"Rūsti, vėsi šiaurės Norvegijos pakrantė, esanti už
poliarinio rato, paprastai nelaikoma puikia žemės ūkio paskirties žeme. Tačiau
toli akligatvyje, Skjerstad fiordo pakrantėje, yra vienas pažangiausių ūkių
Salten Smolt. Vis dėlto įmonė gamina žuvis, o ne pasėlius ar karves. Jos 7000 kvadratinių
metrų pagrindiniame pastate yra rezervuarai, galintys kasmet užauginti 8 mln.
jauniklių – Atlanto lašišų jauniklių.
Žuvų auginimas yra sparčiausiai auganti maisto gamybos forma
pasaulyje. Jūros gėrybės sudaro apie 17% viso pasaulio baltymų suvartojimo (kai
kuriose Azijos ir Afrikos dalyse šis skaičius siekia 50%). EBPO, turtingų šalių
klubas, skaičiuoja, kad dėl gyventojų skaičiaus augimo ir didėjančių pajamų
pasaulio žuvies suvartojimas iki dešimtmečio pabaigos pasieks 180 mln. tonų, o
2020 m. – 158 mln.
Tačiau vandenynas turi tik tiek daug ką duoti. Pasaulio
bankas skaičiuoja, kad 90 % pasaulio žvejybos sužvejojama išnaudojant arba
viršijant jo pajėgumą. Todėl akvakultūra lėmė beveik visą žuvies suvartojimo
augimą nuo 1990 m. (žr. diagramą). Ji taip pat turės lemti beveik visą
būsimą augimą.
Tačiau, kaip ir ūkininkaujant žemėje, akvakultūra gali
pakenkti aplinkai. Daugelis ūkiuose auginamų žuvų auginamos tinkliniuose
aptvaruose – upėse arba atvirame vandenyne. Nesuvalgytas maistas ir žuvies
atliekos gali užteršti aplinkinius vandenis. Kai tinkliniai aptvarai sulūžta,
pabėgusios ūkyje auginamos žuvys gali pakenkti vietos ekosistemai. Vidaus
„pratekėjimo“ ūkiams reikia nuolatinių gėlo vandens srautų iš upių ar šulinių,
konkuruojančių su tais, kurie, galbūt, norės jį gerti. Arti auginant daug žuvų,
gali kilti ligų ir parazitų protrūkių, kurie užplūsta iš atviro vandens. Tam
reikia antibiotikų ir kitų vaistų, kad žuvys būtų sveikos.
Būtent tokias problemas tikisi išspręsti naujesni žuvininkystės
ūkiai, tokie, kaip Salten Smolt. Jame naudojama technologija, vadinama
„recirkuliacinėmis akvakultūros sistemomis“ arba sutrumpintai RAS (tariama
„Rass“). Užuot pasikliaujant nuolatiniu natūralaus vandens srautu, kad žuvys
būtų sveikos, RAS sistema augina žuvis sausumoje rezervuaruose, kurių vanduo
nuolat valomas ir perdirbamas. Tai suteikia tris didelius pranašumus. Palyginti
su standartinėmis akvakultūros sistemomis, RAS ūkiai naudoja daug mažiau
vandens, gali geriau rūpintis savo žuvimis ir gali leisti auginti išrankias
rūšis bet kurioje pasaulio vietoje.
RAS fermos iš esmės yra daug didesnės namų akvariumų
versijos. Kiekviena iš jų susideda iš rezervuaro, kuriame plaukioja žuvys, ir
vandens valymo komponentų rinkinio, skirto jų susidariusioms atliekoms
pašalinti. Didžioji dalis technologijų yra perdirbama iš nuotekų valymo
pramonės.
Sumažinkite, naudokite pakartotinai ir perdirbkite
Pirmiausia pašalinamos nepageidaujamos kietosios medžiagos –
žuvų išmatos ir nesuvalgyti pašarai. Tai atliekama mechaniškai, naudojant
kūginį baką, gravitaciją ir vis smulkesnių tinklinių filtrų seriją. Didžioji
dalis likusių atliekų yra amoniakas. Žuvys išskiria šias medžiagas per savo žiaunas,
kaip šalutinį metabolizmo produktą, o per daug yra toksiška. Todėl amoniako
pripildytas vanduo pumpuojamas per bakterijų kolonijas, kurios, gavusios
pakankamai deguonies, amoniaką pavers nitritais ir nitratais. Tolesni veiksmai
gali pašalinti kitus teršalus, tokius, kaip fosforas ir sunkieji metalai.
Kuo švaresnis vanduo, tuo daugiau galima pakartotinai
cirkuliuoti ir tuo mažiau reikia iš išorės. Visiškai uždara kilpa yra
nepraktiška, bent jau kol kas. Tačiau moderniausios sistemos, tokios, kaip
Salten Smolt's, gali sumažinti vandens suvartojimą daugiau, nei 99%.
Standartinis lašišų auginimas sunaudoja apie 50 000 litrų vandens kiekvienam
užaugintos lašišos kilogramui. RAS sistemai gali prireikti vos 150. Išvada,
sako Steve'as Suttonas, TransparentSea, RAS krevečių ūkio netoli Los Andželo
įkūrėjas, yra tokia, kad RAS ūkiai „palieka laukinę aplinką, kad [ūkiuose
auginamos žuvys] neplatintų ligų sukėlėjų ar neterštų vandens šaltinius“.
Atliekų koncentravimas vienoje vietoje turi savų pranašumų.
Kari Attramadal, kitos Norvegijos akvakultūros įmonės Nofitech tyrimų vadovas,
viena didžiausių praleistų galimybių, naudojant standartinę akvakultūrą yra ta,
kad į aplinką iš standartinių žuvininkystės ūkių patenkančiose atliekose yra
daug vertingų maistinių medžiagų. Nitratai gali būti naudojami, kaip maistas
hidroponiškai auginamiems augalams. John Sällebrant, Salten Smolt gamybos
vadovas, teigia, kad įmonė atgauna ir išdžiovina žuvų išmatas, taip pat
nesuvalgytus pašarus, kad paverstų juos žemės ūkio trąšomis.
Kad žuvys išliktų gyvos dirbtinėse talpyklose, priklauso nuo
griežtos visos sistemos kontrolės. Klaidos gali brangiai kainuoti. Jei
deguonies tiekimo sistema sugenda, sako dr. Attramadal, žuvys gali pradėti
mirti per aštuonias minutes. Tačiau šis kruopštaus stebėjimo poreikis taip pat
suteikia galimybę tiksliai sureguliuoti aplinką, kurioje žuvys auginamos. Tai
leidžia ras sistemoms atlikti vandens versiją to, kas sausumoje vadinama
tiksliuoju žemės ūkiu.
Pavyzdžiui, lašiša mėgsta šaltą vandenį. Klimatas
reguliuojamas bakas gali užtikrinti idealią temperatūrą bet kuriuo metu,
nesijaudinant dėl srovių, potvynių ar
oro sąlygų, padidinančių žuvų augimo greitį. Naujojoje Škotijoje įsikūrusi
startuolis „ReelData“ naudoja duomenis iš RAS talpyklose esančių kamerų ir
jutiklių, kad įvertintų, kiek išalkusios žuvys, kiek jos sveria ir net
įvertinti, kiek jos patiria stresą. Įmonė teigia, kad jos technologija gali
padidinti ūkio produktyvumą iki 20%.
Ir kadangi jos nepriklauso nuo natūralios aplinkos, RAS
sistemos iš esmės gali būti statomos bet kur. Kita Norvegijos įmonė „Atlantic
Sapphire“ pastatė Atlanto lašišų fermą netoli Majamio, tūkstančio mylių į
pietus nuo žuvų natūralaus arealo. Būnant arti didžiųjų miestų sumažėja
atstumas, kurį žuvys turi įveikti prieš atvykdamos į vakarienės lėkštę. „Pure
Salmon Technology“, Norvegijos ras tiekėjas, stato ūkį Japonijoje. Ji mano, kad
mažesnės transporto išlaidos daugiau nei perpus sumažins kiekvieno lašišos
kilogramo anglies pėdsaką, nepaisant papildomų energijos sąnaudų, susijusių su
RAS sistemos veikimu.
Kaip ir bet kurios naujos technologijos atveju, buvo ir
dantų dygimo problemų. Pusė milijono žuvų, arba apie 5 % visų, žuvo Atlantic
Sapphire gamykloje Floridoje 2021 m., pavyzdžiui, dėl filtravimo sistemų
problemų. (Bendrovė incidentą apibūdina kaip „brangų mokymąsi“, kurį reikia
„žiūrėti atsižvelgiant į RAS, kuri buvo ankstyvoje spartaus vystymosi
stadijoje“.)
Maža bulvytė
Didžiausias minusas yra kaina. Visi tie vamzdžiai, siurbliai
ir stebėjimo sistemos reiškia, kad kapitalo sąnaudos ras ūkiams yra žymiai
didesnės nei standartinių. (Tai yra viena iš priežasčių, kodėl daugelyje esamų
sistemų dėmesys sutelkiamas į lašišą, palyginti brangią žuvį.) Net Norvegijoje,
kur maždaug pusė šalies lašišų ūkių naudoja RAS, jis apsiriboja pirmuoju žuvies
gyvenimo etapu. Žuvų jaunikliai vis dar užauginami suaugėliais standartiniuose
atviro vandens aptvaruose.
Mokesčių pokyčiai Norvegijoje gali tai pakeisti, sako Mattas
Craze'as iš „Spheric Research“, akvakultūros rinkos analitikų įmonės. Ir yra
kitų būdų sumažinti išlaidas. Kai kurios įmonės eksperimentuoja su hibridinėmis
sistemomis. Tai neapima brangesnių atliekų tvarkymo rinkinio dalių, tačiau vis
tiek gali žymiai sumažinti bendrą vandens suvartojimą.
Taip pat padės masto ekonomija. Ponas Craze'as mano, kad
nors mažesni RAS ūkiai gali užauginti žuvį dvigubai brangiau, nei standartinė
akvakultūra, didesni ūkiai, jei pavyks ištaisyti problemas, galiausiai, turėtų
prilygti jai.
Tačiau kol kas RAS tebėra smulkmena. Kathrin Steinberg,
Nyderlandų ne pelno organizacijos Aquaculture Stewardship Council tyrimų
vadovė, teigia, kad ja naudojasi mažiau, nei 5 % jos organizacijos sertifikuotų
ūkių. Tačiau pasaulyje nenumaldomai didėjant žuvies paklausai, ši dalis, anot
jos, auga." [1]
· · ·1. "The future of fish farming is on land." The Economist, 3 June 2023, p. NA.