"Tradicinius, į kopūstų lapus susuktus balandėlius dievina
daugelis, tačiau pats paruošimas dažnam gali atrodyti gana varginantis.
Netrūksta patarimų, kaip pasigaminti „tinginių balandėlius“, tačiau kartais
patogumo vardan nukenčia patiekalo išvaizda. Kviečiame išbandyti ir paruošti
gardžią kopūstų lazaniją. Ir greita, ir pigu.
Nuo seno žinoma, kad rauginti kopūstai yra vitamino C
šaltinis. Tačiau nereikia pamiršti, kad šviežiuose kopūstuose vitamino C yra
netgi daugiau – vos 200 gramų pakanka paros normos poreikiui patenkinti.
„Švieži naujo derliaus kopūstai atrodo tokie gaivūs ir
viliojantys, o įtraukus juos į savo racioną, bus naudos ir piniginei, ir
sveikatai. Ši daržovė ne be reikalo yra siejama su sveiku gyvenimo būdu. Be jau
minėto vitamino C, kopūstuose yra ir vitaminų K, B6, taip pat folio rūgšties.
Laikoma, kad švieži kopūstai pasižymi antibakterinėmis ir antivirusinėmis
savybėmis“, – pranešime žiniasklaidai atkreipia dėmesį „Iki“ daržovių ir vaisių
skyriaus darbuotoja Jolanta Sabaitienė.
Naudos daug, o kalorijų – visai mažai. 100 grame kopūstų yra
vos 40 kalorijų, tad jie nepakenks ir figūrai. Žinoma, jeigu nederinsite jų su
riebiais ir kaloringais priedais, primena J. Sabaitienė. Kopūstus verta naudoti
salotoms, troškinti, virti jų sriubą, kombinuoti į daržovių ir mėsos patiekalus
– taip pat labai skanu tiesiog pakepti su šiek tiek riebalų keptuvėje arba
pašauti jų ketvirčius, apšlakstytus aliejumi, į orkaitę.
Kaip greičiau ir lengviau paruošti lapus balandėliams
Namuose ruošti aromatingi ir sotūs balandėliai – puikus
pasirinkimas svarstant, ką skanaus pasigaminti iš pačių paprasčiausių
ingredientų. Procesas nėra sudėtingas, tačiau imlus laikui, pradedant dar lapų
paruošimu puode. Šią gana varginančią ir nuobodžią užduotį galima atlikti kur
kas greičiau nei įprasta dažnuose namuose, sako G. Urbonavičiūtė.
„Paruošti lapus bus vieni juokai ir tereikės atlikti kelis
žingsnius. Nupjaukite kopūsto kotą, nuimkite viršutinius lapus. Jei šie
pažeisti, tuomet išpjaukite likusią koto dalį iš gūžės. Patepkite nupjautą
kopūsto pusę (kur buvo kotas) aliejumi ir įdėkite jį į puodą su pasūdytu
verdančiu vandeniu. Apvirkite ir išimkite iš vandens. Dėl aliejaus atskiri
lapai labai lengvai ir be pastangų atsiskirs. Tada juos tiesiog nusausinkite,
ir jie bus paruošti naudoti“, – pataria kulinarijos technologė.
Balandėlių „lazanija“
Norint tokio pat dar vaikystę primenančio balandėlių skonio,
tačiau mažiau darbo ir originalesnės išvaizdos, verta didžiąją dalį darbo
patikėti orkaitei. Tereikės susluoksniuoti kopūstų lapus ir mėsos įdarą –
gražiai viską suguldžius į kepimo formą, rezultatas bus pribloškiantis.
Rekomenduojame
Skonis taip pat nepaliks abejingų, kadangi papildomo
švelnumo ir purumo suteiks slaptas ingredientas – piene išmirkyti avižiniai
dribsniai. G. Urbonavičiūtė dalijasi receptu:
Porcijos: 6
Gaminimo laikas: 80 min. (20 min. ruošti ir 60 min. kepti)
Reikės:
1 didesnio šviežio kopūsto,
500 g maltos jautienos,
500 g maltos kiaulienos,
250 g virtų ryžių,
keleto didesnių pievagrybių,
1 skiltelės česnako,
1 svogūno,
1 saujos piene išmirkytų avižinių dribsnių,
druskos,
pipirų,
2 kiaušinių,
150 g konservuotų pomidorų,
aliejaus.
Gaminame:
* Kopūstą apvirkite dideliame puode pagal aukščiau nurodytą
metodą.
* Supjaustykite svogūną ir kartu su česnaku pakepinkite
nedideliame kiekyje aliejaus.
* Grybus smulkiai supjaustykite ir taip pat apkepkite.
* Į dubenį sudėkite mėsą, virtus ryžius ir pakepintus
svogūnus bei česnakus. Taip pat įdėkite piene išmirkytų avižinių dribsnių,
grybus ir smulkintus konservuotus pomidorus. Įmuškite 2 kiaušinius, įberkite
druskos, pipirų ir gerai išmaišykite. Jei mišinys atrodo per sausas, įpilkite
šiek tiek vandens arba sultinio.
* Stiklinį orkaitės indą patepkite aliejumi ir išklokite
kopūstų lapais – tiek dugną, tiek šonus, šiek tiek užklodami vieni lapus ant
kitų. Tada sudėkite dalį mėsos mišinio, tuomet – vėl kopūsto lapus.
Sluoksniuokite kelis kartus, kaskart viską gerai paspausdami. Paskutinį
sluoksnį darykite kopūstų.
* Viską pašaukite į iki 180 °C įkaitintą orkaitę ir kepkite
valandą.
* Iškepus ant patiekalo uždėkite didesnę lėkštę ir viską
apverskite – patiekalas atrodys išties efektingai.
Vieno kąsnio balandėliai
Na o norintiems labiau tradicinių balandėlių Norvegijoje
gyvenanti Inga Haakonen kviečia pasigaminti miniatiūrinių jų versijų. Net 5
Ingos balandėlių receptai – šiame tekste.
Reikės:
šviežio kopūsto
čiorizo dešros, supjaustytos griežinėliais
pomidorų
mėgiamų žalumynų
česnakų
Gaminame:
* Inga gamino vieno kąsnio balandėlius su įvyniota čioriso
dešra.
* Susuko ir sudėjo į puodą, kur ant dugno pribėrė pomidorų
griežinėlių, žolelių. O ant viršaus užbėrė aliejuje virtų česnako griežinėlių.
* Troškino ant žemos kaitros.
* Patiekė su šviežiai virtomis bulvėmis ir grietine."
Komentarų nėra:
Rašyti komentarą