„BIATL KRYKAS, Mičiganas. – Birželio pabaigoje Italijos maisto milžinės „Ferrero“ vadovai šokinėjo po JAV, aplankydami dribsnių fabrikus, kurie yra vienos neįprasčiausių visuomenės sveikatos ginčų per daugelį metų centre.
Aukščiausias prezidento Trumpo sveikatos apsaugos pareigūnas Robertas F. Kennedy jaunesnysis teigė, kad dirbtiniai dažikliai WK Kellogg „Froot Loops“ dribsniuose, kurie nuo 1963 m. yra neatsiejama maisto prekių parduotuvių dribsnių lentynų dalis, nuodija Amerikos vaikus.
„Ferrero“ pasiūlė nupirkti 119 metų senumo dribsnių verslą, kuris susidūrė su sunkumais. Tačiau „Kellogg“ įsigijimas reiškė įsivelti į politinę sumaištį. Kennedy buvo pažadėjęs imtis griežtų veiksmų prieš perdirbtą maistą ir kritikavo dideles maisto įmones už dažiklių ir kitų priedų naudojimą.
Įvertinusi „Kellogg“ finansines ir politines problemas, „Ferrero“ sumažino savo pasiūlymą maždaug 75 mln. USD, rodo neseniai paskelbta vertybinių popierių ataskaita. pateikė prašymą, sutikdamas įsigyti įmonę sandoriu, kurio vertė siekė apie 3,1 mlrd. JAV dolerių.
Trumpo administracijos darbotvarkė „Padarykime Ameriką vėl sveiką“ sukrėtė dideles maisto bendroves, kurios jau ir taip kenčia nuo besikeičiančių vartotojų pageidavimų. Visos valstijos ėmėsi MAHA iniciatyvos, priimdamos įstatymus, ribojančius tam tikrų maisto produktų pardavimą, o kai kuriais atvejais tirdamos maisto bendrovių teiginius apie jų poveikį sveikatai.
Didelių perdirbtų maisto produktų gamintojų vadovai bando nustatyti, kiek iš to, ko Kennedy ir MAHA nori, iš tikrųjų išsipildys ir kaip tai gali paveikti jų pelną. Jų iššūkis – subalansuoti jo pastangas gaminti tai, ką jis laiko sveikesniu maistu, su savo poreikiu gaminti produktus, kuriuos vartotojai pirks.
Kai kurios bendrovės subūrė specialias komandas, kurios vadovaujasi MAHA, sudarydamos sąrašus ir „šilumos žemėlapius“, kad galėtų sekti tikrinamus ingredientus ir įvertinti, kuriuos iš jų gali tekti pašalinti arba paženklinti. Vadovai palygino MAHA problemą su kova su mitine Hidra – nukirsta viena galva, o dar dvi išdygsta.
„Kiekvieną dieną pabundu su pasiūlymu kažko naujo“, – sakė Darrenas O'Brienas, „Oreo“ gamintojos vyriausiasis korporacinių ir vyriausybinių reikalų pareigūnas. „Mondelez“, kuri naudoja Kennedy kritikuojamus ingredientus, įskaitant dirbtinius dažiklius, emulsiklius [1] ir sėklų aliejus [2].
Nuo birželio mėnesio eilė įmonių, įskaitant „Kraft Heinz“, „General Mills“ ir „Nestle“, įsipareigojo pašalinti dirbtinius dažiklius iš savo JAV produktų. Saldainių gamintoja „Mars“ neseniai pareiškė, kad kitais metais siūlys kai kuriuos „M&M's“, „Skittles“ ir kitus saldumynus be šių dažiklių. Vartotojų prekių ženklų asociacija, pagrindinė pramonės prekybos grupė, paragino maisto ir gėrimų gamintojus iki 2027 m. pabaigos atsisakyti dažiklių.
Senų prekių ženklų, tokių kaip „Lunchables“, „Twinkies“ ir „Trix“, gamintojai sunkiai tvarkėsi dar ilgai prieš tai, kai Kennedy atvyko į Vašingtoną vadovauti Sveikatos ir žmogiškųjų paslaugų departamentui. Daugelio didelių maisto įmonių, kurios pastaraisiais metais smarkiai padidino savo kainas, pardavimai smuko.
Didėjančios išlaidos, didėjantis svorio metimo vaistų vartojimas, padidėjusi ultraperdirbtų maisto produktų kontrolė ir auganti vartotojų paklausa šviežesniems, sveikesniems maisto produktams dar labiau apsunkina problemas.
S&P indeksas, stebintis supakuotų maisto produktų ir mėsos įmonių veiklą, per pastaruosius metus sumažėjo apie 16 %. praėjusiais metais, o bendra rinka išaugo apie 14 %.
Maisto įmonės imasi didelių prisitaikymo veiksmų. „Kraft Heinz“ ruošiasi suskilti į dvi bendroves po didelio prekių ženklų susijungimo prieš dešimtmetį. „Conagra“ ir „General Mills“ atsikratė tokių senų prekių ženklų kaip „Chef Boyardee“ ir „Yoplait“. Bent penkios didelės maisto įmonės šiais metais paskelbė, kad planuoja pakeisti savo generalinius direktorius, o tai, remiantis „JPMorgan Chase“ duomenimis, yra didžiausia vadovaujančių pareigūnų kaita per mažiausiai dešimtmetį.
HHS atstovas spaudai teigė, kad Kennedy vertina nuolatinį bendradarbiavimą su maisto pramone ir yra drąsinama daugelio įmonių žingsnių, kuriais siekiama gerinti mitybą ir visuomenės sveikatą.
Nuo XX amžiaus pradžios „Kellogg“ buvo beveik sinonimas su Battle Creek, dar žinomu kaip „Grūdų miestas“, o jos išsiplėtusi gamykla skleidė skrudintų grūdų aromatą po miestą.
Įkurta 1906 m. kaip „Battle Creek Toasted Corn Flake Company“, „Kellogg“ buvo vitaminais praturtintų dribsnių pradininkė ir Antrojo pasaulinio karo metu gamino K racioną JAV kariams. Tigras Tonis ir Tukanas Semas... „Frosted Flakes“ ir „Froot Loops“ talismanai buvo žinomi ištisoms vaikų kartoms.
Tačiau amerikiečiai nebemėgo pusryčių dribsnių, o tai sukėlė problemų „Kellogg“. Bėgant metams, bendrovė išaugo, pridėdama tokius užkandžių prekės ženklus kaip „Pop Tarts“, „Pringles“ ir „Cheez-Its“. 2023 m. „Kellogg Co.“ atskyrė savo Šiaurės Amerikos dribsnių verslą nuo užkandžių, pervadindama jį į „WK Kellogg“ – ir nuo to laiko kiekvieną ketvirtį pardavimai mažėjo, palyginti su praėjusiais metais.
Kennedy savo MAHA kampanijoje pirmuoju taikiniu pavertė „Froot Loops“. Jis kritikavo dribsnių milžinę už dirbtinių dažiklių naudojimą JAV, o už sienos Kanadoje pardavinėjo dribsnius su natūraliais dažais.
Praėjusį rudenį Kennedy patikėtinė Vani Hari, maisto aktyvistė, kuri vadina save maisto gražuolė ir turinti 2,3 mln. sekėjų „Instagram“ tinkle, vadovavo protestui prie „Kellogg“ būstinės, o demonstrantai nešėsi plakatus su užrašais „atsikratykite dažiklių“ ir „nustokite mus nuodyti“.
Hari taip pat perėmė savo kovą su Kapitolijaus kalva ir valstijos įstatymų leidžiamosiomis institucijomis. Klausymuose ji demonstravo skirtingas „Froot Loops“ dėžutes ir apkaltino „Kellogg“ parduodant mažiau saugų produktą Amerikos vaikams.
Hari socialinės žiniasklaidos įrašuose taikėsi į patį „Kellogg“ generalinį direktorių Gary Pilnicką, pavyzdžiui, viename, kuriame rodoma netikra Pilnicko Helovino kostiumo pakuotė, pažymėta kaip turinti „nuodingų dirbtinių dažiklių“ ir „vėžio bei nutukimo“.
60 metų Pilnickas viešai nesipriešino. „Kartais nenorėtumėte būti žiniose“, – sakė jis praėjusiais metais.
„Kellogg“ ir kitos maisto įmonės teigė, kad dirbtiniai dažikliai yra saugūs ir griežtai reglamentuojami. „Kellogg“ teigė, kad didžioji dauguma jos pardavimų gaunama iš dribsnių, kuriuose nėra dirbtinių dažiklių, ir kad ji siūlo skirtingas savo produktų versijas tarptautiniu mastu, nes vartotojų pageidavimai skirtingose rinkose skiriasi.
„Kellogg“ atstovė spaudai teigė, kad bendrovė pritaria Trumpo administracijos dėmesiu sveikatai ir gerovei ir kad laikui bėgant ji keitė savo dribsnius, kad jie atitiktų kintančius vartotojų skonius, pavyzdžiui, siūlė daugiau neskaldytų grūdų ir skaidulų bei mažiau cukraus ir natrio.
Jos teigimu, dauguma jos dribsnių prasideda nuo pūstų, skrudintų, dribsnių pavidalo arba susmulkintų grūdų, o daugelyje jų yra tik keturi ingredientai, vitaminai ir mineralai, kuriuos bendrovė pradėjo nurodyti ant kai kurių pakuočių.
Tokio produkto kaip „Froot Loops“ atveju dirbtinių dažiklių pašalinimas iš JAV parduodamų dribsnių nebūtų paprastas.
Kanadoje tradicinių „Kellogg“ „Froot Loops“ tešla gaminama Belvilyje, Ontarijuje, esančioje gamykloje, naudojant dažus, gautus iš morkų, arbūzų ir mėlynių. (Zefyrų versijoje naudojami dirbtiniai dažikliai.) Norėdama pereiti prie natūralių dažiklių JAV, „Kellogg“ turėtų įsigyti didžiulį kiekį naujų ingredientų ir pertvarkyti kai kurias savo gamyklų dalis, įrengti naujus siurblius ir kitą įrangą.
„Kellogg“ prieš dešimtmetį paskelbė, kad iki 2018 m. pabaigos pašalins dirbtinius dažiklius ir kvapiklius iš savo firminių dribsnių. Tačiau natūraliai dažyti „Froot Loops“ dribsniai nebuvo gerai vertinami vartotojų.
Netrukus po Trumpo perrinkimo maisto pramonės lobistai pradėjo gintis Kapitolijaus kalvoje. Iš pradžių kai kurie sutelkė dėmesį į „MAHA smalsuolius“ įstatymų leidėjus, kurie, jų manymu, galėtų pritarti darbotvarkei, pasak šaltinio, susipažinusio su šiuo klausimu. Jie jiems sakė, kad pramonė siekia gaminti saugų, patogų ir įperkamą maistą, o kai kuriais atvejais jie pasitelkė įmonės mokslininkus, kad paaiškintų, ką iš tikrųjų daro tam tikri ingredientai.
Maisto pramonės prekybos grupė CBA paragino laikytis mokslu ir sveiku protu pagrįstos politikos. Grupė kovo mėnesį surengė susitikimą tarp Kennedy ir didžiausių maisto įmonių generalinių direktorių.
Pasak šaltinių, susipažinusių su šiuo klausimu, Kennedy paprašė, kad dalyvautų „Kellogg“ atstovas Pilnickas. Susitikimo metu Pilnickas sėdėjo prie konferencijų stalo šalia „Tyson Foods“ ir „J.M. Smucker“ generalinių direktorių. Kennedy aiškiai išdėstė vieną iš savo pagrindinių prioritetų: dirbtinių dažiklių turi būti atsisakyta. Pilnickas pozavo nuotraukoms su Kennedy.
Vartotojų prekės ženklų asociacijos (CBA) viduje maisto įmonių vadovai buvo išsiskyrę dėl to, kaip elgtis tokioje situacijoje, teigia su šiuo klausimu susipažinę asmenys. Kai kurie iš jų išgyveno kelis „gedulo etapus“, kol nusprendė pašalinti dirbtinius dažiklius iš savo produktų, teigė vienas iš šaltinių. Kiti priešinosi bet kokiam atsitraukimui, ragindami grupę imtis tvirtesnės gynybos.
Vėliau kovo mėnesį CBA pateikė Kennedy pasiūlymą. Grupė teigė, kad jos nariai sieks palaipsniui pašalinti dirbtinius dažiklius iš maisto produktų, ir paprašė administracijos pagalbos įvairiais klausimais – nuo natūralių dažiklių iki tarifų, teigiama „The Wall Street Journal“ apžvelgtame dokumente.
Svarbiausias CBA pageidavimas buvo, kad Kennedy padėtų išvengti valstijų įstatymų kratinio su skirtingais reikalavimais dirbtiniams dažikliams, maisto priedams ir kitiems klausimams.
Kennedy to nepadarė. Vietoj to jis viešai padėkojo valstijų, kurios sugriežtino maisto reguliavimą, gubernatoriams, priskirdamas jiems nuopelnus už tai, kad suteikė HHS daugiau įtakos maisto įmonėms.
„Kellogg“ dirbtinių dažiklių atsisakymo perspektyva didina finansinį spaudimą tuo metu, kai dribsniai, kadaise buvę Amerikos pusryčių stalo pagrindu, nyksta. Daugiau nei dešimtmetį vartotojai savo dribsnių dubenėlius keičia jogurtu, batonėliais, kokteiliais ir kitais panašiais produktais.
Per 12 mėnesių, pasibaigusių rugpjūčio 9 d., JAV vartotojai paruoštiems dribsniams išleido 197 mln. USD mažiau nei tuo pačiu laikotarpiu prieš metus, rodo rinkos tyrimų bendrovės „NielsenIQ“ duomenys. 2023 m. atliktoje apklausoje 39 % suaugusiųjų amerikiečių teigė, kad valgo labai saldintus šaltus dribsnius, tokius kaip „Froot Loops“, teigia tyrimų bendrovė „Mintel“. Šių metų apklausoje šis skaičius sumažėjo iki 31 %.
Blogos dribsnių perspektyvos paskatino „Kellogg Co.“ atskirti dribsnius nuo didesnio ir sparčiau augančio užkandžių verslo, kurį ji pavadino „Kellanova“. Šis žingsnis iš esmės paskelbė apie dribsnių verslo pardavimą.
Remiantis neseniai pateikta informacija apie saugumą, „Ferrero“, kurios platų portfelį sudaro „Nutella“ ir „Tic Tacs“, balandžio mėnesį kreipėsi į „Kellogg“. Abi bendrovės anksčiau buvo bendradarbiavusios. 2019 m. „Ferrero“ už 1,3 mlrd. dolerių įsigijo „Kellogg“ sausainių verslą „Keebler“ ir kitus prekių ženklus. 79 metų senumo šeimos įmonė perėmė ir kitus JAV prekių ženklus, įskaitant „Butterfinger“ šokoladinius batonėlius ir „Blue Bunny“ ledus. Vykdomasis pirmininkas Giovanni Ferrero, „Ferrero“ įkūrėjo anūkas, buvo atsakingas už įmonės pertvarką, dėl kurios kilo sandorių sudarymo banga.
„Ferrero“ mano, kad dribsnių skyriuje trūko inovacijų – tai sritis, kurią bendrovė laiko stipriąja puse, teigia su šiuo klausimu susipažinę asmenys.
Laikui bėgant, „Kellogg“ požiūris į dirbtinius dažiklius pasikeitė. Balandžio mėnesį „Kellogg“ pareiškė planuojanti pašalinti dažiklius iš mokykloms skirtų produktų. Bendrovė taip pat teigė, kad bendradarbiaus su federaliniais pareigūnais, kad galiausiai juos pašalintų iš visų savo produktų.
„Ferrero“ vadovai galiausiai nusprendė, kad gali susitvarkyti su MAHA. „Kellogg“ produktų receptūros keitimo išlaidos atrodė įveikiamos, o vadovai jautėsi ramūs dėl savo patirties Europoje, kur jie stengėsi laikytis griežtesnių reglamentų. Jie taip pat nemano, kad „Kellogg“ problemos yra unikalios – didelė dalis maisto pramonės susiduria su tokiu pačiu spaudimu.
Pasak su šiuo klausimu susipažinusių šaltinių, privataus kapitalo įmonė taip pat pateikė pasiūlymą įsigyti „Kellogg“. Liepos 10 d. rytą „Kellogg“ direktorių valdyba sutiko parduoti įmonę „Ferrero“ už maždaug 3 milijardus dolerių.
Vėliau tą pačią dieną Pilnickas kreipėsi į darbuotojus „Kellogg“ būstinės rotušėje. Vadovai teigė, kad planuojamos „Kellogg“ investicijos į vietinę javų gamyklą bus tęsiamos.
Po savaitės „Kellogg“ pareiškė, kad iki 2027 m. pabaigos iš visų savo produktų pašalins dirbtinius dažiklius.
„Froot Loops“ pagaliau vadovaujasi savo nosimi – sveiku protu“, – sakė Kennedy per X. Jis paragino daugiau įmonių pasekti jo pavyzdžiu." [3]
1. Maisto emulsikliai yra priedai, kurie sumaišo ingredientus, kurie paprastai nesimaišo, pavyzdžiui, aliejų ir vandenį, kad sukurtų lygią tekstūrą ir neleistų jiems atsiskirti. Jų yra daugelyje perdirbtų maisto produktų, įskaitant majonezą, ledus, duoną ir salotų padažus, ir pagal įstatymą jie turi būti nurodyti ingredientų etiketėje. Nors institucijos, tokios kaip FDA, juos paprastai pripažįsta saugiais (GRAS), kai kurie tyrimai rodo galimą ryšį tarp tam tikrų emulsiklių ir neigiamo poveikio sveikatai, pvz., uždegimo ir žarnyno sveikatos problemų, ypač vartojant daugiau itin perdirbtų maisto produktų.
Kas jie yra ir kaip jie veikia
Funkcija:
Emulsikliai yra molekulės, turinčios ir vandenį pritraukiančių (hidrofilinių), ir aliejų pritraukiančių (hidrofobinių) dalių. Tai leidžia jiems sujungti aliejų ir vandenį, sukurdami stabilią emulsiją, tokią kaip majonezas.
Privalumai:
Pagerinta tekstūra ir konsistencija: Jie sukuria lygias tekstūras, kurių vartotojai tikisi tokiuose produktuose kaip ledai ir padažai.
Stabilumas: Jie neleidžia ingredientams atsiskirti, pailgindami maisto produkto galiojimo laiką.
Išvaizda: Jie pagerina bendra maisto išvaizda ir patrauklumas.
Dažni pavyzdžiai
Natūralūs:
Lecitinas (iš sojos arba kiaušinio trynio), garstyčios, medus ir ksantano derva yra natūralūs emulsikliai.
Augaliniai:
Kiti pavyzdžiai yra guaro derva, karageninas (iš jūros dumblių) ir pektinas (iš vaisių).
Sintetiniai:
Mono- ir digliceridai, polisorbatas ir karboksimetilceliuliozė yra sintetinės alternatyvos.
Sveikatos aspektai
Reglamentavimas:
Emulsiklius reguliuoja maisto saugos institucijos, tokios kaip FDA ir EFSA, ir jie laikomi saugiais, neviršijant patvirtintų ribų.
Galimos rizikos:
Kai kurie tyrimai rodo ryšį tarp tam tikrų emulsiklių ir pakitusios žarnyno mikrobiomos, kuri gali sukelti uždegimą ir lėtines ligas.
Saikingumas:
Nors retkarčiais vartojant mažai tikėtina, kad tai padarys didelę žalą, mityba, kurioje gausu itin perdirbtų maisto produktų, kuriuose dažnai yra šių emulsiklių, gali kelti pavojų.
Kaip sumažinti suvartojimą
Rinkitės natūralius emulsiklius: Rinkitės produktus su natūraliais emulsikliais, tokiais kaip lecitinas arba garstyčios.
Venkite itin perdirbtų Maisto produktai: Šiuose maisto produktuose yra didesnė sintetinių emulsiklių tikimybė.
Pažvelkite į sudedamųjų dalių sąrašą: emulsikliai yra išvardyti, todėl galite atpažinti ir, jei norite, vengti konkrečių tipų.
2. Teiginys, kad sėklų aliejai yra blogi, yra prieštaringas, jį patvirtina prieštaringi įrodymai.
Argumentai prieš sėklų aliejus:
Daug omega-6 riebalų rūgščių:
Sėklų aliejuose gausu omega-6 riebalų rūgščių, kurios, vartojamos per daug, gali skatinti uždegimą.
Apdoroti ir rafinuoti:
Sėklų aliejai paprastai yra apdorojami ir rafinuojami, todėl gali būti pašalintos naudingos maistinės medžiagos ir į juos patenka kenksmingų cheminių medžiagų.
Oksidacinis stabilumas:
Sėklų aliejai yra gana nestabilūs ir linkę oksiduotis kaitinant, todėl susidaro laisvieji radikalai, galintys pažeisti ląsteles. Venkite jų kaitinti. Įpilkite po virimo.
Susiję su lėtinėmis ligomis:
Kai kurie tyrimai sieja sėklų aliejaus vartojimą su padidėjusia lėtinių ligų rizika, išvardijamos, pavyzdžiui, širdies ligos, vėžys ir diabetas.
Argumentai už sėklų aliejų naudojimą:
Suteikia nepakeičiamųjų riebalų rūgščių: Sėklų aliejuose yra nepakeičiamųjų riebalų rūgščių, tokių kaip omega-6 ir omega-3, kurios yra būtinos organizmo funkcijoms.
Mažai sočiųjų riebalų: Daugumoje sėklų aliejų yra mažai sočiųjų riebalų, o tai laikoma nesveika.
Vitaminų ir antioksidantų šaltinis: Sėklų aliejai gali būti geras vitaminų E ir K, taip pat antioksidantų šaltinis.
Svarbiausia yra saikas: Vartojant saikingai, sėklų aliejai be kaitinimo gali būti sveikos mitybos dalis.
Išvada:
Įrodymai, ar sėklų aliejai kenkia sveikatai, yra prieštaringi. Nors kyla tam tikrų abejonių dėl didelio omega-6 kiekio, perdirbimo metodų ir oksidacinio stabilumo, sėklų aliejai taip pat suteikia nepakeičiamųjų maistinių medžiagų ir gali turėti naudos sveikatai, kai vartojami saikingai be kaitinimo.
3. RFK Jr.'s MAHA Agenda Is Shaking Big Food Makers --- Kellogg buyer weighs attack on dyes and processed food. Newman, Jesse; Tucker-Smith, Owen. Wall Street Journal, Eastern edition; New York, N.Y.. 27 Aug 2025: A1.
Komentarų nėra:
Rašyti komentarą