Keletas, kartu vartojamų, maisto priedų gali padidinti pavojų sveikatai

„Naujas tyrimas rodo, kad maisto priedai gali būti pavojingesni sveikatai, nei manyta anksčiau.

 

Pastaraisiais metais mokslininkai nustatė, kad kai kurie priedai, pavyzdžiui, emulsikliai, dažikliai ir dirbtiniai saldikliai, yra susiję su sveikatos problemomis. Tyrimai paprastai buvo sutelkti į vienos medžiagos ar priedo tipo poveikį.

 

Tačiau žmonės juos paprastai vartoja kitaip. Ultraperdirbtuose maisto produktuose dažnai būna priedų kokteilis. Ir daugelis žmonių per dieną suvalgo daugiau, nei vieną ultraperdirbtą produktą.

 

Naujas tyrimas, kurį atliko kelių Prancūzijos universitetų ir mokslinių tyrimų įstaigų tyrėjai, nustatė, kad kai kurie įprasti emulsiklių, dažiklių ir saldiklių deriniai buvo susiję su didesne 2 tipo diabeto rizika, nei būtų galima paaiškinti vien atskiromis medžiagomis.

 

Tai rodo, kad kai kai kurios iš šių medžiagų valgomos kartu, jų neigiamas poveikis sveikatai gali sustiprėti, teigė Mathilde Touvier, Prancūzijos Nacionalinio sveikatos ir medicinos tyrimų instituto tyrimų direktorė ir pagrindinė tyrimo autorė.

 

„Tai pirmas kartas, kai iš tikrųjų pažvelgėme į mišinius, kurie vartojami realiame gyvenime“, – sakė Touvier. Tyrimas, balandžio mėnesį paskelbtas žurnale „PLOS Medicine“, yra didelio projekto, vadinamo „NutriNet-Sante“ kohorta, kuriuo siekiama ištirti mitybos poveikį sveikatai, dalis.

 

Maisto pramonė atmetė šį tyrimą. „Teigti, kad receptai – saugių ingredientų derinys – kelia nerimą, yra tiesiog absurdiška“, – sakė Kate Loatman, Tarptautinės gėrimų asociacijų tarybos, prekybos grupės, vykdomoji direktorė. Rocco Renaldi, Tarptautinio maisto ir gėrimų aljanso, pramonės ne pelno siekiančios organizacijos, generalinis sekretorius, teigė, kad priedai yra svarbūs maisto saugai ir kokybei.

 

Vis priekabiau tikrinamos medžiagos, kurios suteikia maistui patrauklesnį vaizdą, skonį ir pojūtį. Antradienį JAV sveikatos ir žmogiškųjų paslaugų sekretorius Robertas F. Kennedy jaunesnysis nurodė maisto pramonei palaipsniui nutraukti kelių dirbtinių maisto dažiklių naudojimą. Vakarų Virdžinija ir Kalifornija priėmė įstatymus, draudžiančius kai kuriuos priedus iš jų valstijose parduodamų maisto produktų, o kelios kitos svarsto įstatymus, kuriais būtų ribojamas dažiklių naudojimas.

 

Naujame tyrime, kuriame vidutiniškai aštuonerius metus stebėta maždaug 100 000 žmonių, nustatyta, kad du priedų deriniai yra susiję su padidėjusia 2 tipo diabeto rizika.

 

Viename mišinyje buvo keli emulsikliai, įskaitant guaro dervą ir karageniną, kurie keičia maisto tekstūrą. Šis derinys dažnai randamas tokiuose maisto produktuose, kaip vištienos ir daržovių sultiniai, salsos, margarinas ir pieno produktų desertai, pavyzdžiui, šokolado putėsiai, sakė Touvier. Kitame mišinyje buvo keli dažikliai ir dirbtiniai saldikliai, kurie dažnai randami gazuotuose gėrimuose ir kituose gėrimuose.

 

Tyrimo dalyviai per kelis 24 valandų laikotarpius pranešė apie viską, ką valgė ir gėrė, įskaitant produktų prekės ženklus. Kadangi tyrimas yra vadinamas stebėjimo tyrimu, jis neįrodo, kad priedų mišiniai sukelia sveikatos problemų.

 

Tyrėjai išbandė tris kitus derinius, tačiau nerado papildomos diabeto rizikos. Tyrėjai teigė, kad jų analizėje buvo atsižvelgta į įvairius veiksnius, įskaitant amžių, kūno masės indeksą ir šeimos ligų istoriją.

 

„Šie nauji rezultatai rodo, kad daugelis, dažniausiai mūsų maisto produktuose esančių, priedų gali būti ne inertiški arba kenksmingi“, – teigė dr. Dariush Mozaffarian, kardiologas ir Tuftso universiteto Maisto medicinos instituto direktorius, kuris nedalyvavo tyrime.

 

Kiti tyrimai nagrinėjo galimas priežastis, kodėl priedai gali sukelti sveikatos problemų. Pavyzdžiui, kai kurie emulsiklių tyrimai parodė, kad jie keičia žarnyno mikrobiomą taip, kad sukelia uždegimą. Priedų derinys gali sustiprinti šį poveikį, sakė Touvier.

 

Touvier patarimas vartotojams: kiek įmanoma venkite, itin perdirbtų, maisto produktų. Lygindami prekių ženklus, rinkitės tuos, kuriuose nėra priedų arba yra mažiau jų, sakė ji.“ [1]

 

1.Food Additives Could Add to Health Risks. Petersen, Andrea.  Wall Street Journal, Eastern edition; New York, N.Y.. 01 May 2025: A13.

Several Food Additives Eaten Together Could Add to Health Risks

"Food additives might be riskier for health than previously understood, a new study suggests.

In recent years, scientists have found that some additives, like emulsifiers, dyes and artificial sweeteners are linked to health problems. Studies have generally focused on the impact of one substance or type of additive.

But that isn't the way people generally consume them. Ultra-processed foods often contain a cocktail of additives. And many people eat more than one ultra-processed product in a day.

The new study, conducted by researchers from several French universities and research institutions, found that some common combinations of emulsifiers, colors and sweeteners were associated with a higher risk of Type 2 diabetes beyond what could be explained by the individual substances alone.

This suggests that when some of these substances are eaten together, their negative health impacts may be compounded, said Mathilde Touvier, research director at the National Institute of Health and Medical Research in France and the study's lead author.

"This is the first time we really looked at the mixtures that are consumed in real life," said Touvier. The study, published in the journal PLOS Medicine in April, is part of a large project called the NutriNet-Sante cohort that is looking at the effect of diet on health.

The food industry pushed back on the study. "Suggesting that recipes -- a combination of safe ingredients -- are worrisome is simply absurd," said Kate Loatman, executive director of the International Council of Beverages Associations, a trade group. Rocco Renaldi, secretary-general of the International Food & Beverage Alliance, an industry nonprofit, said additives are important for food safety and quality.

Scrutiny is rising around substances that make food look, taste and feel more appealing. On Tuesday, Health and Human Services Secretary Robert F. Kennedy Jr. directed the food industry to phase out the use of several artificial food dyes. West Virginia and California have passed laws banning some additives from foods sold in their states, and several others are weighing legislation to restrict the use of dyes.

In the new study, which followed roughly 100,000 people over an average of eight years, two combinations of additives were found to be associated with an increased risk of Type 2 diabetes.

One mixture contained several emulsifiers, including guar gum and carrageenan, that change the texture of food. This combination is commonly found in foods such as chicken and vegetable broths, salsas, margarine and dairy-based desserts like chocolate mousse, Touvier said. The other mixture contained several colors and artificial sweeteners that are often in sodas and other drinks.

Participants in the study reported everything they ate and drank, including product brand names, over several 24-hour periods. The research, because it is what is known as observational, doesn't prove that the mixtures of additives are causing health problems.

The researchers tested three other combinations but didn't find additional diabetes risks. The researchers said their analysis controlled for a variety of factors, including age, body-mass index and family medical history.

"These new results highlight that many of the most common additives in our food supply may not be inert or innocuous," said Dr. Dariush Mozaffarian, a cardiologist and director of the Food is Medicine Institute at Tufts University, who wasn't involved in the study.

Other research has investigated the potential reasons why additives may lead to health problems. Some studies on emulsifiers, for example, have found that they change the gut microbiome in a way that causes inflammation. A combination of additives could enhance that effect, Touvier said.

Touvier's advice for consumers: Avoid ultra-processed foods as much as you can. And when comparing brands, choose the one with no, or fewer additives, she said.” [1]

1.Food Additives Could Add to Health Risks. Petersen, Andrea.  Wall Street Journal, Eastern edition; New York, N.Y.. 01 May 2025: A13.

 

JAV įstatymų leidėjai pradeda didžiausias per pastaruosius dešimtmečius pastangas atgaivinti Amerikos laivų statybą

 

„Trečiadienį dvipartinė įstatymų leidėjų grupė vėl pateikė įstatymo projektą, kuriuo siekiama paskatinti šimtų JAV pagamintų laivų paklausą ir paremti Amerikos laivų statytojus bei jūreivius.

 

Laivų statybos ir uostų infrastruktūros Amerikos klestėjimui ir saugumui įstatymas numato mokesčių lengvatas laivų statyklų tobulinimui, Jūrų saugumo patikos fondo, skirto investicijoms finansuoti, įsteigimą ir tikslą daugiau, nei tris kartus, padidinti JAV pagamintų laivų, vykdančių tarptautinę prekybą, skaičių.

 

Amerikos laivų statybos atgaivinimas nebus lengvas. Kiekvienais metais JAV laivų statyklos pagamina saujelę didelių komercinių laivų, palyginti su šimtais laivų, kurie išpumpuojami Kinijos laivų statyklose.

 

Per pastaruosius du dešimtmečius Kinija sparčiai plėtė savo laivų statybos sektorių ir dabar yra didžiausia komercinių laivų statytoja pasaulyje. Praėjusiais metais Kinijos užsakymų knyga – 3419 komercinių laivų – sudarė daugiau, nei 62 % pasaulinės produkcijos, teigia „BRS Shipbrokers“.

 

„SHIPS for America“ įstatymas suteikia retą dvipartinės vienybės akimirką Vašingtone.“ „Šis įstatymo projektas šiuo metu yra gana populiarus ir turi platų pramonės bei abiejų partijų palaikymą Atstovų Rūmuose ir Senate“, – sakė senatorius Markas Kelly, demokratas iš Arizonos, kuris yra vienas iš įstatymo projekto bendraautorių.

 

„Tai rimtas, išsamus, strateginis ir apgalvotas išdėstymas to, ko, jei rimtai į tai žiūrime, iš tikrųjų reikia, kad atgaivintume savo jūrų pramonės bazę“, – sakė Mattas Paxtonas, Amerikos laivų statytojų tarybos prezidentas.

 

Laivybos pramonės pareigūnai teigia, kad JAV laivų statyba trunka tris kartus ilgiau ir kainuoja mažiausiai tris kartus daugiau, nei užsienyje statytų laivų. Jie teigia, kad JAV laivų statybos atgaivinimui reikės didelių investicijų į laivų statyklas ir naujos kartos laivų statytojų mokymą, taip pat dosnių subsidijų, kad Amerikos laivai būtų patrauklūs, palyginti su, gausiai subsidijuojamomų, užsienio laivų statyklų laivais.

 

„Hanwha Philly Shipyard“ Filadelfijoje yra viena iš nedaugelio JAV laivų statyklų, galinčių statyti didelius tarptautinius komercinius laivus.

 

Azijos laivų statyklos įprastai stato laivus, galinčius gabenti 16 000 konteinerių ekvivalentą, o kai kurios statyklos stato laivus, galinčius gabenti daugiau, nei 20 000 dėžių. Filadelfijos laivų statykla ruošia tris laivus, kurių kiekvienas gali gabenti po 3 600 dėžių.

 

Sunkiai besiverčiančią, laivų statyklą neseniai įsigijo Pietų Korėjos konglomeratas „Hanwha“. Naujasis laivų statyklos generalinis direktorius Davidas Kimas teigė, kad bendrovė planuoja investuoti šimtus milijonų dolerių į įrenginius ir įdiegti automatizavimo bei efektyvumo praktikas, naudojamas „Hanwha“ Pietų Korėjos laivų statyklose.” [1]

 

Tris kartus padidinti - skamba gerai. Bet jei nulį padaugini iš trijų, tai vis dar gauni nulį. Sunkus atvejis.

 

1.   U.S. News: Lawmakers Join Effort to Revive U.S. Shipbuilding. Berger, Paul.  Wall Street Journal, Eastern edition; New York, N.Y.. 01 May 2025: A4.