„Vyksta kova dėl „itin perdirbto maisto“ – daugelio supakuotų produktų termino, dėl kurio gamintojai baiminasi, kad gali įsiskverbti į JAV maisto politiką ir atbaidyti vartotojus.
Maisto pramonės grupės ir prekių, nuo ledų iki makaronų padažo, gamintojai stiprina lobizmą, stumdami atgal, kai JAV vyriausybė tiria stipriai perdirbto maisto poveikį sveikatai. Tai naujas kovos frontas, galintis pakeisti Amerikos požiūrį į mitybą ir kelti grėsmę įmonių, gaminančių maistą, pelnui daugelyje prekybos centrų.
Prieštaravimas itin perdirbtiems maisto produktams – jūsų šaldytoms picoms, bulvių traškučiams ir kitoms masinės gamybos prekėms, pagamintoms iš pramoninių ingredientų ir priedų – įgauna vis didesnį populiarumą visame pasaulyje.
Mokslininkai vis dar tiria, kodėl dietos, kuriose yra daug itin perdirbtų maisto produktų, susietos su sveikatos problemomis, o bet kokia galima kitokia JAV politika gali būti po daugelio metų.
Maisto produktai vis labiau tiriami, nes didėja susirūpinimas dėl jų didelio vaidmens amerikiečių dietoje. Jie yra peržiūrimi prieš ateinančias mitybos gaires – kas penkerius metus reguliuojančių institucijų patarimus, ką amerikiečiai turėtų valgyti. Federaliniai mokslininkai tiria maisto produktus, o įstatymų leidėjai rengia klausymus, pabrėžiančius galimą pavojų sveikatai.
Didelės maisto įmonės ir jų sąjungininkės imasi gynybos, o kai kurios siekia išvengti rekomendacijų būsimose mitybos gairėse. Pramonės grupės ir įmonės, tokios kaip „Unilever“ ir „Barilla“, reguliavimo institucijoms pranešė apie perdirbimo naudą, teigdamos, kad maistas tapo saugus, patogus, prieinamas ir įperkamas.
Didesnis dėmesys perdirbimui yra didelis naujas iššūkis maisto gamintojams. JAV mitybos patarimai dešimtmečius daugiausia buvo skirti atskiroms maistinėms medžiagoms, tokioms, kaip cukrus, druska ar sotieji riebalai.
Priešingai, susirūpinimas dėl perdirbimo slegia daugumos supakuotų maisto produktų gamybą.
„Maisto pramonei tai sudrebins pasaulį“, – sakė daktaras Dariushas Mozaffarianas, kardiologas ir Tuftso universiteto mitybos ir medicinos profesorius.
Pasak pramonės lobistų, užkulisiuose maisto pramonės šalininkai taip pat pradėjo reikalauti, kad būtų labiau prižiūrėta daugiau vyriausybės finansuojamų itin perdirbtų maisto produktų tyrimų.
Pasak jų, dėl mažesnio perdirbimo gali padidėti kainos ir kilti problemų vartotojams, kuriems gali būti sunku laikyti daugiau šviežių maisto produktų.
Praėjusią vasarą daugiau, nei tuzinas, maisto, gėrimų ir prekių grupių paragino sudaryti patariamąjį komitetą, kuris informuotų apie mitybos gaires ir konsultuotųsi su maisto mokslininkais dėl itin perdirbtų maisto produktų. Jie taip pat išreiškė susirūpinimą dėl tyrimo, kurį komitetas galėtų apsvarstyti, įspėdami jį neteikti griežtų rekomendacijų dėl maisto produktų.
Maisto analitikai teigė, kad grėsmė yra ta, kad terminas „ypač perdirbtas“ tampa nesveikos mitybos sinonimu.
Maisto pramonės grupės ir įmonės kritikavo esamus itin perdirbtų maisto produktų apibrėžimus ir klasifikacijas. Jie sako, kad dėmesys perdirbimo lygiui – nuo paprasto skrudinimo ar virimo iki pramoninių metodų, tokių, kaip ekstruzija – nepaiso maisto maistinių medžiagų kiekio ir gali netyčia sumažinti pageidaujamų maistinių medžiagų, tokių, kaip skaidulos ar kalcis, suvartojimą." [1]
1. Scrutiny of Processed Food Gets Pushback. Newman, Jesse. Wall Street Journal, Eastern edition; New York, N.Y.. 11 Jan 2024: B.1.
Komentarų nėra:
Rašyti komentarą