Tinginių čeburekai iš tortilijų – visada pasiteisina

“Ingredientai

Didelės tortilijos 4 vnt.

Smulkinta kiauliena 400 g

Svogūnas 1 vnt.

Vanduo 4 v. š.

Kiaušiniai 1 vnt.

Malti pipirai

 

Gaminkite čeburekus panaudodami tortilijas. Kai nereikia ruošti tešlos, lieka daugiau laiko ir eksperimentams su įdaru. Klasikinis variantas – smulkinta kiauliena su svogūnu, druska ir pipirais. Tačiau mėsos mėgėjai gali drąsiai naudoti smulkintą vištieną ar kalakutieną – patiekalas išeina lengvesnis. Prie mėsos derės ir sūris, daržovės. Norinti ryškesnio aromato – verta į įdarą įdėti šviežio česnako, smulkintų krapų ar petražolių. Kas mėgsta aštriau – žiupsnelis aitriųjų paprikų pipirų ar šaukštelis adžikos padarys savo. Tinginių čeburekai visada pasiteisina.

 

Gaminimo eiga

 

    Svogūną smulkiai sukapokite ir sumaišykite su mėsa. Įpilkite šalto vandens ar sultinio, pagardinkite druska ir pipirais. Gerai išmaišykite – įdaras turi būti vientisas ir šiek tiek drėgnas.

 

    Ant vienos tortilijos pusės dėkite nestorą įdaro sluoksnį, paliekant apie 1-2 centimetrus krašte. Kraštus patepkite išplaktu kiaušiniu, sulenkite tortiliją ir juos tvirtai prispauskite šakutė ar tiesiog pirštais.

 

    Jei kepate keptuvėje: kepkite ant vidutinės kaitros keptuvėje iš abiejų pusių po 3–4 minutes, kol tortilija taps auksinė ir traški. Padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų aliejus.

 

    Jei kepate orkaitėje: aptepkite tortilijas kiaušinio plakiniu (galite ir pabarstyti sezamų sėklomis), išdėliokite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, dėkite į iki 200 °C įkaitintą orkaitę ir kepkite 12-15 minučių. Galima ir kartą apversti praėjus pusei laiko, kad geriau apskrustų iš abiejų pusių.

 

    Jei kepate karšto oro gruzdintuvėje: pakaks 180 °C ir maždaug 8–10 minučių, kartą apverčiant. Dėkite irgi aptepę plaktu kiaušiniu.

 

    Patiekite iškart – su grietine, adžika ar tiesiog vienus.”