„Naujas tyrimas rodo, kad maisto priedai gali būti pavojingesni sveikatai, nei manyta anksčiau.
Pastaraisiais metais mokslininkai nustatė, kad kai kurie priedai, pavyzdžiui, emulsikliai, dažikliai ir dirbtiniai saldikliai, yra susiję su sveikatos problemomis. Tyrimai paprastai buvo sutelkti į vienos medžiagos ar priedo tipo poveikį.
Tačiau žmonės juos paprastai vartoja kitaip. Ultraperdirbtuose maisto produktuose dažnai būna priedų kokteilis. Ir daugelis žmonių per dieną suvalgo daugiau, nei vieną ultraperdirbtą produktą.
Naujas tyrimas, kurį atliko kelių Prancūzijos universitetų ir mokslinių tyrimų įstaigų tyrėjai, nustatė, kad kai kurie įprasti emulsiklių, dažiklių ir saldiklių deriniai buvo susiję su didesne 2 tipo diabeto rizika, nei būtų galima paaiškinti vien atskiromis medžiagomis.
Tai rodo, kad kai kai kurios iš šių medžiagų valgomos kartu, jų neigiamas poveikis sveikatai gali sustiprėti, teigė Mathilde Touvier, Prancūzijos Nacionalinio sveikatos ir medicinos tyrimų instituto tyrimų direktorė ir pagrindinė tyrimo autorė.
„Tai pirmas kartas, kai iš tikrųjų pažvelgėme į mišinius, kurie vartojami realiame gyvenime“, – sakė Touvier. Tyrimas, balandžio mėnesį paskelbtas žurnale „PLOS Medicine“, yra didelio projekto, vadinamo „NutriNet-Sante“ kohorta, kuriuo siekiama ištirti mitybos poveikį sveikatai, dalis.
Maisto pramonė atmetė šį tyrimą. „Teigti, kad receptai – saugių ingredientų derinys – kelia nerimą, yra tiesiog absurdiška“, – sakė Kate Loatman, Tarptautinės gėrimų asociacijų tarybos, prekybos grupės, vykdomoji direktorė. Rocco Renaldi, Tarptautinio maisto ir gėrimų aljanso, pramonės ne pelno siekiančios organizacijos, generalinis sekretorius, teigė, kad priedai yra svarbūs maisto saugai ir kokybei.
Vis priekabiau tikrinamos medžiagos, kurios suteikia maistui patrauklesnį vaizdą, skonį ir pojūtį. Antradienį JAV sveikatos ir žmogiškųjų paslaugų sekretorius Robertas F. Kennedy jaunesnysis nurodė maisto pramonei palaipsniui nutraukti kelių dirbtinių maisto dažiklių naudojimą. Vakarų Virdžinija ir Kalifornija priėmė įstatymus, draudžiančius kai kuriuos priedus iš jų valstijose parduodamų maisto produktų, o kelios kitos svarsto įstatymus, kuriais būtų ribojamas dažiklių naudojimas.
Naujame tyrime, kuriame vidutiniškai aštuonerius metus stebėta maždaug 100 000 žmonių, nustatyta, kad du priedų deriniai yra susiję su padidėjusia 2 tipo diabeto rizika.
Viename mišinyje buvo keli emulsikliai, įskaitant guaro dervą ir karageniną, kurie keičia maisto tekstūrą. Šis derinys dažnai randamas tokiuose maisto produktuose, kaip vištienos ir daržovių sultiniai, salsos, margarinas ir pieno produktų desertai, pavyzdžiui, šokolado putėsiai, sakė Touvier. Kitame mišinyje buvo keli dažikliai ir dirbtiniai saldikliai, kurie dažnai randami gazuotuose gėrimuose ir kituose gėrimuose.
Tyrimo dalyviai per kelis 24 valandų laikotarpius pranešė apie viską, ką valgė ir gėrė, įskaitant produktų prekės ženklus. Kadangi tyrimas yra vadinamas stebėjimo tyrimu, jis neįrodo, kad priedų mišiniai sukelia sveikatos problemų.
Tyrėjai išbandė tris kitus derinius, tačiau nerado papildomos diabeto rizikos. Tyrėjai teigė, kad jų analizėje buvo atsižvelgta į įvairius veiksnius, įskaitant amžių, kūno masės indeksą ir šeimos ligų istoriją.
„Šie nauji rezultatai rodo, kad daugelis, dažniausiai mūsų maisto produktuose esančių, priedų gali būti ne inertiški arba kenksmingi“, – teigė dr. Dariush Mozaffarian, kardiologas ir Tuftso universiteto Maisto medicinos instituto direktorius, kuris nedalyvavo tyrime.
Kiti tyrimai nagrinėjo galimas priežastis, kodėl priedai gali sukelti sveikatos problemų. Pavyzdžiui, kai kurie emulsiklių tyrimai parodė, kad jie keičia žarnyno mikrobiomą taip, kad sukelia uždegimą. Priedų derinys gali sustiprinti šį poveikį, sakė Touvier.
Touvier patarimas vartotojams: kiek įmanoma venkite, itin perdirbtų, maisto produktų. Lygindami prekių ženklus, rinkitės tuos, kuriuose nėra priedų arba yra mažiau jų, sakė ji.“ [1]
1.Food Additives Could Add to Health Risks. Petersen, Andrea. Wall Street Journal, Eastern edition; New York, N.Y.. 01 May 2025: A13.
Komentarų nėra:
Rašyti komentarą