Ir po Vakarų Europą daugiau nepalakstysim?

"Europos aplinkos agentūros (EAA) duomenimis, transporto sektorius sukuria maždaug ketvirtį ES šiltnamio efektą sukeliančių dujų (ŠESD) taršos, todėl jam skiriama gana daug dėmesio, siekiant sumažinti tiek pačių transporto priemonių keliamą taršą, tiek skatinant naudoti mažiau taršias priemones.

Viena tokių priemonių – Europos pažangaus ir tvaraus mobilumo strategijoje numatomas reikšmingas struktūrinis pokytis, po kurio geležinkeliu pervežamų krovinių kiekis nuo 2015-ųjų iki 2030-ųjų padidės 50%, o iki 2050-ųjų – 100%. Pagrindinis tokios ambicijos tikslas yra transporto taršos mažinimas, kartu mažinant ir vilkikų skaičių keliuose.

Pašalinis šio projekto poveikis – geležinkeliams perkėlus pagrindinius krovinius, kelių transportas apsiribos tik krovinių paskirstymu nuo geležinkelio iki galutinių gavėjų. Tai reiškia, kad maždaug dešimtadalį Lietuvos BVP sukuriantis transporto sektorius praras kažkurią, galbūt – nemažą dalį savo pagrindinio uždarbio, gaunamo už Europoje vežamus krovinius.

 
EAA duomenimis, traukiniai 1 t krovinio 1 km nuveža išmesdami 24 g anglies dvideginio (CO2). Sunkvežimiai tą patį darbą atlieka išmesdami 137 g CO2. 

Natūralu, kad tokia taršos mažinimo galimybė atrodo kaip puiki galimybė, siekiant skaičius iš raudonos „Excel“ lentelės eilutės permesti į žalią."

Tyrimo rezultatai rodo, kad ryšys tarp ilgų telomerų ir ilgo gyvenimo yra neteisingas pasakojimas

„Tyrėjai nustatė, kad kuo ilgesni žmogaus telomerai, tuo didesnė vėžio ir kitų sutrikimų rizika, o tai paneigė populiarią hipotezę apie gyvybingumo chromosomų šaknis.

 

Istorija, kaip dažnai nutinka moksle, skambėjo taip patraukliai. Ląstelės turi molekulinį laikrodį, kuris nustato, kiek laiko jos gyvena. Jei galite tiesiog sustabdyti laikrodį, ląstelės gali gyventi neribotą laiką. Tas pats turėtų būti taikoma ir žmonėms, kurie juk yra pagaminti iš ląstelių. Sustabdykite kameros laikrodžius ir galėsite išlikti jaunatviški.

 

Laikrodžiai yra chromosomų galuose esančių dangtelių pavidalo - ilgų susuktų DNR stygų, pernešančių ląstelių genus. Chromosomų dangteliai, vadinami telomerais, yra trumpų pasikartojančių DNR segmentų grandinės. Kaskart ląstelei dalijantis, jos telomerai po truputį trumpėja, kol galiausiai sutrumpėja tiek, kad ląstelė miršta.

 

„Manoma, kad trumpi telomerai yra blogi – žmonės, turintys priešlaikinio senėjimo sindromus, turėjo trumpus telomerus, todėl pagal analogiją buvo manoma, kad ilgieji telomerai yra geri“, – sakė Johnso Hopkinso universiteto medicinos mokyklos onkologijos profesorė ir direktorė dr. Mary Armanios. Telomere centro medicinos mokyklos Sidney Kimmel išsamiame vėžio centre. „Ir kuo ilgiau, tuo geriau“.

 

Bet, žinoma, biologijoje nieko nėra taip paprasta. Ketvirtadienį „New England Journal of Medicine“ paskelbtas dokumentas, kuriame pateikiami daktarės Armanios vadovaujamo tyrimo rezultatai, rodo, kad telomerų istorija nėra išimtis. Nors trumpi telomerai sukelia sveikatos problemų, ilgieji telomerai sukelia savo sveikatos problemų. Atrodo, kad ilgi telomerai nepailgina gyvenimo, bet sukelia vėžį ir kraujo sutrikimą, žinomą kaip CHIP – būklę, kuri padidina kraujo vėžio ir širdies ligų riziką.

 

Dr. Elizabeth Blackburn, Kalifornijos universiteto San Fransiske profesorė emerita, kuri pasidalijo Nobelio premiją už telomerų atradimą ir nedalyvavo tyrime, sakė, kad tai buvo „gražus straipsnis“, kuris peržvelgė sąsajas tiesioginiame ryšyje tarp ilgų telomerų ir ligos. Ji pridūrė, kad tyrimas „apšviečia visą šį kompromisą“.

 

Gydytojai Armanios tai yra prieš 20 metų pradėto darbo kulminacija.

 

Kai mokslininkai pradėjo tirti telomerus, jie pastebėjo, kad jauni žmonės turi ilgesnius, nei vyresnio amžiaus žmonės. Kai ląstelės auginamos laboratorijoje, jų telomerai veikia, kaip tiksintis laikrodis, nustatantis, kiek laiko jos turi gyventi.

 

Netrukus telomerai buvo paskelbti senėjimo paslaptimi – įmonės skelbė, kad išmatuodamos telomerų ilgį gali nustatyti jūsų biologinį amžių. Kiti sakė, kad galite pratęsti savo gyvenimą, išsaugodami savo telomerus su papildais.

 

Tačiau daktarė Armanios ir kiti tyrinėtojai pastebėjo, kad telomerų ilgiai atrodo riboti siaurame diapazone, o tai rodo, kad už labai ilgus arba labai trumpus telomerus reikia mokėti.

 

Atrodė, kad kelių grupių atlikti gyventojų tyrimai patvirtino šią idėją. Jie nustatė sąsajas – o ne priežastis ir pasekmes – su padidėjusia ligų rizika abiejuose įprasto telomerų spektro galuose.

 

Tie, kurių telomerai yra trumpesni, nei vidutiniai, turėjo didesnę imuninės sistemos problemų ir įvairių degeneracinių ligų, taip pat plaučių fibrozės, plaučių ligos, riziką. Tie, kurių telomerai ilgesni, nei vidutiniai, turėjo šiek tiek padidintą vėžio riziką.

 

Tačiau buvo ir neaiškumų.

 

„Kai kurie organizmai turi beprotiškai ilgus telomerus, pavyzdžiui, pelės“, – sakė Dana-Farber vėžio instituto medicinos onkologijos skyriaus pirmininkas daktaras Benjaminas Ebertas. „Ir pelės taip ilgai negyvena“.

 

Daktarė Armanios, kaip žmogaus genetikė, manė, kad būdas gauti atsakymus yra tirti žmones. „Yra dalykų, kurių tiesiog negalite numanyti, tyrinėdami ląsteles“, - sakė ji.

 

Ji įtarė, kad „negalite pailginti telomerų be kainos“, ir pradėjo ieškoti žmonių, turinčių labai ilgus telomerus, kad paklaustų, kokia gali būti ta kaina.

 

Ji nusprendė ieškoti žmonių, turinčių bendrą genetinę mutaciją POT1, dėl kurios gali atsirasti ilgų telomerų. Buvo žinoma, kad tai padidina vėžio riziką, tačiau dauguma tyrėjų manė, kad taip yra dėl kitų priežasčių, o ne pailgėjusių telomerų.

 

Ji baigė su 17 žmonių iš penkių šeimų. Jų amžius svyravo nuo 7 iki 83 metų ir turėjo nepaprastai ilgus telomerus.

 

Jie taip pat turėjo navikų, nuo gerybinių, tokių kaip struma ir gimdos fibroma, iki piktybinių, tokių, kaip melanoma ir kraujo vėžys. Per dvejus metus trukusį, tyrimą keturi pacientai mirė nuo įvairių vėžio formų.

 

73 metų Harriet Brown iš Fredericko, Md., yra viena iš tyrimo dalyvių, turinčių labai ilgus telomerus. Ji sirgo gerybiniais navikais, vadinamais paragangliomomis kakle ir gerklėje, skydliaukės vėžiu ir dviem melanomomis. Ji taip pat turi CHIP, kraujo sutrikimą, susijusį su širdies ligomis ir kraujo vėžiu.

 

Ji dažnai atlieka skenavimą ir egzaminus, bet, pasak jos, „šiuo metu tikrai nelabai ką galiu padaryti“, nes nėra jokio būdo užkirsti kelią daugiau auglių vystymuisi.

 

Ilgų telomerų poveikis tokiems žmonėms, kaip ponia Brown yra visiškai logiškas, sakė Dr. Normanas Sharplessas, Šiaurės Karolinos universiteto medicinos mokyklos vėžio politikos ir inovacijų profesorius ir buvęs Nacionalinio vėžio instituto direktorius.

 

„Dėl ilgų telomerų ląsteles turėtų augti - nėra taip, kad tai būtų," – sakė jis. „Tai yra tai, kad jos neturi stabdžių, kad nustotų augti“. Ir kadangi žmonių, turinčių POT1 mutacijas, telomerai netrumpėja su kiekvienu ląstelių dalijimusi, ląstelės nuolatos dalijasi. Kuo ilgiau jos dalijasi kūne, tuo daugiau laiko jos turi, kad kaupti atsitiktines mutacijas, kai kurios iš jų skatina naviko augimą.

 

Tai ypač pasakytina apie kraują, kuriame ląstelės nuolat gaminamos. POT1 mutacijos kai kuriose iš šių kraujo ląstelių gali suteikti jiems laiko kaupti kitas mutacijas, kurios suteikia jiems selektyvų augimo pranašumą. Netrukus kai kurios iš šių mutavusių kraujo ląstelių beveik perima žmogaus kaulų čiulpus. Rezultatas yra CHIP.

 

Tai naujas CHIP vaizdas. Buvo manoma, kad žmonėms, sergantiems CHIP, padidėja kraujo vėžio rizika, todėl pati CHIP sukelia vėžį.

 

Vietoj to, pasak daktarės Armanios, ilgieji telomerai sukuria CHIP ir, nepriklausomai, suteikia ląstelėms laiko išsivystyti vėžį sukeliančioms mutacijoms.

 

„Senėjimo biologija yra daug sudėtingesnė, nei tikėjomės“, – sakė daktaras Sharplessas.

 

Arba, kaip pastebėjo daktarė Blackburn: ilgi telomerai nėra amžinos jaunystės paslaptis.

 

„Nemokamų pietų nėra“, – sakė ji."

 

Link Between Long Telomeres and Long Life Is a Tall Tale, Study Finds

"The longer a person’s telomeres, researchers found, the greater the risk of cancer and other disorders, challenging a popular hypothesis about the chromosomal roots of vitality.

The story, as often happens in science, sounded so appealing. Cells have a molecular clock that determines how long they live. If you can just stop the clock, cells can live indefinitely. And the same should go for people, who are, after all, made from cells. Stop the cell clocks and you can remain youthful.

The clocks come in the form of caps on the end of chromosomes — the long twisted strings of DNA carrying the cells’ genes. The caps on chromosomes, called telomeres, are chains of short, repeated segments of DNA. Every time a cell divides, its telomeres get a little shorter, until finally they get so short that the cell dies.

“Short telomeres were thought to be bad — people with premature aging syndromes had short telomeres — so, by analogy, long telomeres were thought to be good,” said Dr. Mary Armanios, professor of oncology at Johns Hopkins University School of Medicine and director of the Telomere Center at the medical school’s Sidney Kimmel Comprehensive Cancer Center. “And the longer the better.”

But, of course, nothing in biology is so simple. And a paper published Thursday in the New England Journal of Medicine, with results of a study that Dr. Armanios led, shows that the telomere story is no exception. While short telomeres do lead to health problems, long telomeres lead to health problems of their own. Far from extending life, long telomeres appear to cause cancer and a blood disorder known as CHIP, a condition that increases the risk of blood cancers and heart disease.

Dr. Elizabeth Blackburn, an emerita professor at the University of California, San Francisco, who shared a Nobel Prize for her discovery of telomeres and who was not involved in the study, said it was a “beautiful paper” that went beyond correlations to show a direct link between long telomeres and disease. She added that the research “enlightens this whole trade-off.”

For Dr. Armanios, it is the culmination of work she began 20 years ago.

When scientists started studying telomeres, they observed that young people had longer ones than older people. When cells are grown in the lab, their telomeres act as sort of a ticking clock, determining how long they have to live.

Soon, telomeres were hailed as a secret to aging — companies advertised that they could tell your biological age by measuring the length of your telomeres. Others said that you could extend your life by preserving your telomeres with supplements.

But Dr. Armanios and other researchers had noticed that telomere lengths seemed constrained to a narrow range, indicating there is a price to pay for very long or very short telomeres.

Population studies by several groups seemed to support that idea. They found correlations — not a cause and effect — with increased disease risks at either end of the normal telomere spectrum.

Those with shorter than average telomeres appeared to have an increased risk of immune system problems and a variety of degenerative diseases, as well as pulmonary fibrosis, a lung disease. Those with longer than average telomeres appeared to have a modestly increased risk of cancer.

There were, though, some puzzlements.

“Some organisms have crazy long telomeres, like mice,” said Dr. Benjamin Ebert, chairman of medical oncology at the Dana-Farber Cancer Institute. “And mice don’t live that long.”

Dr. Armanios, as a human geneticist, thought the way to get answers was to study humans. “There are things you just can’t infer from studying cells,” she said.

She suspected, she said, that “you just can’t elongate telomeres without a price,” and began looking for people with very long telomeres to ask what that price might be.

She decided to look for people with a common genetic mutation, POT1, that can result in long telomeres. It was known to increase cancer risk but most researchers thought it was for reasons other than lengthening telomeres.

She ended up with 17 people from five families. They ranged in age from 7 to 83 and had extraordinarily long telomeres.

They also had tumors, ranging from benign, like goiters and uterine fibroids, to malignant, like those from melanoma and blood cancers. During the two-year study, four patients died of a variety of cancers.

Harriet Brown, 73, of Frederick, Md., is one of the study participants with very long telomeres. She has had benign tumors called paragangliomas in her neck and throat, thyroid cancer and two melanomas. She also has CHIP, the blood disorder associated with heart disease and blood cancers.

She has frequent scans and exams but, she said, “there is really not much I can do at this point,” because there is no way to prevent more tumors from developing.

The effects of long telomeres on people like Ms. Brown make perfect sense, said Dr. Norman Sharpless, professor of cancer policy and innovation at the University of North Carolina School of Medicine and a former director of the National Cancer Institute.

“It’s not that long telomeres make cells grow,” he said. “It’s that they don’t have the brakes to make them stop growing.” And because the telomeres of people with POT1 mutations do not grow shorter with each cell division, the cells hang around, dividing regularly. The longer they are dividing in the body, the more time they have to accumulate random mutations, some of which prompt tumor growth.

That’s especially true in blood, where cells are constantly being produced. POT1 mutations in some of these blood cells can give them time to accumulate other mutations that give them a selective advantage in growth. Soon some of these mutated blood cells pretty much take over a person’s bone marrow. The result is CHIP.

That is a new view of CHIP. The thought had been that because people with CHIP were at increased risk for blood cancer, that CHIP itself was causing cancer.

Instead, Dr. Armanios said, it’s that long telomeres are both creating CHIP and, independently, giving cells time to develop cancer-causing mutations.

“Aging biology is a lot more complicated than we’d hoped,” Dr. Sharpless said.

Or, as Dr. Blackburn observed: Long telomeres are not the secret to eternal youth.

“There is no free lunch,” she said."

Ryšys tarp labai perdirbto maisto (UPF) ir smegenų sveikatos

 "Supakuoto maisto, pavyzdžiui, grūdų ir šaldytų patiekalų, valgymas buvo susijęs su nerimu, depresija ir pažinimo nuosmukiu. Mokslininkai vis dar aiškinasi, kodėl.

 

Maždaug 60 procentų vidutinės amerikiečių dietos kalorijų gaunama iš labai perdirbto maisto. Dešimtmečius žinome, kad tokių supakuotų produktų, pavyzdžiui, kai kurių pusryčių dribsnių, užkandžių batonėlių, šaldytų patiekalų ir beveik visų supakuotų saldumynų, valgymas, be daugelio kitų dalykų, yra susijęs su nepageidaujamomis pasekmėmis sveikatai, pvz., padidėjusia diabeto, nutukimo ir netgi vėžio rizika. Tačiau naujesni tyrimai rodo dar vieną didelį šių dažnai skanių ir visada patogių maisto produktų trūkumą: atrodo, kad jie taip pat daro didelę įtaką mūsų protui.

 

Pastarųjų dešimties metų tyrimai parodė, kad kuo daugiau ultraperdirbto maisto žmogus valgo, tuo didesnė tikimybė, kad jis jaus depresiją ir nerimą. Keletas tyrimų parodė ryšį tarp UPF valgymo ir padidėjusios pažinimo nuosmukio rizikos.

 

Kas tokio klastingo šiuose maisto produktuose ir kaip galite išvengti psichinių pasekmių? Mokslininkai vis dar ieško atsakymų, bet štai ką mes žinome iki šiol.

 

Kas yra ultraperdirbtas maistas?

 

2009 m. Brazilijos mokslininkai suskirstė maistą į keturias dalis: nuo neapdoroto ir minimaliai apdoroto (pvz., vaisiai, daržovės, ryžiai ir miltai) iki perdirbto (aliejus, sviestas, cukrus, pieno produktai, kai kurie konservai, rūkyta mėsa ir žuvis). ) ir ultraapdorotas. "Ultraperdirbtuose maisto produktuose yra ingredientų, kurie retai naudojami naminiuose receptuose, pvz., daug fruktozės turinčių kukurūzų sirupų, hidrintų aliejų, baltymų izoliatų ir cheminių priedų", pvz., dažiklių, dirbtinių kvapiųjų medžiagų, saldiklių, emulsiklių ir konservantų, sakė tyrėjas Eurídice Martínez Steele, maisto perdirbimo ekspertas San Paulo universitete, Brazilijoje. Šią klasifikavimo sistemą dabar plačiai naudoja mitybos tyrinėtojai.

 

UPF sudaro daugumą supakuotų maisto produktų, kuriuos rasite šaldyto maisto skyriuose bakalėjos parduotuvėse ir greitojo maisto restoranų meniu – 70 procentų Jungtinėse Valstijose parduodamų supakuotų maisto produktų laikomi itin apdorotais. Jie vis labiau išstumia sveikesnį maistą į žmonių mitybą ir yra plačiai vartojami įvairiose socialinėse ir ekonominėse grupėse.

 

„Ultraperdirbti maisto produktai yra kruopščiai suformuluoti, kad būtų tokie skanūs ir patenkinami, kad beveik sukelia priklausomybę“, – sakė Floridos Atlanto universiteto Schmidto medicinos koledžo epidemiologas Dr. Ericas M. Hechtas. „Problema ta, kad norėdami, kad produktai būtų vis geresni ir skanesni, gamintojai juos daro vis mažiau panašiais į tikrą maistą."

 

Kokį poveikį psichinei sveikatai turi ultraperdirbtas maistas?

 

Naujausi tyrimai parodė ryšį tarp labai perdirbto maisto ir prastos nuotaikos. Viename 2022 m. tyrime, kuriame dalyvavo daugiau, nei 10 000 suaugusiųjų Jungtinėse Valstijose, kuo daugiau UPF dalyviai valgė, tuo didesnė tikimybė, kad jie praneš apie lengvą depresiją ar nerimo jausmą. „Žymiai padaugėjo psichiškai nesveikų dienų tiems, kurie suvalgo 60 procentų ar daugiau kalorijų iš UPF“, – sakė tyrimo autorius daktaras Hechtas. „Tai nėra priežastinio ryšio įrodymas, bet galime pasakyti, kad panašu, kad yra asociacija.

 

Nauji tyrimai taip pat nustatė ryšį tarp didelio UPF vartojimo ir pažinimo nuosmukio. 2022 m. atliktas tyrimas, kuriame daugiau, nei dešimtmetį, stebėjo beveik 11 000 suaugusiųjų Brazilijoje, nustatė ryšį tarp itin perdirbto maisto valgymo ir prastesnės pažinimo funkcijos (gebėjimo mokytis, prisiminti, samprotauti ir spręsti problemas). „Nors su amžiumi šių gebėjimų mažėja natūraliai, matėme, kad šis mažėjimas paspartėjo 28 procentais žmonių, kurie suvartoja daugiau, nei 20 procentų kalorijų iš UPF“, – sakė San Paulo universiteto profesorė Natalia Gomes Goncalves. Medicinos mokykla ir pagrindinis tyrimo autorius.

 

Gali būti, kad sveika mityba gali kompensuoti žalingą ultraperdirbto maisto vartojimo poveikį. Brazilijos mokslininkai išsiaiškino, kad laikantis sveikos mitybos režimo, pavyzdžiui, MIND dietos, kurioje gausu pilno grūdo miltų, žalių lapinių daržovių, ankštinių augalų, riešutų, uogų, žuvies, vištienos ir alyvuogių aliejaus, labai sumažėjo demencijos rizika, susijusi su ultraperdirbto maisto vartojimu.  Tie, kurie laikėsi MIND dietos, bet vis tiek valgė UPF, „neturėjo jokio ryšio tarp UPF vartojimo ir pažinimo nuosmukio“, sakė daktaras Goncalvesas ir pridūrė, kad mokslininkai vis dar nežino, koks yra saugus UPF kiekis.

 

Kodėl ultraperdirbtas maistas gali turėti tokį poveikį?

 

Tai neaišku. „Daugelis aukštos kokybės atsitiktinių imčių tyrimų parodė teigiamą maistinių medžiagų turinčios dietos poveikį depresijai, tačiau mes vis dar iki galo nesuprantame maisto perdirbimo vaidmens psichinei sveikatai“, – sakė „Food & Mood“ tyrėja Melissa Lane iš Australijos Deakino universiteto centro. Tačiau yra keletas įkalčių.

 

Didžioji dalis tyrimų buvo sutelkta į tai, kaip prasta žarnyno sveikata gali paveikti smegenis. Dietos, kuriose yra daug ultraperdirbto maisto, paprastai turi mažai skaidulų, kurių daugiausia yra augaliniame maiste, pvz. pilno grūdo miltai, vaisiai, daržovės, riešutai ir sėklos. Skaidulos padeda maitinti gerąsias žarnyno bakterijas. Skaidulos taip pat būtinos, gaminant trumpos grandinės riebalų rūgštis – medžiagas, kurios susidaro joms skaidant virškinimo sistemoje ir kurios atlieka svarbų vaidmenį smegenų veikloje, sakė Tarptautinės mitybos psichiatrijos tyrimų draugijos prezidentas Wolfgangas Marxas, Deakino universiteto vyresnysis mokslinis bendradarbis. "Mes žinome, kad žmonės, sergantys depresija ir kitais psichikos sutrikimais, turi ne tokią įvairią žarnyno bakterijų sudėtį ir mažiau trumpos grandinės riebalų rūgščių."

 

UPF cheminiai priedai taip pat gali turėti įtakos žarnyno florai. Nauji įrodymai – daugiausia tyrimų su gyvūnais, bet ir kai kurių žmonių duomenų – rodo, kad izoliuotos maistinės medžiagos (pvz., fruktozė), priedai, tokie, kaip dirbtiniai saldikliai (pvz., aspartamas ir sacharinas) arba emulsikliai (pvz., karboksimetilceliuliozė ir polisorbatas-80), gali neigiamai paveikti žarnyno mikrobiomas“, – sakė daktaras Marksas.

 

Prasta žarnyno mikrobiomos įvairovė, taip pat dieta, kurioje gausu cukraus, gali prisidėti prie lėtinio uždegimo, kuris buvo susijęs su daugybe psichinių ir fizinių problemų, sakė dr. Lane'as. "Manoma, kad padidėjusio uždegimo ir smegenų sąveika skatina depresijos vystymąsi", - sakė ji.

 

Taip pat verta apsvarstyti galimybę, kad ryšys tarp labai perdirbto maisto ir psichinės sveikatos veikia abiem kryptimis. „Dieta daro įtaką nuotaikai, bet yra ir atvirkščiai“, – sakė Harvardo universiteto mitybos ir epidemiologijos profesorius dr. Chan visuomenės sveikatos mokykla. „Kai patiriate stresą, nerimą ar depresiją, esate linkę valgyti daugiau nesveiko maisto, ypač ypač perdirbto maisto, kuriame yra daug cukraus, riebalų ir cheminių priedų."

 

Kaip atpažinti itin apdorotą maistą

 

Geriausias būdas atpažinti itin perdirbtus maisto produktus – skaityti produktų etiketes. „Ilgas ingredientų sąrašas, o ypač toks, kurio sudėtyje yra ingredientų, kurių niekada nenaudotumėte, gamindami namuose“, – tai yra užuominos, kad maistas yra itin apdorotas“, – sakė Whitney Linsenmeyer, Sent Luiso universiteto (Misūrio valstijoje) mitybos docentė ir organizacijos atstovė spaudai, Mitybos ir dietologijos akademijoje. Cheminiai pavadinimai, neištariami žodžiai ir viskas, ko vargu ar rastumėte virtuvės spintelėje, dažnai rodo, kad maistas priklauso itin apdorotų produktų kategorijai.

 

Vis tiek galite naudoti pusgaminį, kad būtų lengviau gaminti, nesinaudodami itin apdorotais maisto produktais. Tokie produktai, kaip konservuotos pupelės, šaldytos daržovės, išvirti rudieji ryžiai ar konservuota žuvis, yra visi trumpieji ingredientai, kurie puikiai tinka sveikos mitybos sričiai, jei sudedamųjų dalių sąraše nėra pramoninių prekių. „Jei pridėtumėte ingredientų, kuriuos naudotumėte patys, pavyzdžiui, žoleles, prieskonius, druską ar kepimo aliejų“, – sakė daktarė Linsenmeyer, – „tai rodo, kad maistas, nors ir perdirbtas, iš esmės jums nėra blogas“."

 

The Link Between Highly Processed Foods and Brain Health

"Eating packaged foods like cereal and frozen meals has been associated with anxiety, depression and cognitive decline. Scientists are still piecing together why.

Roughly 60 percent of the calories in the average American diet come from highly processed foods. We’ve known for decades that eating such packaged products — like some breakfast cereals, snack bars, frozen meals and virtually all packaged sweets, among many other things — is linked to unwelcome health outcomes, like an increased risk of diabetes, obesity and even cancer. But more recent studies point to another major downside to these often delicious, always convenient foods: They appear to have a significant impact on our minds, too.

Research from the past ten or so years has shown that the more ultraprocessed foods a person eats, the higher the chances that they feel depressed and anxious. A few studies have suggested a link between eating UPFs and increased risk of cognitive decline.

What’s so insidious about these foods, and how can you avoid the mental fallout? Scientists are still working on answers, but here’s what we know so far.

What qualifies as an ultraprocessed food?

In 2009, Brazilian researchers put food on a four-part scale, from unprocessed and minimally processed (like fruits, vegetables, rice and flour) to processed (oils, butter, sugar, dairy products, some canned foods, and smoked meats and fish) and ultraprocessed. “Ultraprocessed foods include ingredients that are rarely used in homemade recipes — such as high-fructose corn syrup, hydrogenated oils, protein isolates and chemical additives” like colors, artificial flavors, sweeteners, emulsifiers and preservatives, said Eurídice Martínez Steele, a researcher in food processing at University of Sao Paulo, Brazil. This classification system is now used widely by nutrition researchers.

UPFs make up a majority of the packaged foods you find in the frozen food aisles at grocery stores and on the menu at fast-food restaurants — 70 percent of the packaged foods sold in the United States are considered ultraprocessed. They’re increasingly edging out healthier foods in people’s diets and are widely consumed across socioeconomic groups.

“Ultraprocessed foods are carefully formulated to be so palatable and satisfying that they’re almost addictive,” said Dr. Eric M. Hecht, an epidemiologist at the Schmidt College of Medicine at Florida Atlantic University. “The problem is that in order to make the products taste better and better, manufacturers make them less and less like real food.”

What effect do ultraprocessed foods have on mental health?

Recent research has demonstrated a link between highly processed foods and low mood. In one 2022 study of over 10,000 adults in the United States, the more UPFs participants ate, the more likely they were to report mild depression or feelings of anxiety. “There was a significant increase in mentally unhealthy days for those eating 60 percent or more of their calories from UPFs,” Dr. Hecht, the study’s author, said. “This is not proof of causation, but we can say that there seems to be an association.”

New research has also found a connection between high UPF consumption and cognitive decline. A 2022 study that followed nearly 11,000 Brazilian adults over a decade found a correlation between eating ultraprocessed foods and worse cognitive function (the ability to learn, remember, reason and solve problems). “While we have a natural decline in these abilities with age, we saw that this decline accelerated by 28 percent in people who consume more than 20 percent of their calories from UPFs,” said Natalia Gomes Goncalves, a professor at the University of São Paulo Medical School and the lead author of the study.

It’s possible that eating a healthy diet may offset the detrimental effects of eating ultraprocessed foods. The Brazilian researchers found that following a healthy eating regimen, like the MIND diet — which is rich in whole grains, green leafy vegetables, legumes, nuts, berries, fish, chicken and olive oil — greatly reduced the dementia risk associated with consuming ultraprocessed foods. Those who followed the MIND diet but still ate UPFs “had no association between UPF consumption and cognitive decline,” Dr. Goncalves said, adding that researchers still don’t know what a safe quantity of UPFs is.

Why might ultraprocessed foods have this effect?

It’s unclear. “Many high-quality, randomized studies have shown the beneficial effect of a nutrient-dense diet on depression, but we still do not fully understand the role of food processing on mental health,” said Melissa Lane, a researcher at the Food & Mood Centre at Deakin University in Australia. However, there are some clues.

Much of the research has focused on how poor gut health might affect the brain. Diets that are high in ultraprocessed foods are typically low in fiber, which is mostly found in plant-based foods like whole grains, fruits, vegetables, nuts and seeds. Fiber helps feed the good bacteria in the gut. Fiber is also necessary for the production of short-chain fatty acids, the substances produced when it breaks down in the digestive system, and which play an important role in brain function, said Wolfgang Marx, the president of the International Society for Nutritional Psychiatry Research and a senior research fellow at Deakin University. “We know that people with depression and other mental disorders have a less diverse composition of gut bacteria and fewer short-chain fatty acids.”

Chemical additives in UPFs might also have an impact on gut flora. “Emerging evidence — mostly from animal studies, but also some human data — suggests that isolated nutrients (like fructose), additives such as artificial sweeteners (like aspartame and saccharin) or emulsifiers (like carboxymethylcellulose and polysorbate-80) can negatively influence the gut microbiome,” Dr. Marx said.

Poor gut microbiota diversity — as well as a diet high in sugar — may contribute to chronic inflammation, which has been linked to a host of mental and physical issues, Dr. Lane said. “Interactions between increased inflammation and the brain are thought to drive the development of depression,” she said.

It’s also worth considering the possibility that the link between highly processed foods and mental health works in both directions. “Diet does influence mood, but the reverse is also true,” said Dr. Frank Hu, a professor of nutrition and epidemiology at the Harvard T.H. Chan School of Public Health. “When you get stressed, anxious or depressed, you tend to eat more unhealthy foods, in particular ultraprocessed foods that are high in sugar, fat and chemical additives.”

How to recognize ultraprocessed foods

The best way to identify ultraprocessed foods is to read product labels. “A long list of ingredients, and especially one that includes ingredients you would never use in home cooking,” are clues that the food is ultraprocessed, said Whitney Linsenmeyer, an assistant professor of nutrition at Saint Louis University in Missouri and a spokeswoman for the Academy of Nutrition and Dietetics. Chemical names, unpronounceable words, and anything you would be unlikely to find in a kitchen cabinet are often signs that a food is in the ultraprocessed category.

You can still use convenience foods to make cooking easier without resorting to ultraprocessed foods. Products such as canned beans, frozen vegetables, precooked brown rice or canned fish are all shortcut ingredients that fit well within the scope of a healthy diet, provided there aren’t any industrial items on the ingredient list. “If the added ingredients are ones you would use yourself, like herbs, spices, salt or cooking oils,” Dr. Linsenmeyer said, “that’s an indication that the food, while processed, is not inherently bad for you.”"

Kas gali nutikti toliau?

 

„Maskva jau anksčiau ėmė ryžtingai reaguoti į didelius išpuolius Rusijos kontroliuojamoje teritorijoje. Praėjusį rudenį po sprogimo, kuris apgadino svarbų tiltą tarp Rusijos ir Krymo, Maskva pradėjo atakų kampaniją prieš Ukrainos infrastruktūrą,  kuri tiekdavo šilumą ir elektros energiją karinėms institucijoms Ukrainoje“.