„Trečiadienį Trumpo administracija paskelbė naujas mitybos gaires Jungtinėms Valstijoms. Tikslas – suteikti amerikiečiams patarimų, kas sudaro sveiką mitybą. Kaip ir žadėta, naujosios gairės yra daug trumpesnės, nei anksčiau – 10 puslapių, o ne 100 ar daugiau – ir parašytos taip, kad būtų plačiai prieinamos. Daugelis žmonių jas perskaitys ir (galbūt) pasinaudos patarimais.
Vadovaujant sveikatos apsaugos sekretoriui Robertui F. Kennedy jaunesniajam, Trumpo administracija atliko daug visuomenės sveikatos pakeitimų, kurie kelia susirūpinimą medicinos ekspertams (tik šią savaitę: vaikų skiepijimo tvarkaraščio pakeitimai). Tačiau nauji mitybos patarimai, drįstu sakyti, yra labai protingi. Juose pabrėžiami vaisiai ir daržovės, pirmenybė teikiama visaverčiam maistui ir aiškiai nurodoma, kad žmonių maisto pasirinkimas turėtų priklausyti nuo individualių savybių, tokių, kaip amžius ir aktyvumas. Tačiau tai nereiškia, kad viskas čia yra prasminga visiems.
Trumpai: Štai geros, geros ir keistos naujųjų mitybos gairių dalys.
Geros pusės
Dėmesys visaverčiam maistui: Gairėse patariama valgyti „visavertį maistą“ arba „tikrą maistą“. Apskritai, tai yra labai gerai. Beveik visi mitybos ekspertai sutinka, kad valgyti maistą, kurio ingredientai yra riboti, atpažįstami ir nelabai perdirbti, yra gerai.
Labai perdirbti maisto produktai gali padidinti kalorijų suvartojimą ir taip prisidėti prie nutukimo.
Ankstyvas sąlytis su alergenais: Naujosiose gairėse ir toliau pabrėžiamas alergenų, įskaitant maistą, kuriame yra žemės riešutų, taip pat kviečių, kiaušinių ir vėžiagyvių, patekimas maždaug nuo šešių mėnesių amžiaus, nes yra labai aiškių duomenų, kad tai sumažina maisto alergijų riziką vėliau. Tai gali atrodyti, kaip smulkmena, tačiau maždaug 8 procentai vaikų turi maisto alergijų, ir tai yra lengvas pokytis, kurį tėvai gali atlikti, galintis turėti didelį poveikį visuomenės sveikatai. Tai buvo ir senesnėse gairėse, tačiau pabrėžti tai šiame daug trumpesniame dokumente yra labai verta.
Visiškai gerai
Pilno riebumo pieno produktai: Naujosiose gairėse skatinama vartoti riebius pieno produktus. Jau daugelį metų daugiausia dėmesio skiriama neriebiems pieno produktams, ypač vaikams, nes juose yra mažiau kalorijų ir sočiųjų riebalų. Tačiau duomenyse nėra nuoseklaus ryšio tarp neriebaus pieno produktų ir svorio, o riebūs pieno produktai, jei toks yra, yra susiję su mažesniu nutukimo lygiu. Tačiau, jei pageidaujate neriebių arba sumažinto riebumo pieno produktų, nėra jokių, įrodymais pagrįstų, priežasčių jų nevartoti. Visi pieno produktai yra tinkami.
Sudėtingumas
Baltymai: Turbūt, didžiausias naujųjų gairių pakeitimas yra rekomenduojamas baltymų suvartojimas. Ankstesnė rekomenduojama baltymų paros norma buvo 0,8 gramo vienam kūno svorio kilogramui per dieną. Vidutinis suaugęs amerikietis sveria apie 80 kilogramų, taigi tai sudaro apie 70 gramų baltymų per dieną. Dauguma amerikiečių jau suvalgo tiek pat baltymų arba šiek tiek daugiau.
Naujose gairėse siūloma suvartoti 50–100 procentų daugiau baltymų – 1,2–1,6 gramo vienam kilogramui. Asmeniui, sveriančiam 80 svarų, tai gali reikšti pridėti tiek baltymų, kiek galite rasti septyniose uncijose vištienos krūtinėlės arba 10 kiaušinių.
Dauguma žmonių, tikriausiai, negaus daug naudos, suvalgydami 10 kiaušinių kiekvieną dieną (arba gerdami baltymų vandenį ar bet kokius kitus, baltymų turinčius, užkandžius, kurie tapo prieinami visur maisto prekių lentynose). Taip yra todėl, kad didesnio baltymų kiekio nauda iš tikrųjų išryškėja tik tada, kai tai derinama su jėgos treniruotėmis. Kai keliate svorius, raumenyse sukuriate mikroskopinius įplyšimus, kuriems atkurti organizmas naudoja baltymus. Tačiau kai suvartojate daugiau baltymų, nei reikia raumenims atkurti, baltymų perteklius traktuojamas, kaip ir kiti kalorijų šaltiniai.
Dauguma amerikiečių mažai mankštinasi, o mažiau, nei 25 procentai atlieka rekomenduojamus jėgos pratimus. Tai reiškia, kad dauguma žmonių, jei suvalgys daugiau baltymų, netaps stipresni ar sveikesni.
Be to, šis patarimas gali būti neproduktyvus. Daugelis amerikiečių tai išgirs kaip „pridėkite baltymų“, o ne „pakeiskite kitas kalorijas baltymais“. Dėl to žmonės gali tiesiog valgyti kaloringesnį maistą, pavyzdžiui, raudoną mėsą, ko daugumai žmonių nereikia daryti.
Vaikams be pridėtinio cukraus: ankstesnėse gairėse buvo siūloma nenaudoti pridėtinio cukraus vaikams iki 2 metų amžiaus; naujose gairėse tai pratęsiama iki 10 metų amžiaus. Viena vertus, kai kurie įtikinamiausi mūsų duomenys apie mitybą rodo, kad per didelis cukraus kiekis ankstyvoje vaikystėje sukelia daugiau sveikatos problemų, net ir daug vėliau gyvenime. Taip gali būti todėl, kad ankstyvas cukraus vartojimas gali paveikti vaikų ilgalaikius skonio pageidavimus. Šiuo metu Amerikos vaikai suvartoja daug pridėtinio cukraus.
Kita vertus, beveik visiems nerealu vengti pridėtinio cukraus iki 10 metų amžiaus. Mitybos gairės, kuriose siūloma nevalgyti sausainių ar gimtadienio torto iki 11 metų, greičiausiai, gąsdins tėvus, nepakeisdamos elgesio. Tai taip pat nėra gerai pagrįsta moksliniais tyrimais. Nors yra duomenų, kad didelis cukraus vartojimas sukelia daugiau medžiagų apykaitos problemų vėlesniame gyvenime, tai nėra lyginama su be cukraus. Sveikesni vaikai tyrimuose turėjo šiek tiek cukraus, tik ne tiek daug. O visiškas maisto grupių apribojimas vaikams gali padaryti draudžiamą maistą patrauklesnį.
Čia yra pusiausvyra. Daugumai vaikų Amerikoje būtų naudinga valgyti mažiau cukraus, bet tai nereiškia, kad tėvai turėtų bijoti kiekvieno sausainio. Svarbiausia yra saikas.
Keista
Jautienos taukai: Kodėl mes nuolat apie tai kalbame? Kas juos naudoja, gamindamas maistą? Kur aš juos apskritai pirkčiau? Atrodo, kad ponas Kenedis mėgsta jautienos taukus, kaip sveikuosius riebalus, bet juose taip pat labai daug sočiųjų riebalų, o šios gairės nustato tam ribas.
Apversta piramidė: Suprantu tai kaip pokalbio temą, bet apversta piramidė, naudojama gairėms iliustruoti, niekam nepadeda.
Jei yra vienas dalykas, dėl kurio galima griežtai prieštarauti dėl šių gairių, tai yra tai, kad daugeliui žmonių jų, greičiausiai, bus sunku laikytis.
Valgyti daugiau daržovių, liesų baltymų ir visaverčio maisto yra pagirtinas tikslas, tačiau jį taip pat sunku pasiekti, ypač turint ribotus finansinius išteklius, ribotą maisto prekių pasirinkimą ir tai, kad maistas, kuriame gausu cukraus ir riebalų, sukelia priklausomybę ir formuoja įpročius.
Šios gairės yra labai gera pradžia, norint pasakyti žmonėms, kur eiti; dabar užduotis turėtų būti padėti jiems ten nuvykti.
Emily Oster yra „ParentData“ įkūrėja ir generalinė direktorė bei ekonomikos profesorė Brauno universitete.“ [1]
1. Kennedy Is Telling Americans How to Eat. It’s Not Crazy Advice.: Guest Essay. Oster, Emily. New York Times (Online) New York Times Company. Jan 8, 2026.
Komentarų nėra:
Rašyti komentarą