiau salotų,
palyginti su tuo pačiu laikotarpiu prieš metus.
„Šios baimės nėra geros visiems kitiems, bet kartais jos
gali iš tikrųjų paskatinti mūsų verslą“, – sakė Cookas.
Vašingtono ūkininkų turguje produktų kainos yra daug kartų
didesnės nei prekybos centruose už kelių kvartalų. Kai kuriuose kioskuose buvo
parduodamos mažos vyšninių pomidorų dėžutės už 7 USD, lapinių kopūstų kekių –
už 4 USD, o mišrių salotų maišelis – už 5 USD. Kituose buvo rodomi keksiukai už
10,50 USD, o pusryčių sausainiai – už 12 USD.
Antoine'as Summersas, 56 metų šefas, kuris kiekvieną
savaitgalį ateina į ūkininkų turgų su dukra ir šunimi, pažymėjo, kad vienas
maišelis špinatų kainuoja 5 USD. „Jei dabar nueisite į „Safeway“, tai bus du už
penkių USD“, – sakė jis. Vis dėlto, anot jo, didesnės kainos yra vertos
ramybės, kurią jis jaučia žinodamas, kad maistas buvo gautas vietoje.
Letisha Steele yra „Green City Market“, kuri valdo du
ūkininkų turgus Čikagoje, generalinė direktorė. Pastarąsias kelias savaites,
pasak jos, turguose virė diskusijos apie ciklosporą.
„Girdime tai iš darbuotojų, pirkėjų, ūkininkų“, – sakė
Steele, kuri atsakinėjo į daugiau klausimų apie tai, kaip po protrūkių veikia
maisto tiekimo grandinė. „Visi apie tai kalba.“
Mičigane, labiausiai nukentėjusioje valstijoje pagal
ciklosporos atvejų skaičių, ūkininkų turgūs dėl protrūkių smarkiai
išpopuliarėjo, sakė Amanda Shreve, vadovaujanti valstijos ūkininkų turgaviečių
asociacijai. Tiek daug, kad ūkininkai ne visada turi atsargų, kad galėtų
patenkinti pirkėjų antplūdį.
Daugeliui augalų auginti ir nuimti derlių reikia savaičių ar
mėnesių pasiruošimo, sakė Shreve, todėl padidinti gamybą lengviau pasakyti nei
padaryti. Neseniai vykusiame turguje prie Mičigano valstijos Kapitolijaus
pastato vejos keli prekybininkai išpardavė šviežius produktus dar prieš
užsidarant, sakė ji.
Vermonte esančiame „Golden Earthworm“ ekologiniame ūkyje
Maggie Wood teigė, kad gavo šimtus prašymų prisijungti prie jos. produktų
platinimo paslauga per kelias savaites nuo tada, kai ciklospora pradėjo patekti
į antraštes.
„Kai viskas gerai, niekas iš tikrųjų negalvoja apie tai, iš
kur atsiranda jų maistas“, – sakė ji. „Tada, kai iškyla problema, jie supranta,
kad verčiau pirktų maistą iš ūkininko, kurį pažįsta ir kuriuo pasitiki.“ [1]
1. U.S. News: Lettuce Scare Boosts Farmers Markets ---
Cyclospora outbreaks push more shoppers to buy local produce, even if it costs
more. McKee, Amira; Davis, Maya. Wall Street Journal, Eastern edition; New
York, N.Y.. 03 Aug 2026: A3.